Ramen

Dans quoi servir les nouilles ramens et avec quels couverts ?

Les ramens sont servis très chauds dans un grand bol large, ce qui permet de les refroidir rapidement. Pour les préparer, les nouilles sont disposées en premier, puis les différentes garnitures, avant de verser le bouillon brûlant. Il est important de les consommer rapidement, car les nouilles continuent de cuire dans le bouillon. Utilisez des baguettes pour aspirer les nouilles, puis buvez le bouillon directement à même le bol, comme une soupe. Il n'est pas nécessaire de finir le bouillon. La cuillère permettra de déguster le bouillon plus facilement.

Quelles sont les origines du Ramen ? 

Ces nouilles de blé, originaires de Chine, ont fait leur apparition au Japon au début du XXe siècle. Traditionnellement servies dans des bouillons parfumés à la sauce soja ou au miso, elles ont gagné en popularité avec l’arrivée des nouilles instantanées.

La soupe de ramen est l'un des plats les plus populaires au Japon et se décline en une multitude de variantes. Ce plat se compose principalement d’un bouillon savoureux, dans lequel on ajoute des nouilles ramen et divers ingrédients tels que de la viande (pour le savoureux ramen au poulet), does oeufs, des légumes, voire du poisson. Bien qu’il soit tout à fait possible de préparer sa soupe ramen maison, il existe également des versions déshydratées de nouilles ramen prêtes en quelques minutes pour préparer rapidement votre ramen. 

Il existe différents types de nouilles au Japon : les nouilles somen, les nouilles udon et nouilles soba. 

Le bouillon ramen, des combinaisons infinies

Les ramen sont appréciés pour leur versatilité et leur richesse de saveurs. Ce plat simple et réconfortant peut être adapté selon les goûts : nouilles épaisses ou fines, bouillons légers ou corsés, garnitures variées comme l'œuf mariné, le chashu (porc braisé), ou les pousses de bambou.

À Tokyo, par exemple, des milliers de restaurants de ramen, des échoppes de rue aux établissements étoilés, servent ce mets emblématique. Aujourd'hui, le phénomène des ramen s'étend bien au-delà des frontières japonaises, séduisant les amateurs de cuisine asiatique du monde entier.

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Bouillons à ramen prêts à l’emploi : ramen miso, ramen shoyu, ramen vegan, ramen au Yuzu... réalisés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.

Garnitures japonaises : pousses de bambou, nori (algues séchées), des sauces pour vos œufs marinés et bien plus encore pour personnaliser vos ramen.

Condiments de qualité : pâte de miso artisanale, sauce soja authentiques, huile. au sésame... pour rehausser vos préparations.

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Nos recettes de ramen : 

Pour un exemple simple et délicieux, consultez notre recette de ramen facile sur notre blog : recette de ramen aux champignons ou via notre vidéo recette de ramen :