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Salsa de soja cremosa con wasabi

A partir de 44,60 €

Salsa de soja cremosa con wasabi

44,60 €

Salsa de soja cremosa con wasabi

Salsa de soja salada

Esta salsa cremosa está hecha de una salsa de soja refinada durante 3 años. Su secreto está en la emulsificación del aceite de wasabi con la salsa de soja.

44,60 €

Salsa de soja cremosa con wasabi

Salsa de soja salada

Esta salsa cremosa está hecha de una salsa de soja refinada durante 3 años. Su secreto está en la emulsificación del aceite de wasabi con la salsa de soja.

44,60 €

Plato de porcelana para sashimi

A partir de 8,65 €

Plato de porcelana para sashimi

8,65 €

Plato de porcelana para sashimi

Platos

Plato de porcelana* para sashimi

8,65 €

Plato de porcelana para sashimi

Platos

Plato de porcelana* para sashimi

8,65 €

Pasta de sésamo negro entero tostado

27,90 €

Pasta de sésamo negro entero tostado

27,90 €

Pasta de sésamo negro entero tostado

Pasta de sésamo negro

Esta pasta de sésamo negro tiene un aspecto rústico.

27,90 €

Pasta de sésamo negro entero tostado

Pasta de sésamo negro

Esta pasta de sésamo negro tiene un aspecto rústico.

27,90 €

Zumo de yuzu Prémium en polvo

A partir de 76,00 €

Zumo de yuzu Prémium en polvo

76,00 €

Zumo de yuzu Prémium en polvo

Cítricos en polvo

El mercado ofrece muchas variedades de yuzu en polvo, pero resulta muy difícil, o incluso imposible, encontrar un producto que conserve la frescura del yuzu con sus notas a mandarina y pomelo verdes sin que deje un desagradable sabor final amargo o a "quemado". El yuzu en polvo que le ofrecemos aquí es el resultado de un rápido secado por pulverización del zumo de yuzu.

76,00 €

Zumo de yuzu Prémium en polvo

Cítricos en polvo

El mercado ofrece muchas variedades de yuzu en polvo, pero resulta muy difícil, o incluso imposible, encontrar un producto que conserve la frescura del yuzu con sus notas a mandarina y pomelo verdes sin que deje un desagradable sabor final amargo o a "quemado". El yuzu en polvo que le ofrecemos aquí es el resultado de un rápido secado por pulverización del zumo de yuzu.

76,00 €

product

A partir de 12,45 €

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Poivre rouge

12,45 €

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Poivre rouge

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Moromi de salsa de soja

6,45 €

Moromi de salsa de soja

6,45 €

Moromi de salsa de soja

Salsa de soja

Moromi es el término estándar utilizado por los artesanos para la mezcla de fermentación, la preparación del producto final, la suma de todos los ingredientes: levadura, koji, arroz y/o soja cocidos al vapor y agua de cocción, todo mezclado en una gran cuba. Este condimento untuoso es una mezcla de moromi o puré de salsa de soja...

6,45 €

Moromi de salsa de soja

Salsa de soja

Moromi es el término estándar utilizado por los artesanos para la mezcla de fermentación, la preparación del producto final, la suma de todos los ingredientes: levadura, koji, arroz y/o soja cocidos al vapor y agua de cocción, todo mezclado en una gran cuba. Este condimento untuoso es una mezcla de moromi o puré de salsa de soja...

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Cuenco Domburi, diseño de puntos azules

13,90 €

Cuenco Domburi, diseño de puntos azules

13,90 €

Cuenco Domburi, diseño de puntos azules

Cuencos de Donburi

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

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Cuenco Domburi, diseño de puntos azules

Cuencos de Donburi

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

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Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

A partir de 9,70 €

Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

9,70 €

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Poivre Noir

9,70 €

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Poivre Noir

9,70 €

Yakiniku no tare Amakuchi

4,50 €

Yakiniku no tare Amakuchi

4,50 €

Yakiniku no tare Amakuchi

Salsa para carne

Yakiniku significa carne a la parrilla. La cultura alimentaria japonesa prohibió durante mucho tiempo el consumo de carne y sufrió profundos cambios durante el periodo Meiji (1868-1912). La prohibición de comer carne se levantó con la llegada de la cultura occidental. El sukiyaki y otros platos de carne son...

