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Whole Colubian cocoa beans
Ref : CDPCOR06SBPROMO
€5.18
- 30%
€7.40
Tax Included
You can immediately taste the typical chocolate flavour of these cocoa beans, but it is very delicate. There are no burnt notes as the roasting preserves the natural cocoa notes.
The Putumayo region which borders Ecuador in the south of Colombia, is mountainous and close to the Amazon rainforest. In the Orito region, many farmers have converted to producing the prestigious and rare Criollo cocoa bean.
The roasted beans reveal little bitterness, much finesse and elegance, followed by pronounced aromatic notes.
The selected beans are farmed without using chemicals.
The trees grow in clearings in the middle of the forest. The dehusked version, i.e. without the shell covering the bean, means that high quality nibs can be produced.
Our perfect combination : You can quickly make cocoa butter if you crush the beans with a pestle and mortar, and then it is easy to make delicious pure cocoa sticks.
When made into a powder this cocoa can be made into strong milky drinks, spice up sauces and sauce bases, biscuits, creams and spice mixes.
The raw version, not dehusked, therefore covered with the shell, can be made into top quality sweets. To do this, simply coat it with dark, milk or white chocolate, then cover with bitter cocoa powder or icing.
The result is remarkable.
Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.
You can immediately taste the typical chocolate flavour of these cocoa beans, but it is very delicate. There are no burnt notes as the roasting preserves the natural cocoa notes.
