Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi

Name: Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi
Brand: NAKAMOTO
SKU: NISNAKA1
Price: 35.95 EUR
Availability: InStock

Ref : NISNAKA1

€35.95

Tax Included

Danchigai karakuchi means dramatically dry.
This super dry sake is proud of its Sake Meter value, or degree of sweetness of sake.
This value is over 17 degrees.
Distilled alcohol is usually added to make the sake dry, but this product is made only with rice.

Through a four-step brewing process and careful temperature control, our craftsman has made a surprisingly dry sake.
This sake is made with high quality rice with a polish ratio of 55% and brewed by low temperature fermentation.

Since no distilled alcohol is added, you can feel the rich, fruity aroma of the rice even though it is a very dry sake.
Its aromas do not interfere with the taste of the food.
The taste is lively and the umami and acid are well balanced.

It is very dry but not too sharp on the tongue.

Our perfect pairings : this refreshing sake will enjoy oysters, seafood platters, shellfish, sashimi and sushi, raw fish roe, dried raw ham...

Data sheet

Origin: Nara, Japan
Brewery: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Weight: 720 ml net
Packaging: glass bottle, black color
Ingredients: Nara gohyakumangoku rice, malted rice
Storage: temperature lower than 8°C
Volume of pure alcohol: 15,5%
Rice polishing ratio "seimaï-buai": 55%
Kobo/yeast/Kyokai: 901 go
Acidity: 1.6
Filtering: fune shibori press
Appearance: transparent
Idéal tasting temperature: +10°C à +12°C
+50°C à +60°C
Service: flat sakazuki dish (hot)
white wine glass (cold)
Category: Ginjô
Junmaï
Sake counter value (SMV): +17
Shubo (starter): Sokujo
Keeping: Ageing potential
Type: very dry
Recommandation: EXCESSIVE CONSUMPTION OF ALCOHOL IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. DRINK WITH MODERATION. CONSUMPTION OF ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITY, CAN HAVE SEVERE CONSEQUENCES FOR THE CHILD’S HEALTH. THE SALE OF ALCOHOL IS FORBIDDEN TO MINORS UNDER AGE 18
Excise category: W200

NAKAMOTO

Nakamoto Sake Brewery is located at the foot of Mount Ikoma, between Nara and Osaka. Its history dates back to the 12th year of Kyoho (1727, Edo Era).
Its aim has always been to produce handcrafted sake that can be consumed at the table, as an accompaniment to food, like a wine. To this end, the sake is made exclusively from pure rice, without the addition of distilled alcohol or antioxidants, and with attention to the quality of the water and rice.
The brewery is committed to using the latest technology while respecting traditional craftsmanship. One of the new technologies used, the most advanced in the world, is a water activator.
By adding energy to the water, micro-organisms such as koji (malted rice) and yeast become more active and the sake becomes even more delicious.

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Store information

Nishikidori
140 rue Georges Guynemer
ZAC de l'Aéropôle
44150 Ancenis
France

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