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Shōchū

Este codiciado arroz shöchü es una edición limitada. Es una mezcla de tres shöchü de arroz, los dos primeros envejecidos 11 y 13 años en barricas de roble con temperatura y humedad controladas (condiciones similares a la región de las Tierras Altas, en Escocia) y el tercero envejecido 30 años, también en barricas de roble.

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Trituradora de hielo

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Esta pequeña máquina es muy fácil de usar, perfecta para hacer granizados al instante.

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Cuchillo Grand Santoku con 180 mm de hoja martillada

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Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y sashimi con hoja de 260 mm (para diestros)

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Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y sashimi con hoja de 260 mm (para diestros)

Serie Grand Chef Kiritsuke Yanagiba

Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para diestros indicado para cortar sushi y sashimi.

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Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y sashimi con hoja de 260 mm (para zurdos)

407,00 €

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Cuchillos para sachimi

Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para zurdos indicado para cortar sushi y sashimi.

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Cuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en acero de Damasco con hoja martillada de 270 mm

315,00 €

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Cuchillo Kengata Yanagiba indicado para cortar sashimi.

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Cuchillo chef con 33 capas en acero de Damasco y hoja martillada de 240 mm

256,00 €

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Caldo concentrado para ramen Koikuchi

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Salsas japonesas

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Salsa de miso Ninniku Kara

8,40 €

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Salsas japonesas

La salsa de miso Niniku kara es una deliciosa especia con la cantidad justa de picante para acompañar multitud de platos. Simplemente añada esta pasta para aumentar el picante y el umami, y podrá disfrutar de un menú único. 1 cucharada sopera para 1 ración. El umami del ajo, el picante de las guindillas, el dulzor del miso...

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Mezcla Tiernizadora Mágica

75,96 €

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Salsa para carne

En Japón, a los consumidores les gusta especialmente la carne tierna, jugosa y sabrosa. Los restauradores japoneses utilizan habitualmente una mezcla ablandadora llamada Magic Tender. Presentada en forma de polvo, está elaborada a base de vinagre de ciruela, un regulador de la acidez, dextrina y pastel de boniato y fécula de mandioca. <p...

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Vinaigre de riz à sushi Deluxe

15,90 €

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Vinagre japonés

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Perlas gelificadas veganas Ikura chan

12,40 €

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12,40 €

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Otros condimentos

Las perlas de gelatina Petitel o «mizutamago» son una nueva técnica culinaria llamada esferificación. En su forma original, la esferificación fue inventada por Ferran Adria, el chef del antiguo restaurante español «El Bulli». El Petitel o Mizutamago es una versión avanzada de la técnica culinaria de la esferificación que puede...

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Plato Membachi kushime

A partir de 29,90 €

Nuevo

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29,90 €

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Platos

PLATOS DE USO MIXTO La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses...

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Cuenco para soba, udon y donburi - SOLIDON -

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A partir de 15,30 €

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Cuenco para soba, udon y donburi - SOLIDON -

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Cuencos de soba

Los soba son fideos hechos con harina de trigo sarraceno, más o menos tan gruesos como los espaguetis. Los fideos soba de mayor calidad se elaboran con un 80% de harina de alforfón y un 20% de harina de trigo. Hechos con un 1200% de harina de alforfón, son más quebradizos al cocerlos. La soba puede comerse caliente o fría. Los fideos soba forman parte de la cocina tradicional...

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Cuenco USUSUJI ASAGAO DON para donburi y ramen

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A partir de 27,00 €

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Cuencos de Donburi

El donburi es un plato emblemático de la cocina japonesa. La palabra donburi, a veces abreviada como don, significa literalmente «cuenco grande» en japonés. Este gran cuenco se rellena con arroz blanco normal y se cubre con un relleno de carne, verduras y/o pescado cocidos a fuego lento en una salsa hecha generalmente con...

27,00 €

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Cuenco para arroz - Signos del Zodiaco Japonēs

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A partir de 8,50 €

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Cuencos de arroz

El arroz japonés es un manjar por derecho propio. Ocupa un lugar especial en la vajilla japonesa. Estos cuencos para arroz, de porcelana, ilustrados con los signos del zodiaco japonés, son finos y ligeros. Disfrutarás utilizándolos si los eliges según el signo del zodiaco japonés de tus hijos. Adecuado para 150 a 200 g de...

