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      Hatsushimo rice
      Hatsushimo rice

      Hatsushimo rice

      Ref : NISWNK7

      €35.00
      Tax Included
      Out-of-Stock

      In Kagami area, Ryuo city, Shiga Prefecture (which praises Lake Biwa), farmers have inherited, from generation to generation, a rich agricultural heritage that benefits from moutains pure spring water.

      Our farmer, Yasunori WAKAI, represents the 16th generation (since 1613) of his family to grow rice in purest respect for tradition, on 32 hectares in Shiga Prefecture. Kiramizuki's rice has reached 5-star mastery level, highest level of mastery in Japan and the world.

      Quantity :
      No Product available

      Wakai Noen has been growing this pesticide-free rice since 2018. It is a large-grain, late-harvest variety. It lasts until the first frost.

      "Hatsu" means first and "Shimo" is translated as frost. Its large grains offer a light taste. In mouth, it unravels well. Professionals say that Hatsushimo rice melts well.

      Slightly less sticky than conventional rice, with perfect texture for making vinegared rice, it is appreciated by Japan's most renowned restaurants, especially Michelin-starred ones (e.g. the double-starred Ichirin). This rice is sought after by the most discerning palates. Availability is limited.

      This rice is sought after by the most discerning palates. Availability is limited.

      NISWNK7

      Data sheet

      Origin
      Ryu, Shiga Prefecture
      Weight
      1.8 kg
      Packaging
      Bag
      Ingredients
      100% hatsushimo rice
      Storage
      ideally store in the vegetable drawer of the refrigerator
      Quality
      pesticide free
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                      Tax Included
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                        Traceability and origin

                        Authenticity and perfect traceability

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