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      Poivre rouge entier de Phu Quoc
      Poivre rouge entier de Phu Quoc

      Poivre rouge entier de Phu Quoc

      Ref: CDPPFV04S

      12,10 €
      TTC

      Son nez est puissant et très frais, avec des notes empyreumatiques, résineuses, des relents de thé noir, de tabac, également épicées, laissant place, une fois concassé, à des accents végétaux très frais, avec une dominante d'asperge, une touche iodée qui a certainement un rapport avec l'insularité de cette épice. Quelques touches fleuries et fruitées, évoquant des fruits exotiques mûrs, comme la mangue.
      En bouche, le piquant est immédiat et persistant.

      Conditionnement :
      Quantité:
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      Poivre rouge entier de Phu Quoc

      Ce poivre, de couleur brune, est réellement un poivre rouge ; c'est-à-dire qu'il a été cueilli à pleine maturité. Il a été récolté sur l'île de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.

      Nos accords parfaits : privilégiez une mouture grossière sur le plat après cuisson, afin de profiter au maximum de ses arômes. Ce poivre est puissant et sera naturellement destiné aux usages traditionnels : viandes rouges, poissons gras, pizza, pâtes en sauce tomate, ou sur un fromage de chèvre frais.
      Vous pourrez l’associer à des desserts sous forme d’infusion ou de sirop : fruits exotiques, fruits rouges et chocolat.

      CDPPFV04S

      Fiche technique

      Origine
      Phu Quoc, Vietnam
      Type de poivre
      Poivre rouge
      Poids
      1 kg net
      80 g net
      500 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      100 % baies entières de poivre rouge
      Botanique
      Piper nigrum L.
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10)
      6-7
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.

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