Condiments japonais | Nishikidôri (3)

Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

(1 avis)

43,10 €

Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

43,10 €

(1 avis)

Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame torréfié Houjyun est une huile Premium, grand cru.

43,10 €

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Huile de sésame Premium torréfié Houjyun

Huile de sésame torréfié

L’ huile de sésame torréfié Houjyun est une huile Premium, grand cru.

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Nouveau

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

11,15 €

Nouveau

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

11,15 €

Nouveau

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

Vinaigre de riz

Il s'agit d'un vinaigre noir de riz brun fabriqué uniquement à partir de riz brun japonais. Il est élaboré en utilisant la méthode traditionnelle de fermentation statique de surface qui fermente lentement l'acide acétique au fil du temps, puis est mûri dans des cuves en cèdre pour créer un vinaigre noir de riz brun pur riche en acides aminés. <p...

11,15 €

Nouveau

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

Vinaigre de riz

Il s'agit d'un vinaigre noir de riz brun fabriqué uniquement à partir de riz brun japonais. Il est élaboré en utilisant la méthode traditionnelle de fermentation statique de surface qui fermente lentement l'acide acétique au fil du temps, puis est mûri dans des cuves en cèdre pour créer un vinaigre noir de riz brun pur riche en acides aminés. <p...

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Vinaigre noir d'orge complet

18,00 €

Vinaigre noir d'orge complet

18,00 €

Vinaigre noir d'orge complet

Vinaigre de riz

Le vinaigre noir d’orge complet est un vinaigre de très haute qualité au goût parfumé et moelleux. Il est riche en minéraux et en acides aminés et possède un goût puissant propre au malt. Il surprend par ses notes balsamiques, ses touches subtiles de café et de chicorée, ses accents balsamiques et une aromatique rappelant le...

18,00 €

Vinaigre noir d'orge complet

Vinaigre de riz

Le vinaigre noir d’orge complet est un vinaigre de très haute qualité au goût parfumé et moelleux. Il est riche en minéraux et en acides aminés et possède un goût puissant propre au malt. Il surprend par ses notes balsamiques, ses touches subtiles de café et de chicorée, ses accents balsamiques et une aromatique rappelant le...

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Condiment Shio ponzu

(2 avis)

9,95 €

Condiment Shio ponzu

9,95 €

(2 avis)

Condiment Shio ponzu

Condiments

Le shio ponzu est un condiment ponzu clair, ne contenant pas de sauce soja comme la majorité des ponzu classiques.

9,95 €

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Condiment Shio ponzu

Condiments

Le shio ponzu est un condiment ponzu clair, ne contenant pas de sauce soja comme la majorité des ponzu classiques.

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Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

(1 avis)

10,35 €

Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

10,35 €

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Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

Condiments

Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.

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Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté

Condiments

Le Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.

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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

18,00 €

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

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Saké Akazake Honden Tohi

Dès 9,10 €

Saké Akazake Honden Tohi

9,10 €

Saké Akazake Honden Tohi

Saké

L'Akazake est un saké japonais traditionnel aujourd’hui majoritairement destiné à la cuisine, traditionnellement dans la région de Kumamoto. La plupart des sakés ordinaires sont chauffés pour être stérilisés, alors que l'Akazake utilise des cendres de bois pour la conservation. La cendre de bois est ajoutée au saké avant...

9,10 €

Saké Akazake Honden Tohi

Saké

L'Akazake est un saké japonais traditionnel aujourd’hui majoritairement destiné à la cuisine, traditionnellement dans la région de Kumamoto. La plupart des sakés ordinaires sont chauffés pour être stérilisés, alors que l'Akazake utilise des cendres de bois pour la conservation. La cendre de bois est ajoutée au saké avant...

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Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Dès 11,30 €

Condiment au shiso rouge Aka Shiso

11,30 €

Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Dressing

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les...

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Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Dressing

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les...

