Todos los comestibles japoneses (4)

Alga Hidaka Kombu

5,50 €

Alga Hidaka Kombu

5,50 €

Alga Hidaka Kombu

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

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Alga Hidaka Kombu

Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

5,50 €

Sal marina Ishigaki-jima

A partir de 4,95 €

Sal marina Ishigaki-jima

4,95 €

Sal marina Ishigaki-jima

Sal japonesa

Las islas Yaeyama forman un archipiélago compuesto por 32 islas ubicadas al suroeste de Japón, a unos 2000 km de Tokio. Las nueve islas principales son Ishigaki, Iriomote, Taketomi, Yonaguni, Kohama, Hateruma, Kuro-Shima, Hatoma y Aragusuku.

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Sal marina Ishigaki-jima

Sal japonesa

Las islas Yaeyama forman un archipiélago compuesto por 32 islas ubicadas al suroeste de Japón, a unos 2000 km de Tokio. Las nueve islas principales son Ishigaki, Iriomote, Taketomi, Yonaguni, Kohama, Hateruma, Kuro-Shima, Hatoma y Aragusuku.

4,95 €

Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi y yuzu

26,50 €

Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi y yuzu

26,50 €

Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi y yuzu

Aceite

Este aceite de arroz combina la frescura del cítrico yuzu y la calidez del excepcional y auténtico hon-wasabi de Sekigane.

26,50 €

Aceite de arroz con sabor a hon-wasabi y yuzu

Aceite

Este aceite de arroz combina la frescura del cítrico yuzu y la calidez del excepcional y auténtico hon-wasabi de Sekigane.

26,50 €

Salsa de soja de algas Aosa

A partir de 6,95 €

Salsa de soja de algas Aosa

6,95 €

Salsa de soja de algas Aosa

Salsa de soja Shoyu

El alga aosa también se conoce como aosa Nori. Se utiliza mucho para aromatizar mezclas de especias (shichimi), patatas fritas, furikake, okonomiyaki y otros takoyaki, sopas, udon y ramen, dándoles un auténtico concentrado de umami. Nuestro artesano, Koujiya, fundado en 1816, es un...

6,95 €

Salsa de soja de algas Aosa

Salsa de soja Shoyu

El alga aosa también se conoce como aosa Nori. Se utiliza mucho para aromatizar mezclas de especias (shichimi), patatas fritas, furikake, okonomiyaki y otros takoyaki, sopas, udon y ramen, dándoles un auténtico concentrado de umami. Nuestro artesano, Koujiya, fundado en 1816, es un...

6,95 €

Escurridor de arroz negro

(2 notas)

5,00 €

Escurridor de arroz negro

5,00 €

(2 notas)

Escurridor de arroz negro

Utensilios japoneses

Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.

5,00 €

(2 notas)

Escurridor de arroz negro

Utensilios japoneses

Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.

5,00 €

(2 notas)

Bonito seco Katsuobushi de Yaizu en trozos

(1 nota)

A partir de 12,85 €

Bonito seco Katsuobushi de Yaizu en trozos

12,85 €

(1 nota)

Bonito seco Katsuobushi de Yaizu en trozos

Katsuobushi

La gastronomía japonesa ha desarrollado una cultura culinaria basada en el pescado, especialmente en el katsuobushi. Esta variedad se obtiene al cocer el bonito a fuego lento, ahumarlo y secarlo.

12,85 €

(1 nota)

Bonito seco Katsuobushi de Yaizu en trozos

Katsuobushi

La gastronomía japonesa ha desarrollado una cultura culinaria basada en el pescado, especialmente en el katsuobushi. Esta variedad se obtiene al cocer el bonito a fuego lento, ahumarlo y secarlo.

12,85 €

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Sal marina Moshio de Kagawa especial para tempura

A partir de 5,90 €

Sal marina Moshio de Kagawa especial para tempura

5,90 €

Sal marina Moshio de Kagawa especial para tempura

Sal japonesa

Esta sal marina japonesa Moshio es especial para preparar tempura.

