Sirope de salsa de soja y vainilla

En Japón, la salsa de soja se utiliza habitualmente en repostería, chocolates, helados y otros dulces. La salsa de soja añade umami y profundidad a los platos salados y dulces de una forma que la sal por sí sola no puede.

La sal es esencial en repostería: realza los sabores, equilibra los ingredientes dulces e influye en la textura. Permite a la salsa de soja resaltar su rico carácter umami y sus matices aromáticos. La combinación de azúcar negro y salsa de soja salada crea un delicioso contraste que perdura en el paladar.

Esta combinación poco convencional aporta un toque sofisticado. La salsa de soja se utiliza a menudo en combinación con chocolate y caramelo. También puede utilizarse en postres a base de fruta. Unas gotas de salsa de soja en ensaladas de fruta madura pueden realzar su dulzor natural.

Recomendamos este sirope para helados de yogur, helados de chocolate, helados de vainilla, fruta fresca como fresas, peras, melón, tarta de queso y otros postres a base de requesón, leche o leche de soja, yogures, crèmes brûlées...

Este jarabe también puede utilizarse para aromatizar nata montada y chantilly.