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Préparation Ochazuke d’orge au sansho

3,50 €

Préparation Ochazuke d’orge au sansho

3,50 €

Préparation Ochazuke d’orge au sansho

Ochazuke

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les...

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Préparation Ochazuke d’orge au sansho

Ochazuke

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les...

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NUKADOKO - Pâte de son de riz assaisonnée pour Pickles

(1 avis)

4,50 €-50%9,00 €

NUKADOKO - Pâte de son de riz assaisonnée pour Pickles

4,50 €-50%

(1 avis)

9,00 €

NUKADOKO - Pâte de son de riz assaisonnée pour Pickles

Condiments

Le nukadoko, pâte de son de riz assaisonnée, permet la confection des tsukemono, légumes fermentés, compagnons idéaux du riz cuit à la vapeur ou des pommes de terre. Le nukadoko confère aux végétaux leur goût et leur arôme acidulé rafraîchissant issus de leur fermentation (l'acide lactique et la levure poussent en...

4,50 €-50%

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NUKADOKO - Pâte de son de riz assaisonnée pour Pickles

Condiments

Le nukadoko, pâte de son de riz assaisonnée, permet la confection des tsukemono, légumes fermentés, compagnons idéaux du riz cuit à la vapeur ou des pommes de terre. Le nukadoko confère aux végétaux leur goût et leur arôme acidulé rafraîchissant issus de leur fermentation (l'acide lactique et la levure poussent en...

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Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Dès 14,00 €

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

14,00 €

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Vinaigre de riz

Ce vinaigre artisanal délicieusement sucré, est d’une extrême douceur.

14,00 €

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Vinaigre de riz

Ce vinaigre artisanal délicieusement sucré, est d’une extrême douceur.

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Huile de sésame à la cébette

29,90 €

Huile de sésame à la cébette

29,90 €

Huile de sésame à la cébette

Huile de sésame non torréfié

Dans l'Égypte ancienne, Cléopâtre utilisait l'huile de sésame pour la beauté et la santé. Son arôme riche et ses nutriments abondants l’ont rendu populaire. Elle devient alors synonyme de santé et de longévité. Son apparition dans la cuisine Japonaise daterait de la période Nara (710-794). Elle est utilisé par tous dès...

29,90 €

Huile de sésame à la cébette

Huile de sésame non torréfié

Dans l'Égypte ancienne, Cléopâtre utilisait l'huile de sésame pour la beauté et la santé. Son arôme riche et ses nutriments abondants l’ont rendu populaire. Elle devient alors synonyme de santé et de longévité. Son apparition dans la cuisine Japonaise daterait de la période Nara (710-794). Elle est utilisé par tous dès...

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Condiment vinaigré au dashi de shiitake

15,35 €

Condiment vinaigré au dashi de shiitake

15,35 €

Condiment vinaigré au dashi de shiitake

Condiments au vinaigre

Le dashi, bouillon emblématique de la cuisine japonaise, réputé pour ses notes savoureuses, est un véritable concentré de umami. Ce condiment a été confectionné à partir d’un dashi de champignons shiitakés, d’algues kombu infusées, de mirin et d’agrume yuzu.

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Condiment vinaigré au dashi de shiitake

Condiments au vinaigre

Le dashi, bouillon emblématique de la cuisine japonaise, réputé pour ses notes savoureuses, est un véritable concentré de umami. Ce condiment a été confectionné à partir d’un dashi de champignons shiitakés, d’algues kombu infusées, de mirin et d’agrume yuzu.

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Perles gélifiées Ikura chan vegan

12,40 €

Nouveau

Perles gélifiées Ikura chan vegan

12,40 €

Nouveau

Perles gélifiées Ikura chan vegan

Condiments

Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

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Perles gélifiées Ikura chan vegan

Condiments

Les perles gélifiées Petitel ou « mizutamago » sont une nouvelle technique culinaire appelée sphérification. La sphérification a été inventée, dans sa forme d’origine, par Ferran Adria, le chef de l’ancien restaurant espagnol « El Bulli ». Petitel ou Mizutamago est une version avancée de la technique culinaire de sphérification...

