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Plato redondo de porcelana Nikko

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Somen Ibonoito Banshu Trigo

21,20 €

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Sômen

Elaborados con harina de primera calidad, agua cristalina del río Ibo de la región de Harima y sal de Ako, los fideos finos Somen Ibonoito (estirados a mano) son meticulosamente elaborados por los más hábiles artistas culinarios tras madurar varias veces siguiendo un proceso de fabricación tradicional que se originó en la región de Banshu hace unos 600 años. Todo el proceso consta de...

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Salsa barbacoa al ajillo

4,20 €

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Salsa para carne

Esta salsa barbacoa de ajo, elaborada con salsa de soja, es rica en ajo fresco y ajo tostado. Es deliciosa al paladar, con notas dulces y saladas perfectamente equilibradas. Los toques de ajo y cebolla le confieren una excelente textura en el paladar y una apetitosa textura masticable. Le encantará su cremosidad y...

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Miso moromi con yuzu kosho

12,95 €

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Miso aromatizado

El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto). Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%). Los misos...

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Ponzu Pon de Dore con cebolleta

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Ponzu

Ponzu es un condimento japonés a base de salsa de soja y zumo de cítricos. El Ponzu Pon de Dore se elabora con cebolleta. La prefectura de Toyama es famosa por su cebolleta. Cuando la cebolleta se cosecha en invierno, bajo la nieve, su sabor se concentra especialmente. Las verduras...

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Sake Sensai Renaissance Nojyoho Junmaï

36,50 €

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36,50 €

Sake Sensai Renaissance Nojyoho Junmaï

Saké Japonés

El arroz «Nojyoho» utilizado para hacer este sake nació en Hyogo en 1933. En su día, fue tan famoso que se le consideraba una de las dos variedades más populares, junto con Yamada-Nishiki, pero desapareció en la década de 1960 por sus grandes dimensiones y su dificultad de cultivo.

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Umeshu Kishu Ume Koshu

44,40 €

Umeshu Kishu Ume Koshu

44,40 €

Umeshu Kishu Ume Koshu

Umeshu

Este umeshu está hecho de ume 100 % Nanko recogida en plena madurez. Para su elaboración, se maceran las frutas con alcohol destilado de caña de azúcar, azúcar y agua durante 4 meses, de julio a octubre. Una vez maceradas, se retiran las ciruelas del umeshu y se almacena en tanques de acero inoxidable a la intemperie durante 3-5 años.

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Aniseed myrtle powder

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les épices en feuilles

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Sake Koshu Junmaï Ginjo YAMAZARU Jukuseishu ROUEN 2017

38,50 €

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Sake Koshu Junmaï Ginjo YAMAZARU Jukuseishu ROUEN 2017

Saké Japonés

La línea de sake Yamazaru fabricada por Nagayama Shuzo es reconocida por ser "Jizake", una gama "rica en sabor".

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Cubos de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal

85,00 €

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Cubos de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal

Salsa de soja liofilizada

Para esta salsa de soja deshidratada, Kamebishi ha empleado salsas fermentadas de entre 6 y 10 años. Sus notas evocan el sabor del cacao, el Ovomaltine y revelan toques afrutados.

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Alga bo-kombu

63,00 €

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Kombu

El alga bo-kombu es muy usada tanto por profesionales como por particulares.

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Juego de 5 copas de sake planas sakazuki

27,00 €

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Vasos y copas de sake

Estas copas de sake planas están diseñadas para que el aroma único del sake se arremoline a su alrededor antes de degustarlo. Además, al verter el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende por la parte posterior y ambos extremos de la lengua, absorbiendo todo el sabor del sake.

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Poissons grillés - Mélange d'épices

A partir de 13,50 €-50%27,00 €

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Vodka de Arroz Prémium Keys & Bricks

39,90 €

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Vodka de arroz

Este vodka japonés de arroz simboliza el comienzo de una nueva era que adopta la herencia del sake combinando la excelencia de la artesanía japonesa con la riqueza de los recursos naturales de la Tierra del Sol Naciente.