5,90 €

Sal marina Moshio de Kagawa especial para tempura

Sal japonesa

Esta sal marina japonesa Moshio es especial para preparar tempura.

5,90 €

Salsa de soja OrgánicaTokiarubeshi*

A partir de 15,40 €

Salsa de soja OrgánicaTokiarubeshi*

15,40 €

Salsa de soja OrgánicaTokiarubeshi*

Salsa de soja Shoyu

Tokiarubeshi es, simplemente, una «grand cru».

15,40 €

Salsa de soja OrgánicaTokiarubeshi*

Salsa de soja Shoyu

Tokiarubeshi es, simplemente, una «grand cru».

15,40 €

Sômen "ríos de perla blanca" de shimabara

6,15 €

Sômen "ríos de perla blanca" de shimabara

6,15 €

Sômen "ríos de perla blanca" de shimabara

Sômen

Estos fideos sômen japoneses de 1,1 mm ø se venden en seco. Están hechos por los maestros del sômen (Men-Shi) siguiendo el método tradicional ancestral.

6,15 €

Sômen "ríos de perla blanca" de shimabara

Sômen

Estos fideos sômen japoneses de 1,1 mm ø se venden en seco. Están hechos por los maestros del sômen (Men-Shi) siguiendo el método tradicional ancestral.

6,15 €

NATTO LIOFILIZADO

13,40 €

NATTO LIOFILIZADO

13,40 €

NATTO LIOFILIZADO

Judías Azuki

Natto es sin duda uno de los manjares japoneses más difíciles de adoptar para los occidentales. Consiste en pequeñas habas de soja cocidas al vapor, inoculadas con la bacteria bacillus subtilis natto, para ser fermentadas. Este manjar tan nipón echará para atrás a los novatos porque las judías son tan pegajosas que forman...

13,40 €

NATTO LIOFILIZADO

Judías Azuki

Natto es sin duda uno de los manjares japoneses más difíciles de adoptar para los occidentales. Consiste en pequeñas habas de soja cocidas al vapor, inoculadas con la bacteria bacillus subtilis natto, para ser fermentadas. Este manjar tan nipón echará para atrás a los novatos porque las judías son tan pegajosas que forman...

13,40 €

Udon Hippari

5,25 €

Udon Hippari

5,25 €

Udon Hippari

Udon

Estos fideos udon hippari proceden de la Prefectura de Yamagata y son uno de los platos esenciales de la región.

5,25 €

Udon Hippari

Udon

Estos fideos udon hippari proceden de la Prefectura de Yamagata y son uno de los platos esenciales de la región.

5,25 €

Harina de tempura extracrujiente

A partir de 4,95 €

Harina de tempura extracrujiente

4,95 €

Harina de tempura extracrujiente

Tempura

Uno de los rasgos más característicos de la tempura es que su textura permanece crujiente por un largo tiempo.

4,95 €

Harina de tempura extracrujiente

Tempura

Uno de los rasgos más característicos de la tempura es que su textura permanece crujiente por un largo tiempo.

4,95 €

Yuzu kosho Furikake

(1 nota)

A partir de 4,60 €

Yuzu kosho Furikake

4,60 €

(1 nota)

Yuzu kosho Furikake

Furikake

Los furikake son sabrosos condimentos japoneses que tradicionalmente se espolvorean sobre arroz, pescado, ensaladas mixtas y verduras. Hay muchas variedades de furikake, pero las mezclas típicas suelen incluir semillas de sésamo tostadas, alga nori, pescado o marisco seco, wasabi, sal, azúcar y verduras deshidratadas..... <p style="text-align:...

4,60 €

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Yuzu kosho Furikake

Furikake

Los furikake son sabrosos condimentos japoneses que tradicionalmente se espolvorean sobre arroz, pescado, ensaladas mixtas y verduras. Hay muchas variedades de furikake, pero las mezclas típicas suelen incluir semillas de sésamo tostadas, alga nori, pescado o marisco seco, wasabi, sal, azúcar y verduras deshidratadas..... <p style="text-align:...

