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Sirope de salsa de soja para soya latte

Name: Sirope de salsa de soja para soya latte
Brand: Nitanda Shoyu
SKU: NISNITS1
Price: 8.65 EUR
Availability: InStock

Ref: NISNITS1

8,65 €

Iva incluido

La salsa de soja utilizada para este sirope, elaborada de forma natural y madurada durante tres años, se elabora con soja y trigo de la prefectura de Oita y sal rica en minerales.

El mirin elegido para aportar profundidad a los sabores se elabora con arroz glutinoso mochi, arroz y arroz malteado. Es mucho más dulce que el mirin ordinario. Por último, el particular dulzor de este sirope se debe a la utilización de azúcar de caña negra sin refinar procedente de la isla de Hateruma, a 460 km de la isla principal de la prefectura de Okinawa (la isla de Hateruma es la isla habitada más meridional de Japón).

En Japón, la salsa de soja se utiliza habitualmente en repostería, chocolates, helados y otros dulces.

La salsa de soja añade umami y profundidad a los platos salados y dulces de una forma que la sal por sí sola no puede. La sal es esencial en repostería: realza los sabores, equilibra los ingredientes dulces e influye en la textura. Permite a la salsa de soja resaltar su rico carácter umami y sus matices aromáticos.

La combinación de azúcar negro y salsa de soja salada crea un delicioso contraste que perdura en el paladar. Esta combinación poco convencional aporta un toque sofisticado. La salsa de soja se utiliza a menudo en combinación con chocolate y caramelo.

También puede utilizarse en postres a base de fruta. Unas gotas de salsa de soja en ensaladas de fruta madura pueden realzar su dulzor natural. Recomendamos este sirope para helados de yogur, helados de chocolate, helados de vainilla, fruta fresca como fresas, peras, melón, tarta de queso y otros postres a base de requesón, leche o leche de soja, yogures, crèmes brûlées...

Este jarabe también puede utilizarse para aromatizar nata montada y chantilly.

Ficha técnica

Origen: Oita, Japon
Contenance: 280 ml
Peso: 377 g
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: 41% de azúcar de caña negro crudo (Sanontou), jarabe de fructosa, 14,50% de salsa de soja (soja, trigo, sal), jarabe de almidón, agua, mirin, jarabe de almidón de maltosa hidrogenado.
Conservación: à température ambiante
Alérgenos: soja
trigo

Nitanda Shoyu

Aquí, la fabricación de salsas de soja está condicionada por el respeto a las cuatro estaciones del año, utilizando el poder de la naturaleza, tomándose el tiempo necesario para fermentar y madurar los productos con el fin de preservar su sabor tradicional. Nakatsu, donde se encuentran las instalaciones de producción, es una tierra rica en agua, de la que manan las aguas subterráneas del río Yamakuni, famosas por su calidad y utilizadas a diario para elaborar las salsas de soja.

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