Aoitsuru Junmai sake, vintage 1995

Name: Aoitsuru Junmai sake, vintage 1995
SKU: NISTAKU2
Price: 55.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISTAKU2

€55.00

Tax Included

Hyogo Prefecture, its mineral-rich viscous soil and weather with variations in temperature, is the production area for Yamada Nishiki, best sake brewing rice. Where fine, high-quality rice grows, there is a brewer. Inami shuzojo aims to produce locally brewed sake (the set of all environmental factors that affect a crop's phenotype) brewed locally.
This Aoitsuru Jumai sake is pure koshu.

Description
Product Details

To benefit from the koshu categorization, sake must be matured for at least 3 years.
This pure sake, brewed in full respect of traditional methods, has aged in cellar since 1995 at room temperature, after storage at low temperature.
This explains its slightly pronounced golden color. It is very rare to find sakes so old and offering perfect aging.
Atypical, silky, it reveals a sweet, flowery and roasted aroma of honey or almond as well as an elegant sweetness.
The acidity is moderate and spicy notes make the sake totally balanced.

Our perfect pairings : baked fish (sea bream, sea bass, dover sole), creamy white wine sauces, exceptional oysters, abalone baked in butter.

Data sheet

Origin: Hyogo, Japan
Brewery: INAMI SHUZO
Weight: 180 ml net
Packaging: Transparent bottle
Ingredients: Yamada-Nishiki curl from Hyogo, malt curl
Storage: temperature below 25 ° C
Volume of pure alcohol: 17%
Rice polishing ratio "seimaï-buai": 60%
Acidity: 2.0
Appearance: golden
Palate: floral, toasted, notes of honey and toasted almond
Idéal tasting temperature: +5°C
Ideal temperature if roomed: + 18°C to + 20°C
Service: wine glass
Category: Koshu Junmai, medium dry
Sake counter value (SMV): +1
Recommandation: EXCESSIVE CONSUMPTION OF ALCOHOL IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. DRINK WITH MODERATION. CONSUMPTION OF ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITY, CAN HAVE SEVERE CONSEQUENCES FOR THE CHILD’S HEALTH. THE SALE OF ALCOHOL IS FORBIDDEN TO MINORS UNDER AGE 18
Excise category: I000

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Nishikidori
140 rue Georges Guynemer
ZAC de l'Aéropôle
44150 Ancenis
France

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