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Tazón de sopa de miso tradicional Kikkou Mokume

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Cuencos de sopa de miso

Los cuencos son parte integrante de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos para sopa de miso deben caber imperativamente en la mano.

12,00 €

In Stock

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Copa de sake con motivos fluviales

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Vasos y copas de sake

Este cuenco de porcelana de bella factura es adecuado para beber sake caliente o frío.

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Sake Sensai Aiyama Junmaï Ginjo

37,95 €

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Saké Japonés

Este sake tiene un aroma sutil y elegante que recuerda a las agujas de pino. Es un sake seco, con un ligero amargor y acidez jugosa con el umami añadido del arroz y un regusto complejo y refrescante que recuerda a la Chartreuse. Apreciará las notas a setas y savia de pino y los pequeños toques picantes y especiados con una ligera astringencia en el final.

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Muñeca Kokeshi Bloom

A partir de 39,00 €

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Kokeshi

Muñeca Kokeshi Las muñecas kokeshi forman parte del arte popular japonés. Estas muñecas y figuritas tradicionales japonesas de madera, creadas durante el periodo Edo (1600 - 1868) y originarias de la región de Tohoku, se hacían originalmente para los niños. Según la creencia popular, también se creía que transmitían mensajes que escondían en sus...

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Moulin à poivre Peugeot PARIS Rouge Coquelicot

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Moulins Peugeot

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Baies de Jamaïque

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Les épices entières

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Natsuko No Sake Tome 1 - Akira Oze

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Parrilla Genghis Khan

58,00 €

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Placas de Gengis Kan

Desde finales del siglo XII hasta principios del XIII, las tropas de Genghis Khan, durante la conquista de China, se desplazaban a pie o caballo con el mínimo equipamento para garantizarse un rápido avance con algún ataque por sorpresa...

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Jarra pequeña Tebineri para sake o dashi

13,00 €

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Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11,5

26,25 €

Nuevo

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Umeshu

Este umeshu se elabora con las mejores ciruelas «ume» de la variedad «nanko» de Wakayama, recolectadas cuando están completamente maduras. Las ciruelas utilizadas para elaborar este umeshu, de la variedad «nanko ume», se recogen cuando están completamente maduras. La cantidad de ciruelas utilizadas para este «umeshu» es tres...

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Mini gránulos de dashi katsuobushi

A partir de 16,90 €

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Dashi

Dashi es un caldo de cocina ligero y de color pálido. Es el caldo emblemático de la cocina japonesa, sinónimo de umami y notas saladas. Existen varios tipos de caldo dashi. El dashi más popular se elabora con copos de pescado seco (katsuobushi o copos de bonito) y algas secas (kombu). También hay dashi vegetarianos y...

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NATTO LIOFILIZADO

13,40 €

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Judías Azuki

Natto es sin duda uno de los manjares japoneses más difíciles de adoptar para los occidentales. Consiste en pequeñas habas de soja cocidas al vapor, inoculadas con la bacteria bacillus subtilis natto, para ser fermentadas. Este manjar tan nipón echará para atrás a los novatos porque las judías son tan pegajosas que forman...

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Pasta de wasabi con limón

2,70 €

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Wasabi

Shizuoka es la primera región productora de wasabi en Japón, desde el siglo XVI, gracias a sus condiciones ideales de crecimiento creadas por una combinación de altas precipitaciones y suelos robustos, características que permiten una abundancia de agua de manantial durante todo el año. Además, el wasabi...

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ZUMO DE YUZU, 1 litro

42,00 €

ZUMO DE YUZU, 1 litro

42,00 €

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Zumos

La isla de Shikoku, con las prefecturas de Ehime y Kôchi, concentra más de la mitad de la producción de yuzu de Japón.

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Manzairaku Kaga Umeshu 12 años

99,90 €

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Umeshu

El Umeshu es una bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada con ciruelas japonesas llamadas "ume" y alcohol destilado. Las ume se maceran durante varios meses, creando una bebida dulce y afrutada. Las ciruelas se recogen a mano, poco maduras para mantener la frescura de la fruta. Después se transportan a la Kura (cervecería en japonés) para ser procesadas. El pedúnculo y el...

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Shelled pistachios from Aegina

A partir de 10,50 €

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Les épices entières

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Artículos mixtos

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Algas hidaka-kombu de Hokkaido

61,00 €

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Kombu

Las algas hidaka-kombu son aptas tanto para consumirlas tal cual, como para preparar caldo dashi.

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Salsa barbacoa al ajillo

4,20 €

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Salsa para carne

Esta salsa barbacoa de ajo, elaborada con salsa de soja, es rica en ajo fresco y ajo tostado. Es deliciosa al paladar, con notas dulces y saladas perfectamente equilibradas. Los toques de ajo y cebolla le confieren una excelente textura en el paladar y una apetitosa textura masticable. Le encantará su cremosidad y...

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Arroz Eminokizuna

35,00 €

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35,00 €

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Arroz japonés

En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas. Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...