4,50 €

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Salsa para carne

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Vinagre de arroz negro Genmai Fuji

28,45 €

Vinagre de arroz negro Genmai Fuji

28,45 €

Vinagre de arroz negro Genmai Fuji

Vinagre japonés

El vinagre de arroz negro Genmai, en comparación con otros vinagres negros, tiene un sabor más suave.

28,45 €

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Vinagre japonés

El vinagre de arroz negro Genmai, en comparación con otros vinagres negros, tiene un sabor más suave.

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Huile de sésame torréfié à basse température

Aceite de sésamo tostado a baja temperatura

5,20 €

Aceite de sésamo tostado a baja temperatura

5,20 €

Aceite de sésamo tostado a baja temperatura

Aceite de sésamo tostado

Los artesanos de Kuki Sangyo elaboran este aceite a partir de semillas de sésamo tostadas a baja temperatura, resaltando su natural y delicioso sabor.

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Aceite de sésamo tostado a baja temperatura

Aceite de sésamo tostado

Los artesanos de Kuki Sangyo elaboran este aceite a partir de semillas de sésamo tostadas a baja temperatura, resaltando su natural y delicioso sabor.

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Auténtica salsa de soja dulce amakuchi

A partir de 6,80 €

Auténtica salsa de soja dulce amakuchi

6,80 €

Auténtica salsa de soja dulce amakuchi

Salsa de soja dulce

La salsa de soja amakuchi es una de las seis principales salsas de soja de tipo shoyu de Japón. Se consume principalmente en la isla de Kyushu, en el sur de Japón. Suele endulzarse con mirin y azúcar de caña sin refinar. Cuanto más al sur, más dulce. Sin embargo, es mucho menos saturado de azúcar y almibarado que las...

6,80 €

Auténtica salsa de soja dulce amakuchi

Salsa de soja dulce

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Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

A partir de 22,55 €

Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

22,55 €

Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

Cuencos de sopa de miso

Los cuencos son inseparables de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos de sopa de miso deben sostenerse con la mano.

22,55 €

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Yuzu de Sansho

8,30 €

Yuzu de Sansho

8,30 €

Yuzu de Sansho

Otros condimentos

El Asakura sansho es diferente al "budo sansho" de Wakayama. Este primero, es más sutil y fresco.

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Uvas de mar o alga umibudo de Okinawa

11,70 €

Uvas de mar o alga umibudo de Okinawa

11,70 €

Uvas de mar o alga umibudo de Okinawa

Umibudo

El "umibudo" (del japonés, "uva de mar") es una especie de alga verde con forma de pequeñas uvas. Este tipo de alga crece en aguas marinas muy ricas en minerales. Es extraída cerca del océano próximo a Kumejima, a 612 m de profundidad.

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Umibudo

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Hojas de arce japonés momiji deshidratadas

A partir de 11,70 €

Hojas de arce japonés momiji deshidratadas

11,70 €

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Flores y hojas

El arce japonés es un emblema de Japón. La hermosa forma de sus hojas y su color rojizo son una fuente de inspiración para poetas y cantantes tradicionales japoneses.

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Té verde sencha de Kagoshima

6,30 €

Té verde sencha de Kagoshima

6,30 €

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Té verde

Las hojas de té se cosechan en el clima cálido de las vastas plantaciones de té de Kagoshima. El té se cuece al vapor durante largo tiempo, lo que le confiere un pronunciado sabor a hierbas y un aroma fresco. Cuando se infusiona, el té adquiere un color verde oscuro. Refrescante y de sabor intenso, se recomienda para uso diario o...

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Té negro japonés ecológico, 20 bolsitas de 2,5g

5,95 €

Té negro japonés ecológico, 20 bolsitas de 2,5g

5,95 €

Té negro japonés ecológico, 20 bolsitas de 2,5g

Té negro

Este té negro japonés tiene un aroma dulce y floral y un sabor refrescante, con poca astringencia, característico del té negro. Su aroma tiene notas lácticas, vegetales, ligeramente amaderadas, a heno y a leche caramelizada.

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Té negro

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Botella para sake Tokkuri

A partir de 11,00 €

Botella para sake Tokkuri

11,00 €

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Petaca para servir sake

Tokkuri es una botella de cerámica o porcelana para servir sake.

11,00 €

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Molde pequeño para maki

5,00 €

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5,00 €

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Moldes y Makisu

Molde pequeño para maki

5,00 €

Molde pequeño para maki

Moldes y Makisu

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5,00 €

Sômen Ibonoito Jokyu Tenobe

8,30 €

Sômen Ibonoito Jokyu Tenobe

8,30 €

Sômen Ibonoito Jokyu Tenobe

Sômen

El sômen Ibonoito Jokyu Tenobe ha sido galardonado con el Premio al Sabor Superior de 3 estrellas durante 8 años consecutivos.