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(1 nota)

Ume kosho

35,00 €

Ume kosho

35,00 €

Ume kosho

Otros condimentos

El Ume kosho es un condimento hecho con ciruela ume y chile.

35,00 €

Ume kosho

Otros condimentos

El Ume kosho es un condimento hecho con ciruela ume y chile.

35,00 €

Katsuobushi bonito seco pack

45,00 €

Katsuobushi bonito seco pack

45,00 €

Katsuobushi bonito seco pack

Katsuobushi

Este pack incluye 1 rallador de Katsuobushi (modelo pequeño) + 1 pieza de auténtico Yaizu Katsuobushi (141-180 g)

45,00 €

Katsuobushi bonito seco pack

Katsuobushi

Este pack incluye 1 rallador de Katsuobushi (modelo pequeño) + 1 pieza de auténtico Yaizu Katsuobushi (141-180 g)

45,00 €

Salsa barbacoa de miso y cebada

A partir de 5,10 €

Salsa barbacoa de miso y cebada

5,10 €

Salsa barbacoa de miso y cebada

Salsa para carne

Esta salsa está elaborada con miso de cebada que ha sido refinado y secado durante mucho tiempo, conservando intacta su calidad. El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se...

5,10 €

Salsa barbacoa de miso y cebada

Salsa para carne

Esta salsa está elaborada con miso de cebada que ha sido refinado y secado durante mucho tiempo, conservando intacta su calidad. El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se...

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Condimento de shiso rojo Aka Shiso

A partir de 11,30 €

Condimento de shiso rojo Aka Shiso

11,30 €

Condimento de shiso rojo Aka Shiso

Aliño

El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta. Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos. <p...

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Aliño

El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta. Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos. <p...

11,30 €

Salsa Sukiyaki no tare

A partir de 1,70 €-50%3,40 €

Salsa Sukiyaki no tare

1,70 €-50%3,40 €

Salsa Sukiyaki no tare

Salsas yakitori

Sukiyaki es un plato tradicional japonés (se cree que se originó en la ciudad de Kobe a finales del siglo XIX) de la familia de los "nabemono" (plato único). Sin embargo, otras versiones más rudimentarias que datan de principios del siglo XIX utilizan procesos similares para cocinar pescado, aves de caza y marisco. ...

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Salsas yakitori

Sukiyaki es un plato tradicional japonés (se cree que se originó en la ciudad de Kobe a finales del siglo XIX) de la familia de los "nabemono" (plato único). Sin embargo, otras versiones más rudimentarias que datan de principios del siglo XIX utilizan procesos similares para cocinar pescado, aves de caza y marisco. ...

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Salsa de soja Orgánica*

A partir de 5,55 €

Salsa de soja Orgánica*

5,55 €

Salsa de soja Orgánica*

Salsa de soja Shoyu

Su color es oscuro, su sabor rico en umami y su salinidad equilibrada.

5,55 €

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Salsa de soja Shoyu

Su color es oscuro, su sabor rico en umami y su salinidad equilibrada.

5,55 €

Té matcha con yuzu

4,25 €

Té matcha con yuzu

4,25 €

Té matcha con yuzu

Té matcha

Este té es una mezcla de cáscara de yuzu en polvo de la mejor calidad y té matcha estándar en polvo.

4,25 €

Té matcha con yuzu

Té matcha

Este té es una mezcla de cáscara de yuzu en polvo de la mejor calidad y té matcha estándar en polvo.

