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      Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995
      Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995

      Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995

      Ref: NISTAKU2

      55,00 €
      TTC

      La préfecture de Hyogo, son sol visqueux riches en minéraux, ses variations de température, est la zone de production du Yamada Nishiki, le meilleur riz de brassage à saké. Là où pousse le riz fin et qualitatif, il y a un brasseur. Inami shuzojo vise à produire du saké de terroir (l'ensemble de tous les facteurs environnementaux qui affectent le phénotype d'une culture) brassé localement.
      Ce saké Aoitsuru Jumai est un pur koshu.

      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      Pour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années.
      Ce saké pur, brassé en pure respect de méthodes traditionnelles, a vieilli en chai depuis 1995 à température ambiante, après stockage à basse température.
      Ceci explique sa coloration dorée peu prononcée.
      Il est très rare de trouver des sakés aussi anciens et offrant une garde parfaite.
      Atypique, soyeux, il révèle un arôme sucré, fleuri et torréfié, de miel ou d'amande ainsi qu'une douceur élégante.
      L’acidité est modérée et les notes épicées rendent le saké totalement équilibré.

      Nos accords parfaits : les poissons poêlés (dorade, bar, sole), les sauces crémées au vin blanc, des huîtres d’exception, un ormeau poêlé au beurre.

      NISTAKU2

      Fiche technique

      Origine
      Hyogo, Japon
      Brasseur
      INAMI SHUZO
      Poids
      180 ml net
      Conditionnement
      Flacon transparent
      Ingrédients

      riz Yamada-Nishiki de Hyogo, riz malté
      Conservation
      température inférieure à 25°C
      Volume d'alcool pur
      17%
      Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
      60%
      Acidité
      2.0
      Robe
      dorée
      Bouche

      florale, toastée, notes de miel et d’amande grillée
      Température idéale de dégustation
      +5°C
      Température idéale de dégustation si chambré
      +18°C à +20°C
      Service
      verre à vin
      Catégorie
      Koshu Junmai, demi-sec
      Valeur du compteur de saké (SMV)
      +1
      Recommandation
      L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
      Catégorie Accise
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      Basé sur 1 avis

      • 5

        très très bon



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