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Nouveau

Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA

18,70 €

Nouveau

Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA

18,70 €

Nouveau

Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Nouveau

Vinaigre de riz Ginjo

13,40 €

Nouveau

Vinaigre de riz Ginjo

13,40 €

Nouveau

Vinaigre de riz Ginjo

Vinaigre de riz

Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...

13,40 €

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Vinaigre de riz Ginjo

Vinaigre de riz

Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...

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Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE

20,70 €

Nouveau

Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE

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Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration...

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Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration...

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Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

21,60 €

Nouveau

Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

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Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Vinaigre à sushi Konotori

(1 avis)

8,10 €

Vinaigre à sushi Konotori

8,10 €

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Vinaigre à sushi Konotori

Vinaigre de riz

Ce vinaigre pour sushi est un mélange bien équilibré de douceur et de saveur de kombu. Tout le monde peut facilement préparer du riz à sushi authentique avec ce vinaigre.

8,10 €

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Vinaigre de riz

Ce vinaigre pour sushi est un mélange bien équilibré de douceur et de saveur de kombu. Tout le monde peut facilement préparer du riz à sushi authentique avec ce vinaigre.

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Nouveau

Vinaigre de riz à sushi Deluxe

15,90 €

Nouveau

Vinaigre de riz à sushi Deluxe

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Vinaigre de riz à sushi Deluxe

Vinaigre de riz

15,90 €

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Vinaigre de riz

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Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

(1 avis)

5,00 €

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

5,00 €

(1 avis)

Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Saké à cuisiner

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

5,00 €

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Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

Saké à cuisiner

Le saké à cuisiner, constitutif de la saveur des sauces et marinades et des soupes, des cuissons vapeurs (fruits de mer), des sautés… est très important dans la cuisine japonaise. Il est indispensable au Japon pour éliminer les odeurs, pour donner du goût et pour ajouter de l'umami aux plats et apporter saveur et moelleux...

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Huile de son de riz

(7 avis)

18,00 €

Huile de son de riz

18,00 €

(7 avis)

Huile de son de riz

Autres huiles

L' huile de son de riz Tsuno Food a pour caractéristique d'être entièrement produite au Japon et d'être garantie sans OGM. La matière première servant à sa confection provient exclusivement du riz fraîchement décortiqué.

18,00 €

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Huile de son de riz

Autres huiles

L' huile de son de riz Tsuno Food a pour caractéristique d'être entièrement produite au Japon et d'être garantie sans OGM. La matière première servant à sa confection provient exclusivement du riz fraîchement décortiqué.

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Dashi de shiitake

(2 avis)

16,60 €

Dashi de shiitake

16,60 €

(2 avis)

Dashi de shiitake

Condiments

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines séchées, des champignons shiitake...

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Dashi de shiitake

Condiments

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines séchées, des champignons shiitake...

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Sucre brut noir de Okinawa en morceaux

(1 avis)

12,95 €

Sucre brut noir de Okinawa en morceaux

12,95 €

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Sucre brut noir de Okinawa en morceaux

Sucre japonais

Ce sucre est un grand cru, très riche en vitamines et minéraux. Vous serez surpris par ses notes aromatiques de cacao et de réglisse.

12,95 €

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Sucre japonais

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Vinaigre de riz Daigin

25,00 €

Vinaigre de riz Daigin

25,00 €

Vinaigre de riz Daigin

Vinaigre de riz

Le vinaigre daigin est le vinaigre traditionnel original « Edo-mae su », utilisé pour le riz à sushi à l’époque Edo.

25,00 €

Vinaigre de riz Daigin

Vinaigre de riz

Le vinaigre daigin est le vinaigre traditionnel original « Edo-mae su », utilisé pour le riz à sushi à l’époque Edo.

25,00 €

Sucre brut de canne Wasanbon

Dès 35,50 €

Sucre brut de canne Wasanbon

35,50 €

Sucre brut de canne Wasanbon

Sucre japonais

Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché.

