favorite_border
      Whole red pepper from the Bolaven plateau
      Whole red pepper from the Bolaven plateau
      Whole red pepper from the Bolaven plateau

      Whole red pepper from the Bolaven plateau

      Ref : CDPMSL03S

      €16.00
      Tax Included

      A lovely pepper with marked, surprising flavours. Warm, tasty notes, with lasting cocoa, Ovaltine, tobacco and saffron notes. Tangy citrus fruit, currant, blackcurrant and dairy products mingle evoking crème fraîche and yoghurt. There are also fruity notes of very ripe black glacé cherries. A powerful pepper, its spice is sharp and it is beautifully long-lasting in the mouth.

      Packaging :
      Quantity :
      In Stock

      Whole red pepper from the Bolaven plateau

      A handful of seeds from a variety from Kerala gave the first 30 plants of this plantation.
      The volcanic soil of the Boloven Plateau proved to be convenient and the first plants started to produce a beautiful red pepper.
      Michelin starred French chefs soon reported to us their interest.
      The plantations were expanded and the first harvests started in the year 2014. One of the objectives is to encourage farmers in the region to develop these plantations.

       

      Our perfect combination : This pepper would be the ideal companion for a beautiful prime rib, a chuck steak slow-cooked in red wine, a thick grilled pork chop, a lightly grilled tuna steak, beautiful mackerel fillets cooked on one side or sardines simply grilled and accompanied by chopped parsley and garlic.
      It will bring out a chickpea and shallot salad beautifully.
      It replaces bad chilli oil to give a pizza some power.
      Our favourite recipe : a well-vinegared lentil salad with orange zest and chopped parsley.

      CDPMSL03S

      Data sheet

      Origin
      Laos
      Pepper type
      Red pepper
      Weight
      1 kg net
      80 g net
      500 g net
      Packaging
      Bag
      Box
      Ingredients
      100% whole red pepper from the Bolaven plateau
      Botany
      Piper nigrum L.
      Storage
      keep away from light, heat and moisture
      Le Comptoir des Poivres'scale (spiciness intensity from 1 to 10)
      6-7
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. 
      Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.

      Related Products
      • New
        from €44.00
                from €55.00
                    from €5.90
                    Whole red pepper from the Bolaven plateau
                    Whole red pepper from the Bolaven plateau
                    €16.00
                    Tax Included
                    • Traceability and origin Authenticity and perfect traceability

                      Traceability and origin

                      Authenticity and perfect traceability

                    • Fast Delivery In Europe and UK

                      Fast Delivery

                      In Europe and UK

                    • Payment 100% secure

                      Payment

                      100% secure

                    • Customer service At your service

                      Customer service

                      At your service

                    Newsletter

                    You may unsubscribe at any moment. For that purpose, please find our contact info in the legal notice.