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Shiitake Dashi Vinegar Condiment

15,35 €

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Condimentos de vinagre

El dashi, caldo emblemático de la cocina japonesa, famoso por sus notas saladas, es un auténtico concentrado de umami. Este condimento se elabora a partir de un dashi de setas shiitake, alga kombu infusionada, mirin y cítricos yuzu.

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Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

Salsa de brotes de bambú Takenoko

A partir de 7,35 €

Salsa de brotes de bambú Takenoko

7,35 €

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Salsas para ensaladas y verduras crudas

A principios de la primavera, mientras persiste el frío, los brotes de bambú comienzan a emerger en el magnífico bosquecillo de bambú que se extiende por las montañas de Ouma, en la región de Kokuraminami (norte de la isla de Kyushu), con signos de que la primavera está a la vuelta de la esquina.

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Ponzu Pon de Dore con cebolleta

A partir de 9,15 €

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Ponzu

Ponzu es un condimento japonés a base de salsa de soja y zumo de cítricos. El Ponzu Pon de Dore se elabora con cebolleta. La prefectura de Toyama es famosa por su cebolleta. Cuando la cebolleta se cosecha en invierno, bajo la nieve, su sabor se concentra especialmente. Las verduras...

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Aceite de sésamo con jengibre

14,95 €-50%29,90 €

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14,95 €-50%29,90 €

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Aceite de sésamo

En el antiguo Egipto, Cleopatra utilizaba el aceite de sésamo para la belleza y la salud. Su rico aroma y abundantes nutrientes lo hicieron popular. Se convirtió en sinónimo de salud y longevidad. Su aparición en la cocina japonesa se remonta al periodo Nara (710-794). Se utiliza en todo el mundo desde la era Edo...

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Zumo de Sudachi de primera calidad en polvo

A partir de 13,90 €

Zumo de Sudachi de primera calidad en polvo

13,90 €

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Cítricos en polvo

Los cítricos Sudachi, que se recolectan aún verdes entre agosto y septiembre, se cultivan principalmente en Tokushima. Su zumo es muy apreciado por su acidez incisiva y sus notas ligeramente picantes.

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Carbón Binchotan Lau KIRIWARISHOU

A partir de 24,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIWARISHOU

24,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIWARISHOU

Carbón Lau Binchotan de Laos

Binchotan Lau KIRIWARISHOU carbón de Laos en forma de media luna o cuarto de luna El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se...

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Carbón Binchotan Lau KIRIFUTOMARU

A partir de 33,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIFUTOMARU

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Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIFUTOMARU de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

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Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIFUTOMARU de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

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Sake espumoso Yonetsuru Junmaishu Nigori

25,45 €

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25,45 €

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Saké Japonés

Este sake sin filtrar presenta una agradable efervescencia con finas burbujas. En nariz expresa aromas de melón y arroz cocido. En boca es goloso, con una ligera acidez y acentos de suero de yogur. El retrogusto es seco. Nos encantan sus notas de pera verde y pinot gris.

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Crevettes & Coquillages - Mélange d'épices

A partir de 5,50 €

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5,50 €

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Mélanges d'épices

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Muñeca Kokeshi Daruma

A partir de 29,90 €

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29,90 €

Muñeca Kokeshi Daruma

Decoración japonesa

Muñeca Kokeshi Daruma ¡Pide tus deseos con la muñeca Kokeshi Daruma! Te traerá suerte y prosperidad. También será muy elegante. Se vende individualmente Se entrega en una bonita caja de cartón lista para ofrecer.

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A partir de 6,00 €

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Piments et Paprikas

6,00 €

Artículos mixtos

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Panier à cuisson pour Udon diam110m x300mm, poignée 190mm

Cesta para cocinar udon/ramen/soba

47,00 €

Cesta para cocinar udon/ramen/soba

47,00 €

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Cestas y bandejas de horno

Para preparar correctamente los fideos udon, se necesita una cesta especial con la que poder controlar la cocción y sacarlos rápidamente del agua cuando estén listos.

47,00 €

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Alga nori asada natural, origen Saga, Fukuoka y Kumamoto (Mar de Ariake)

A partir de 4,10 €

Alga nori asada natural, origen Saga, Fukuoka y Kumamoto (Mar de Ariake)

4,10 €

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Nori

Japón cuenta con cinco grandes zonas de producción de alga nori: el mar de Ariake, el mar interior de Seto, la costa de Aichi, Miyagi y Chiba. La calidad más reconocida del nori japonés es la que se produce en el mar de Ariake, situado en el suroeste de Japón. El agua dulce de los numerosos ríos que desembocan en el mar...

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Carbón japonés Konro y Yakitori IGP Iwate 6 cm

98,00 €

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98,00 €

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Carbón vegetal

Kurosumi es popular en todo Japón por sus yakitori y carnes a la parrilla de calidad, tanto en casa como en restaurantes.

98,00 €

In Stock

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Juego de 5 copas de sake planas sakazuki

27,00 €

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Vasos y copas de sake

Estas copas de sake planas están diseñadas para que el aroma único del sake se arremoline a su alrededor antes de degustarlo. Además, al verter el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende por la parte posterior y ambos extremos de la lengua, absorbiendo todo el sabor del sake.

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Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM, 500g

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

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Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

66,00 €

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Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

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