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    Young tender kombu seaweed
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    Young tender kombu seaweed

    Ref : NISAE3-DOSHO

    €5.75
    Tax Included
    Out-of-Stock

    Young tender kombu seaweed is harvested early, at the age of 1 year. It is harvested in spring. Seaweeds are immediately washed and dried very quickly at high temperature to preserve their fragrance, aroma and flavor.

    To create a mineral- and umami-rich dashi for miso soup and other broths, add kombu to a pot of cold water and, over medium heat, bring the temperature to just below boiling point for 10 minutes.

    Quantity :
    No Product available

    Kombu used to make dashi or soaked in water can be sliced and used to make tsukudani, simmering in soy sauce and mirin. It can also be eaten as a side dish or added to salads and stuffings.

    Pan-fried, you can use it in papillotes and fish, vegetable, rice and pasta dishes. It adds great flavor and umami to foods. White and powdery substance on the surface of all kombus is mannitol, naturally rich in glutamic acid and source of umami flavor.

    NISAE3-DOSHO

    Data sheet

    Origin
    Hokkaido, Japan
    Packaging
    Bag
    Ingredients
    100% kombu seaweed (saccharina longissima)
    Storage
    in a cool, dry place away from direct light.
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