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Perle de Safran Neguine de Targh

17,70 €

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Les épices entières

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Baies roses déshydratées et décortiquées

A partir de 51,00 €

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Faux Poivres

51,00 €

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Caja selecció de sakes exceptionales Kiwami

149,00 €

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Saké Japonés

Caja selecció de sakes exceptionales Kiwami Esta caja está compuesta por tres koshu excepcionales : - 1 Sake Iwanoi Junmai, cosecha 1983, botella de 180 ml - 1 Saké Aoitsuru Junmai, cosecha 1995, botella de 180 ml - 1 Saké Kashoku Junmai, cosecha 1997, botella de 180 ml

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Japon, la cuisine à la Ferme

43,00 €

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Libros y Mangas

LIBRO DE FRANCÉS

43,00 €

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Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-Oh

71,00 €

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71,00 €

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Saké Japonés

El nombre de este sake, "Ho-Oh", hace alusión a un ave legendaria como el fénix. Está elaborado a partir del mejor arroz Yamada-nishiki, pulido un 40 %.

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Red para mesa barbacoa Shichirin S size

7,50 €

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Rejillas para barbacoas japonesas

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Alga rishiri-kombu

96,00 €

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Kombu

Las algas rishiri-kombu son demandadas constantemente por los chefs más exigentes.

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño YOUHENKON

Nuevo

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14,50 €

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Cuencos de ramen

YOUHEN es un método de cocción que utiliza el esmalte para expresar artificialmente diferencias individuales en función del fuego, la temperatura y la composición del esmalte dentro del horno. KON significa azul oscuro. YOUHEN hace referencia al cambio de color que se produce en...

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Mini gránulos de dashi katsuobushi

A partir de 5,80 €

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5,80 €

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Dashi

Dashi es un caldo de cocina ligero y de color pálido. Es el caldo emblemático de la cocina japonesa, sinónimo de umami y notas saladas. Existen varios tipos de caldo dashi. El dashi más popular se elabora con copos de pescado seco (katsuobushi o copos de bonito) y algas secas (kombu). También hay dashi vegetarianos y...

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Miso ecológico de arroz integral y cebada

10,05 €

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Miso

El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto). Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%). <p...

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Sauce barbecue au shochu

A partir de 5,40 €

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5,40 €

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Salsa para carne

La isla de Kyushu tiene fama de ser la cuna y el reino del shochu, un alcohol destilado originalmente de la batata y desde entonces de la cebada, el azúcar negro, el arroz... El tipo de shochu más popular es el imo-jochu, elaborado con batata (imo) producida principalmente en la prefectura de Kagoshima. Las batatas se...

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Zumo de Yuzu Ecológico

A partir de 12,85 €

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12,85 €

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Yuzu

El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra. Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y ofrece una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento, aliviar la...

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Shio koji con ajo

A partir de 7,50 €

Shio koji con ajo

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Shio koji con ajo

Otros condimentos

El shio koji (traducido literalmente como sal koji) es un condimento japonés muy de moda en los últimos diez años, que se utiliza para sazonar o marinar carnes rojas y blancas, marisco, verduras y pescado. Se obtiene por fermentación, normalmente de arroz malteado cocido al vapor (inoculado con el fermento Aspergillus...

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Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU

170,00 €

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Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU de Laos en forma de media luna o cuarto de luna El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se...

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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

15,00 €

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Batidor de té matcha

Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.

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Shōchū Koshu CHOJUKU TOKUGIN de arroz envejecido 11 años

29,50 €

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Shōchū

Este shöchü tiene como ventaja la iG Kuma (Indicacion Geografica) Ofrece un dulzor particular debido al uso del kôji amarillo en la segunda fermentación.

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Yuzu entier lyophilisé en poudre

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Zestes & poudres d'agrumes

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Coffrets à composer

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Coffrets

Design your own gift box today! To give as a present for someone else or to treat yourself, these boxes sold empty hold and protect small boxes of peppers and spices. Important : these boxes can only accommodate "S" boxes of peppers and spices (products packaged in boxes and with a reference number which ends...

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Les épices entières

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