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      Kusudama Junmai sake, vintage 2007
      Kusudama Junmai sake, vintage 2007

      Kusudama Junmai sake, vintage 2007

      Ref : NISTAKU8

      €49.00
      Tax Included

      Often referred to as the little Kyoto of the Japanese Alps, Hida Takayama town is a popular district filled with Japanese charm. Our artisan brewer, Hirase Shuzo, was born there in 1623 for almost 400 years, over 15 generations, has never stopped brewing quality sake. The name Kusudama means medicine. This sake is made with groundwater from the Alps of northern Japan, Hida rice, and extremely cold annual temperatures. It is said that this sake is made with the hope that it will cure what ails you.

      Quantity :
      In Stock

      This yamahai Junmai sake aged in cellar since 2007, at a temperature of + 15 ° C to + 20 ° C, is a koshu junmai. To benefit from the koshu categorization, sake must be matured for at least 3 years, causing the color to change from pale to golden yellow or amber in color.
      This Kusudama Jumai sake has a soft and robust taste with an assertive crunch.
      On the nose and on the palate, it expresses the aromas and fragrances of ripe sweet pears, black pepper and almonds.

      Our perfect pairings : quail stuffed with foie gras or wild mushrooms, baked wild mushrooms, truffle risotto, truffle carpaccio, grilled venison, duck or goose foie gras terrine with truffles.

      NISTAKU8

      Data sheet

      Origin
      Gifu, Japan
      Brewery
      HIRASE SHUZO (1623)
      Weight
      180 ml net
      Packaging
      Transparent bottle
      Ingredients

      Hidahomare rice from Gifu, malted rice
      Storage
      temperature below 25 ° C
      Volume of pure alcohol
      19%
      Rice polishing ratio "seimaï-buai"
      60%
      Acidity
      2.2
      Filtering
      Sokujo
      Appearance
      pale yellow
      Palate

      nice sweetness, notes of ripe pear, almond, black pepper
      Idéal tasting temperature
      +5°C
      Ideal temperature if roomed
      + 18°C to + 20°C
      Service
      wine glass
      Category
      Koshu Junmai
      Sake counter value (SMV)
      +6
      Recommandation
      EXCESSIVE CONSUMPTION OF ALCOHOL IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. DRINK WITH MODERATION. CONSUMPTION OF ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITY, CAN HAVE SEVERE CONSEQUENCES FOR THE CHILD’S HEALTH. THE SALE OF ALCOHOL IS FORBIDDEN TO MINORS UNDER AGE 18
      Excise category
      I000
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                      Tax Included
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                        Traceability and origin

                        Authenticity and perfect traceability

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