8,30 €

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Sômen

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Té verde Kagoshima Ichibancha

9,75 €

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9,75 €

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Té verde

La prefectura de Kagoshima es famosa por sus tierras de cultivo volcánicas, en las que se cultivan tés de gran calidad. Las hojas del té Ichibancha son las primeras que se cosechan en Kagoshima, a finales de marzo. Estos brotes jóvenes tienen fama de ser muy aromáticos, con notas muy herbáceas. Las hojas de té se cuecen al vapor...

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Delicia de ciruela ume

18,80 €

Delicia de ciruela ume

18,80 €

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Ume y Umeboshi

Las regiones de Okayama y Tottori son muy famosas por la calidad de sus ciruelas ume (los frutos del albaricoquero japonés).

18,80 €

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Nuevo

ALGA OBORO KOMBU

8,35 €

Nuevo

ALGA OBORO KOMBU

8,35 €

Nuevo

ALGA OBORO KOMBU

Kombu

El Kombu contiene ácido glutámico, un aminoácido sinónimo de UMAMI. El UMAMI del ácido glutámico puede potenciarse envejeciendo el Kombu y también aumenta sinérgicamente cuando se combina con el ácido inosina incluido en el bonito seco. El Kombu también es rico en fibra dietética, calcio y yodo. Su naturaleza alcalina ayuda a...

8,35 €

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Cuenco Domburi, diseño blanco mate

13,90 €

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13,90 €

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Cuencos de Donburi

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

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Écorce de combava en poudre

A partir de 12,50 €

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12,50 €

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Zestes & poudres d'agrumes

12,50 €

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Sucre noir brut de canne en poudre Bio*

A partir de 5,30 €

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5,30 €

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Les sucres

5,30 €

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Poivre long rouge de Kampot

A partir de 10,40 €

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10,40 €

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Poivre rouge

10,40 €

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Sal marina Moshio de Kagawa especial para carnes y pescados

A partir de 5,90 €

Sal marina Moshio de Kagawa especial para carnes y pescados

5,90 €

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Sal japonesa

Esta sal marina japonesa Moshio es especial para carnes y pescados.

5,90 €

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Cestillo escurridor de acero inoxidable

A partir de 30,00 €

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30,00 €

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Cestas y bandejas de horno

Este cestillo rectangular con malla fina es muy valorado por los cocineros japoneses.

30,00 €

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30,00 €

Té matcha con jengibre

4,25 €

Té matcha con jengibre

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Té matcha

La frescura del jengibre en polvo combinada con el Sencha en polvo dan como resultado este té de aroma dulce y suave.

4,25 €

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Harina de arroz especial pasteleria

A partir de 8,00 €

Harina de arroz especial pasteleria

8,00 €

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Harina de arroz

Harina de arroz para repostería es muy diferente de la harina de arroz normal. No se elabora con arroz glutinoso, sino con arroz japonés 100% no glutinoso. Esta harina de arroz se muele finamente utilizando un mortero y un molino de piedra. Al ser menos pegajosa y elástica, resulta especialmente adecuada para el manju japonés,...

8,00 €

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Tiras de bambú MENMA para ramen

4,00 €

Tiras de bambú MENMA para ramen

4,00 €

Tiras de bambú MENMA para ramen

Ramen

Los menma ligeramente dulces y salados están hechos de brotes de bambú cocidos y hervidos a fuego lento en salsa de soja, agua y azúcar. Son una guarnición esencial para sopas, especialmente para el ramen, omnipresentes en la cocina japonesa.

4,00 €

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4,00 €

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A partir de 13,10 €

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Poivre blanc

13,10 €

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Hojas de árbol magnolia deshidratadas

A partir de 68,00 €

Hojas de árbol magnolia deshidratadas

68,00 €

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Flores y hojas

La hoja de magnolia o "Hoba" se utiliza en la cocina para asar miso.

68,00 €

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68,00 €

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

Alga hari o kizami nori en cabello de ángel

16,20 €

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16,20 €

Alga hari o kizami nori en cabello de ángel

Nori

Las algas "hari-nori", del japonés "agujas nori", también son conocidas como "kizami-nori" y están finamente cortadas en forma de cabello de ángel.

16,20 €

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