Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010

Name: Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010
Brand: DAISHICHI
SKU: DAS10
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: DAS10

29,90 €

TTC

Ce saké est confectionné à partir de riz "Gohyakumangoku" cultivé naturellement, sans aucun pesticide ni produit chimique.

Le Shizenshu Kimoto est un saké rare, affiné depuis 2010. Il appartient à la famille des koshu.

Nishikidôri a acquis la totalité de cette cuvée !

Ce grand cru présente un umami sophistiqué et généreux, une acidité ronde ainsi qu'un long arrière-goût.

Il exprime une grande harmonie entre le parfum sucré rappelant évoquant les noix, la farine cuite sur des notes biscuitées, et surprend par sa sucrosité.

Il peut se consommer frais, à 12°C.
Une fois réchauffé, il a une profondeur supplémentaire et des saveurs plus riches.

Sa texture devient alors veloutée et ronde.

Nos accords parfaits : les fromages italiens tels le parmesan, le pecorino romano mais aussi les fromages affinés à pâte persillé, les vieux comté ou mimolette, et en général les fromages affinés à fort caractère.

Ce saké appréciera aussi les plats mijotés de bœuf ou de porc, un magret de canard laqué, une viande de gibier accompagnée de sauce aigre-douce.

Pourquoi les sakés Daishichi font-ils partie de l'élite ?
Cliquez sur l'image pour voir la Vidéo (Dailymotion) par La Revue des Vins de France

Fiche technique

Origine: Fukushima, Japon
Brasseur: DAISHICHI
Poids: 500 ml net
Conditionnement: flacon couleur verte
Ingrédients: riz gohyakymangoku, riz malté
Conservation: +5°C à +10°C
Volume d'alcool pur: 15.3%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 69%
Filtrage: Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Température idéale de dégustation: +12°C
Service: coupelle Sakazuki
verre Riedel
Catégorie: Koshu Junmai
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: W200

DAISHICHI

Daishichi est renommée non seulement pour la haute qualité de ses sakés mais encore pour sa poursuite de la méthode "kimoto". La méthode kimoto : une méthode traditionnelle et authentique d'élaboration du saké. (les levures et les bactéries lactiques se développent naturellement.)
Daishichi est ainsi reconnue à travers le Japon comme le meilleur producteur de saké kimoto.

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Rens B.
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