4,25 €

Hojas de flor de cerezo saladas, sin conservantes, talla M

16,50 €

Hojas de flor de cerezo saladas, sin conservantes, talla M

16,50 €

Hojas de flor de cerezo saladas, sin conservantes, talla M

Sakura y flores de sakura

Descripción del producto / Aperitivo: ¿Sabía que cuando el cerezo sakura está en flor, sus hojas desprenden una deliciosa fragancia? ¿Y que esta hoja comestible desarrolla un potente aroma muy similar al de la flor del cerezo? Los maestros artesanos de Yamashin Sangyo son expertos en este campo, seleccionando...

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Copos de ciruela umeboshi liofilizada ecológica

A partir de 8,90 €

Copos de ciruela umeboshi liofilizada ecológica

8,90 €

Copos de ciruela umeboshi liofilizada ecológica

Productos orgánicos

Estos copos se han elaborado a partir de ciruelas nanko ume ecológicas de la prefectura de Wakayama, lo último en ciruelas ume. Estas pequeñas ciruelas (frutos del albaricoquero japonés) son excelentes para la salud, ya que combinan propiedades antisépticas, fortificantes, mineralizantes y alcalinizantes. Su sabor...

8,90 €

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Productos orgánicos

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8,90 €

Ponzu ecológico

A partir de 10,25 €

Ponzu ecológico

10,25 €

Ponzu ecológico

Ponzu

"Ponzu" se traduce como "zumo exprimido de naranjas agrias" en japonés. La palabra procede del neerlandés "pons", que significa "ponche", que más tarde se convirtió en ponsu, una "bebida de ingredientes mezclados". Finalmente, el sufijo "su" se sustituyó por "zu", que significa "vinagre". Yuzu ponzu es una de las salsas...

10,25 €

Ponzu ecológico

Ponzu

"Ponzu" se traduce como "zumo exprimido de naranjas agrias" en japonés. La palabra procede del neerlandés "pons", que significa "ponche", que más tarde se convirtió en ponsu, una "bebida de ingredientes mezclados". Finalmente, el sufijo "su" se sustituyó por "zu", que significa "vinagre". Yuzu ponzu es una de las salsas...

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Alga nori natural tostada de alta calidad

12,40 €

Alga nori natural tostada de alta calidad

12,40 €

Alga nori natural tostada de alta calidad

Nori

Su textura crujiente es sorprendente y su sabor yodado es intenso.

12,40 €

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Nori

Su textura crujiente es sorprendente y su sabor yodado es intenso.

12,40 €

Arroz Sasanishiki de Miyagi

A partir de 49,00 €

Arroz Sasanishiki de Miyagi

49,00 €

Arroz Sasanishiki de Miyagi

Arroz japonés

El arroz sasanishiki es un arroz híbrido de las variedades hatsunishiki y sasashigure. Desde su creación en la Prefectura de Miyagi en 1963, hace más de 50 años, es un arroz muy valorado.

49,00 €

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Arroz japonés

El arroz sasanishiki es un arroz híbrido de las variedades hatsunishiki y sasashigure. Desde su creación en la Prefectura de Miyagi en 1963, hace más de 50 años, es un arroz muy valorado.

49,00 €

Cuenco Râmen

A partir de 14,50 €

Cuenco Râmen

14,50 €

Cuenco Râmen

Cuencos de ramen

Los râmen son inseparables de la cultura culinaria japonesa.

14,50 €

Cuenco Râmen

Cuencos de ramen

Los râmen son inseparables de la cultura culinaria japonesa.

14,50 €

Salsa de soja envejecida 34 años

154,00 €

Salsa de soja envejecida 34 años

154,00 €

Salsa de soja envejecida 34 años

Salsa de soja Shoyu

Esta salsa de soja es una «grand cru» excepcional, resultado de un largo y controlado proceso de maduración. Este producto es muy poco frecuente a la vez que exclusivo. Su disponibilidad es muy limitada.

154,00 €

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Salsa de soja Shoyu

Esta salsa de soja es una «grand cru» excepcional, resultado de un largo y controlado proceso de maduración. Este producto es muy poco frecuente a la vez que exclusivo. Su disponibilidad es muy limitada.

