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      Bacquet Ohitsu en bois de cyprès de Kiso Sawara, pour conservation du riz et riz à sushi cuit
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      Bacquet Ohitsu en bois de cyprès de Kiso Sawara, pour conservation du riz et riz à sushi cuit

      Ref: NISOHI1

      180,00 €
      TTC

      Le Ohitsu est un bacquet en bois utilisé par les bons les restaurants japonais, et plus particulièrement ceux spécialisés dans les sushis.
      Ce récipient a pour fonction principale de garder le riz japonais cuit à la vapeur au chaud pendant longtemps. Les connaisseurs de riz et les maîtres de sushi utilisent encore cet outil aujourd'hui.

      Les bacquets Ohitsu et Hangiri sont des produits artisanaux. Aucune colle n'est utilisée de sorte que le bois se rétrécit et que le cerclage peut se détacher lorsque le bacquet sèche. Lorsque ceci se produit, veuillez taper sur le cerclage à l'aide d'un maillet pour le remettre dans sa position initiale.

      Dimensions :
      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      Nos Ohitsu sont fabriqués en bois de cyprès de Kiso Sawara.
      Ils sont encerclés manuellement de cuivre.
      Le cyprès de Kiso Sawara est imperméable et hygroscopique et a une haute résistance aux acides.
      Le bois de cyprès absorbe l'excès d'eau de la cuisson du riz tout en retenant l’humidité nécessaire.
      L'eau absorbée par l’ohitsu reste dans le bois.
      Le bois respire et expire l'humidité. Cela a pour effet de contribuer à la douceur du riz, de faire ressortir ses arômes et ses saveurs, tout en lui préservant une bonne texture.
      Ceci est primordial pour conserver le riz à sushi.
      Le riz commence à se détériorer dès que sa température descend en dessous de 3 à 4 ° C.
      Il sèche et durcit.
      Pour éviter cette détérioration, il doit être conservé à température ambiante dans un Ohitsu et se conservera 12 heures en été dans un endroit frais et 24 à 36 heures en hiver.

      NISOHI1

      Fiche technique

      Origine
      Nagano, Japon
      Dimensions
      L : 300 x 190 mm
      M : 240 x 155 mm
      S : 210 x 140 mm
      Conditionnement
      1 pièce
      Précaution(s) d'usage
      ne passe pas au lave-vaisselle
      Matériaux
      cyprès de Kiso Sawara (Chamaecyparis pisifera) et cuivre

      Téléchargement

      Mode d'emploi OHITSU-FR

      Utiliser et entretenir votre Ohitsu

      Téléchargement (128.75KB)
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      Basé sur 1 avis

      • 5

        Magnifique ohitsu, explication claire pour première utilisation, facile d’entretien. J’espère sauver bcp de riz du composte grâce à mon achat !



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