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Salsa Shoyu con wasabi

A partir de 12,05 €

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Salsa de soja Shoyu

¿Sabía que yacimientos arqueológicos que datan del 14.000 a.C. han revelado rastros del consumo de wasabi? Se dice que el wasabi se cultivó por primera vez en Japón hace más de mil años. Hoy es uno de los pilares de la cultura gastronómica japonesa y es apreciado en todo el mundo por su sabor y aroma característicos. Su...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO carpa koinobori

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5,50 €

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Amuleto Japonés

El koinobori es una manga de viento en forma de carpa, utilizada tradicionalmente en Japón para celebrar el Día del Niño, que tiene lugar cada 5 de mayo. Si se encuentra en Japón a finales de abril, podrá ver estas magníficas serpentinas escamosas en el paisaje japonés. En el arte tradicional japonés, la carpa -o koi en japonés-...

5,50 €

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Pimiento rojo entero Kampot Common Grade

A partir de 44,00 €

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44,00 €

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Poivre rouge

A reddish-brown pepper with very warm, powerful notes. A bewitching pepper of rare elegance, with notes of warm bread and pastry, spices, citrus and pineapple. Our perfect matches: use with chicken and white meats in general, soups, stews, marrow bones, kidneys, lamb, cooked salads and anchovies. In fact, it...

44,00 €

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Shochu TOKI NO FUIN GENSHU 40%

54,00 €

Shochu TOKI NO FUIN GENSHU 40%

54,00 €

Shochu TOKI NO FUIN GENSHU 40%

Shōchū

Nuestro destilador artesano, Fukano Shuzo, fundado en 1823, es una destilería que sigue tanto la tradición como la innovación en la producción de shochu de la Indicación Geográfica "Kuma". La destilería cuenta con dos fábricas, una que utiliza tinajas de barro tradicionales para elaborar el shochu a mano y otra que utiliza...

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Cuenco Domburi (unagi, katsu-don), diseño vortex

29,50 €

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Cuencos de Donburi

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

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Arroz Koshihikari

35,00 €

Arroz Koshihikari

35,00 €

Arroz Koshihikari

Arroz japonés

En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas. Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...

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Presse PE Suzume sushi, Style SZMIT 1805550mm

Prensa de PE para sushi Suzume, Estilo SZMIT 180*55*50 mm

99,00 €

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99,00 €

Prensa de PE para sushi Suzume, Estilo SZMIT 180*55*50 mm

Material

Esta prensa es imprescindible para elaborar saba oshizushi, un plato esencial en la cocina japonesa. También será muy útil para otras aplicaciones en la cocina (foie gras, etc.), en pastelería o en el mundo del chocolate. Fabricado en polietileno, cumple los requisitos...

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Prensa de PE para sushi Suzume, Estilo SZMIT 180*55*50 mm

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Raro vaso de sake hecho a mano, para sake frío o caliente

78,00 €

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78,00 €

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Vasos y copas de sake

Este vaso para sake está hecho totalmente a mano por un artesano con un saber hacer ancestral. Está pintado a mano y acabado mediante una técnica de lacado centenaria. En Japón, sólo existe un horno con capacidad para producir esta calidad, una verdadera colaboración de los oficios tradicionales del lacado y el Mino-yaki.

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Alga Hidaka Kombu

5,50 €

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Kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

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Kombu

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Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM, 500g

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

66,00 €

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

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Kombu

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Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA 500g

Algas Rausu kombu silvestres

96,00 €

Algas Rausu kombu silvestres

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Algas Rausu kombu silvestres

Algas japonesas

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el...

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Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm

192,00 €

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Cuchillos japoneses

Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm Este cuchillo deshuesador japonés pertenece a una serie básica de la gama Sakai Takayuki. Es uno de los favoritos entre los profesionales.

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Cuchillos japoneses

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Honbaorihama makombu Premium de Hokkaido

Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido

A partir de 205,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido

205,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido

Kombu

La makombu de Honbaorihama es de calidad muy alta, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.

205,00 €

Artículos mixtos

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Kombu

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Kurokuchihama makombu Premium de Hokkaido

Alga silvestre prémium makombu de Kurokuchihama, Hokkaido

A partir de 171,00 €

Alga silvestre prémium makombu de Kurokuchihama, Hokkaido

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Barbacoa de mesa Robatayaki

380,00 €

Barbacoa de mesa Robatayaki

380,00 €

Barbacoa de mesa Robatayaki

Barbacoa japonesa

Los restaurantes especialistas en robatayaki son muy populares en Japón. En esta modalidad de cocina, las brochetas son preparadas en directo para los comensales en la mesa o en los puestos de comida callejera.

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Cuchillo Soba kiri Tokushukou

450,00 €

Cuchillo Soba kiri Tokushukou

450,00 €

Cuchillo Soba kiri Tokushukou

Cuchillos japoneses

Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.

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Cuchillo Soba kiri

347,00 €

Cuchillo Soba kiri

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A partir de 14,90 €

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Poivre blanc

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Artículos mixtos

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Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja martillada de 240 mm

216,00 €

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216,00 €

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Cuchillos de alta gama

Cuchillo chef muy versátil.

216,00 €

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