35,50 €

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Sucre japonais

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35,50 €

Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

(1 avis)

26,00 €

Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

26,00 €

(1 avis)

Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

Mirin

Notre artisan brasseur Yoneda Shuzo fabrique un mirin d’exception depuis plus d’un siècle. La particularité de ce mirin réside dans le fait qu’il soit confectionné à partir de riz gluant, de riz gluant malté et de lies de <a...

26,00 €

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Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

Mirin

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Condiment Ra-Yu épicé fort

10,35 €

Condiment Ra-Yu épicé fort

10,35 €

Condiment Ra-Yu épicé fort

Condiments

Cette huile délicatement relevée fera des adeptes rapidement.

10,35 €

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10,35 €

Condiment au vinaigre noir de riz 3 ans d'âge et shiso rouge

33,45 €

Condiment au vinaigre noir de riz 3 ans d'âge et shiso rouge

33,45 €

Condiment au vinaigre noir de riz 3 ans d'âge et shiso rouge

Condiments au vinaigre

Condiment au vinaigre noir et shiso rouge Kakuida Fukuyama Kurozu Ce condiment est considéré comme un vinaigre noir au Japon, fruité, de première qualité, et riche en acides aminés. Il est confectionné à base de vinaigre de riz brun biologique, vieilli 3 ans, et de...

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Vinaigre noir de riz et blé Makkurozu

41,00 €

Vinaigre noir de riz et blé Makkurozu

41,00 €

Vinaigre noir de riz et blé Makkurozu

Vinaigre de riz

Il est naturel, doux, d’une extrême richesse aromatique, mêlant notes de chicoré, de café, de cacao, d’ovomaltine, d’un velouté balsamique soyeux.

41,00 €

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Vinaigre de riz

Il est naturel, doux, d’une extrême richesse aromatique, mêlant notes de chicoré, de café, de cacao, d’ovomaltine, d’un velouté balsamique soyeux.

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Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho

23,35 €

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho

23,35 €

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho

Vinaigre de riz

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho Nous aimons les notes iodées de ce vinaigre de riz akasu blend kinsho, sa légère astringence, son exceptionnel umami, la richesse de ses flaveurs.

23,35 €

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Graines de sésame torréfiées au curry

Dès 38,85 €

Graines de sésame torréfiées au curry

38,85 €

Graines de sésame torréfiées au curry

Graines de sésame

Graines de sésame torréfiées au curry Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.

38,85 €

Graines de sésame torréfiées au curry

Graines de sésame

Graines de sésame torréfiées au curry Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.

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Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan

15,10 €

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan

15,10 €

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan

Condiments au vinaigre

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan Le mikan est la mandarine la plus appréciée au Japon.

15,10 €

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Mini granulés à la prune ume

29,90 €

Mini granulés à la prune ume

29,90 €

Mini granulés à la prune ume

Condiments

L'ume est le fruit de l’abricotier japonais, généralement traité en saumure de sel puis de vinaigre, Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi. Ces mini granulés à la prune ume sont très sollicités par les cuisiniers au...

29,90 €

Mini granulés à la prune ume

Condiments

L'ume est le fruit de l’abricotier japonais, généralement traité en saumure de sel puis de vinaigre, Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi. Ces mini granulés à la prune ume sont très sollicités par les cuisiniers au...

29,90 €

Condiment Yuzu Sansho

8,30 €

Condiment Yuzu Sansho

8,30 €

Condiment Yuzu Sansho

Condiments

Le sansho asakura est différent du budo sansho de Wakayama. Il est plus subtile, plus frais.

8,30 €

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Condiments

Le sansho asakura est différent du budo sansho de Wakayama. Il est plus subtile, plus frais.

8,30 €

Huile de sésame au gingembre

(1 avis)

14,95 €-50%29,90 €

Huile de sésame au gingembre

14,95 €-50%

(1 avis)

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Huile de sésame

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Huile de sésame

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