Kusudama Junmai sake, vintage 2007

Name: Kusudama Junmai sake, vintage 2007
SKU: NISTAKU8
Price: 49.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISTAKU8

€49.00

Tax Included

Often referred to as the little Kyoto of the Japanese Alps, Hida Takayama town is a popular district filled with Japanese charm. Our artisan brewer, Hirase Shuzo, was born there in 1623 for almost 400 years, over 15 generations, has never stopped brewing quality sake. The name Kusudama means medicine. This sake is made with groundwater from the Alps of northern Japan, Hida rice, and extremely cold annual temperatures. It is said that this sake is made with the hope that it will cure what ails you.

Description
Product Details

This yamahai Junmai sake aged in cellar since 2007, at a temperature of + 15 ° C to + 20 ° C, is a koshu junmai. To benefit from the koshu categorization, sake must be matured for at least 3 years, causing the color to change from pale to golden yellow or amber in color.
This Kusudama Jumai sake has a soft and robust taste with an assertive crunch.
On the nose and on the palate, it expresses the aromas and fragrances of ripe sweet pears, black pepper and almonds.

Our perfect pairings : quail stuffed with foie gras or wild mushrooms, baked wild mushrooms, truffle risotto, truffle carpaccio, grilled venison, duck or goose foie gras terrine with truffles.

Data sheet

Origin: Gifu, Japan
Brewery: HIRASE SHUZO (1623)
Weight: 180 ml net
Packaging: Transparent bottle
Ingredients: Hidahomare rice from Gifu, malted rice
Storage: temperature below 25 ° C
Volume of pure alcohol: 19%
Rice polishing ratio "seimaï-buai": 60%
Acidity: 2.2
Filtering: Sokujo
Appearance: pale yellow
Palate: nice sweetness, notes of ripe pear, almond, black pepper
Idéal tasting temperature: +5°C
Ideal temperature if roomed: + 18°C to + 20°C
Service: wine glass
Category: Koshu Junmai
Sake counter value (SMV): +6
Recommandation: EXCESSIVE CONSUMPTION OF ALCOHOL IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. DRINK WITH MODERATION. CONSUMPTION OF ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITY, CAN HAVE SEVERE CONSEQUENCES FOR THE CHILD’S HEALTH. THE SALE OF ALCOHOL IS FORBIDDEN TO MINORS UNDER AGE 18
Excise category: I000

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Nishikidori
140 rue Georges Guynemer
ZAC de l'Aéropôle
44150 Ancenis
France

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