154,00 €

Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

138,00 €

Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

138,00 €

Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

Salsa de soja Shoyu

Esta shoyu es muy poco frecuente. La moromi se madura 10 años en barriles de cedro.

138,00 €

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Nuevo

Perlas de gelatina Petitel

A partir de 7,25 €

Nuevo

Perlas de gelatina Petitel

7,25 €

Nuevo

Perlas de gelatina Petitel

Otros condimentos

Las perlas de gelatina Petitel o «mizutamago» son una nueva técnica culinaria llamada esferificación. En su forma original, la esferificación fue inventada por Ferran Adria, el chef del antiguo restaurante español «El Bulli». El Petitel o Mizutamago es una versión avanzada de la técnica culinaria de la esferificación que...

7,25 €

Nuevo

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Otros condimentos

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7,25 €

Miso con Iwatsu Negi

15,50 €-50%31,00 €

Miso con Iwatsu Negi

15,50 €-50%31,00 €

Miso con Iwatsu Negi

Miso aromatizado

Nuestro artesano ha elaborado un miso de arroz rico en cebollas verdes de Iwatsu. Este miso puede degustarse como condimento o ligeramente diluido en caldo de verduras. Combina perfectamente con pasta, arroz blanco, verduras hervidas, carnes blancas, verduras crudas, quesos, etc.

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Miso aromatizado

Nuestro artesano ha elaborado un miso de arroz rico en cebollas verdes de Iwatsu. Este miso puede degustarse como condimento o ligeramente diluido en caldo de verduras. Combina perfectamente con pasta, arroz blanco, verduras hervidas, carnes blancas, verduras crudas, quesos, etc.

15,50 €-50%31,00 €

Furikake de sésamo y natto

A partir de 5,20 €

Furikake de sésamo y natto

5,20 €

Furikake de sésamo y natto

Furikake

Condimento de furikake de sésamo y natto

5,20 €

Furikake de sésamo y natto

Furikake

Condimento de furikake de sésamo y natto

5,20 €

Ramen vegano con caldo yuzu

4,95 €

Ramen vegano con caldo yuzu

4,95 €

Ramen vegano con caldo yuzu

Ramen

Estos fideos conservan el sabor tradicional del ramen sin contener proteínas de origen animal ni potenciadores de sabor. El ramen es un plato indispensable en la gastronomía japonesa. Se trata de un plato de fideos con caldo elaborado con carne, huesos (cerdo, pollo, carne de vacuno...), pescado, marisco o verduras condimentado con miso, salsa o mosto de soja e incluso sake kasu...

4,95 €

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Ramen

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4,95 €

Mirin Kasu

2,40 €-50%4,80 €

Mirin Kasu

2,40 €-50%4,80 €

Mirin Kasu

Mirin

El mirin kasu está hecho de ingredientes naturales, sin mezclas ni aditivos. Es rico en «proteína instantánea» y actúa como fibra dietética.

2,40 €-50%4,80 €

Mirin Kasu

Mirin

El mirin kasu está hecho de ingredientes naturales, sin mezclas ni aditivos. Es rico en «proteína instantánea» y actúa como fibra dietética.

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Vinagreta japonesa de sésamo

17,70 €

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Aliño

Esta vinagreta es cremosa y suave.

17,70 €

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Cristales de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal

A partir de 29,00 €

Cristales de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal

29,00 €

Cristales de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y deshidratados con sal

Salsa de soja liofilizada

Para esta salsa de soja deshidratada, Kamebishi ha empleado salsas fermentadas entre 6 y 10 años.

29,00 €

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Salsa de soja liofilizada

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Bubu arare sin condimentos

A partir de 5,70 €

Bubu arare sin condimentos

5,70 €

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Panko-Tempura-Pan rallado-Harina

Estas crujientes bolitas bubu arare tostadas son muy populares entre los amantes del "washoku" o "cocina tradicional japonesa".

5,70 €

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