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Les épices entières

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Couteau Chef lame Damassée 45 couches martelée 180 mm

Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja martillada de 180 mm

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Cuchillos de alta gama

Cuchillo chef muy versátil.

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Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

23,15 €

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Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

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Umeshu Tsuruume Kanjuku 700 ml 10,5%

Umeshu

Este umeshu se elabora a partir de las mejores ciruelas «ume» de la variedad «nanko» de Wakayama, recolectadas en plena madurez. La fermentación en sake y alcohol puro de caña de azúcar produce un umeshu ligero, dulce, afrutado y de bajo contenido alcohólico. Al utilizar sólo ciruelas maduras, el aroma de este umeshu es muy...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO dragón

5,50 €

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Amuleto de la suerte ENGIMONO dragón

Amuleto Japonés

Se dice que el dragón dorado tiene el mayor poder para atraer la buena fortuna. Los dragones son criaturas míticas temidas y veneradas en muchas culturas. En Oriente, los dragones se consideran seres poderosos y benévolos que representan la buena fortuna. El dragón es símbolo de poder, valor, fuerza, sabiduría y protección....

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Té verde Fukamushicha de Chiran

7,65 €

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7,65 €

Té verde Fukamushicha de Chiran

Té verde

Este té se elabora exclusivamente a partir de hojas de té recolectadas en las afueras de la ciudad de Chiran, en la prefectura de Kagoshima. Recibe el nombre de Fukamushicha debido a un método de elaboración basado en la vaporización prolongada. Tiene un aroma refrescante. El sabor es rico, dulce y refrescante, con un elegante...

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Harina de arroz especial pasteleria

A partir de 8,00 €

Harina de arroz especial pasteleria

8,00 €

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Harina de arroz

Harina de arroz para repostería es muy diferente de la harina de arroz normal. No se elabora con arroz glutinoso, sino con arroz japonés 100% no glutinoso. Esta harina de arroz se muele finamente utilizando un mortero y un molino de piedra. Al ser menos pegajosa y elástica, resulta especialmente adecuada para el manju japonés,...

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Sirope de salsa de soja y vainilla

7,70 €

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Salsa de soja

La salsa de soja utilizada para este sirope, elaborada de forma natural y madurada durante tres años, se elabora con soja y trigo de la prefectura de Oita y sal rica en minerales. El mirin elegido para aportar profundidad a los sabores se elabora con arroz glutinoso mochi, arroz y arroz malteado. Es mucho más dulce que el mirin...

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Tetera Banko Yaki Kyusu HIROKUCHI PENRY

28,00 €

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Juegos de té

COLECCIÓN DE TETERAS DE CERÁMICA BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ El banko-yaki es una de las técnicas cerámicas tradicionales más bellas de Japón. La tradición se remonta al siglo XVIII, cuando el comerciante Nunami Rouzan estampó un sello con las palabras bankofueki, o "eternidad, constancia", en la loza fabricada en la...

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Cuenco Domburi, diseño de tinta Nanban

13,90 €

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Cuencos de Donburi

La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

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Miso rojo liofilizado (Nagano nakamo)

A partir de 5,21 €

Miso rojo liofilizado (Nagano nakamo)

5,21 €

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Miso rojo

Miso es tradicionalmente una mezcla semisólida fermentada y madurada de habas de soja hervidas o cocidas al vapor, sal y el fermento Aspergillus oryzae. Existen muchas variantes a base de cebada, arroz o alubias. Se clasifica por ingredientes y sabor (muy suave, suave y salado; cuanto mayor es el contenido de sal, más...

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Mini gránulos de ciruela umeboshi

(1 nota)

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Mini gránulos de ciruela umeboshi

29,90 €

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Mini gránulos de ciruela umeboshi

Ume y Umeboshi

Los furikake son sabrosos condimentos japoneses que tradicionalmente se espolvorean sobre arroz, pescado, ensaladas mixtas y verduras. Hay muchas variedades de furikake, pero las mezclas típicas suelen incluir semillas de sésamo tostadas, alga nori, pescado o marisco seco, wasabi, sal, azúcar y verduras deshidratadas..... <p...

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Miso de ajo

12,95 €

Miso de ajo

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Miso aromatizado

El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto). Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%). Los misos...

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Preparado para Ochazuke katsuobushi y shiso

3,50 €

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3,50 €

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Ochazuke

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). "Ocha" significa...

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Preparado de miso de cebada para ochazuke

3,50 €

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Carbón Binchotan Lau KOMARU

175,00 €

Carbón Binchotan Lau KOMARU

175,00 €

Carbón Binchotan Lau KOMARU

Carbón Lau Binchotan de Laos

Binchotan Lau KOMARU carbón de leña de Laos Se vende en cajas de 15 kg. El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y...

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Yuzu tenmoku cuadrado koduke plato de salsa de soja, condimentos, aperitivo

5,00 €

Yuzu tenmoku cuadrado koduke plato de salsa de soja, condimentos, aperitivo

5,00 €

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Copas

Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras exquisiteces o para presentar tsukemono, especias y otros aperitivos.

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Set para sake caliente Seiji

48,00 €

Set para sake caliente Seiji

48,00 €

Set para sake caliente Seiji

Servicios de sake

Este set, especialmente diseñado para el sake caliente, incluye 3 artículos: una botella para almacenar el sake, un recipiente para colocar el sake y un cenicero para apoyar la pastilla de combustible.

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Molinillo Kakigori Black Swan

578,00 €

Molinillo Kakigori Black Swan

578,00 €

Molinillo Kakigori Black Swan

Material

El kakigori es muy popular en todo Japón, un imprescindible en muchos lugares turísticos, especialmente en verano. Por lo general, es un trozo de hielo finamente rallado, cubierto con jarabe de frutas o té verde que se sirve tal cual o diluido en leche condensada. Kit completo que incluye : 1 molino Blackswan, 3 recipientes para virutas, 2 cuchillas

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Shōchū Koshu TAIKOISSON de arroz y cebada envejecidos 14 años

71,00 €

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71,00 €

Shōchū Koshu TAIKOISSON de arroz y cebada envejecidos 14 años

Shōchū

Este shöchü exclusivo es una edición limitada (las botellas están numeradas). Se deja madurar en barricas de roble blanco durante 14 largos años bajo condiciones controladas de temperatura y humedad similares a las que podríamos encontrar en las Tierras Altas de Escocia. En este shöchü predomina la dulzura y una agradable acidez que recuerda a la fruta madura.

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Shōchū Koshu TAIKOISSON de arroz y cebada envejecidos 14 años

Shōchū

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Raz el Hanout Maison - Mélange d'épices

A partir de 6,20 €

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Mélanges d'épices

6,20 €

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Baies entières séchées de Tasmanie

A partir de 17,20 €

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Faux Poivres

17,20 €

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Sake Fukumitsuya Junmaï vintage 1999

60,00 €

Sake Fukumitsuya Junmaï vintage 1999

60,00 €

Sake Fukumitsuya Junmaï vintage 1999

Saké Japonés

La destilería que fabrica este sake es la más antigua de Kanazawa (Prefectura de Ishikawa). Este Fukumitsuya Junmaï es único, se elabora con un arroz cultivado con agua dulce y clara procedente de la montaña sagrada Hakusan, que tarda en descender 100 años, en un clima cambiante que pasa por las 4 estaciones. Las técnicas tradicionales han evolucionado y esta destilería lleva...

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Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño XL

59,00 €

Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño XL

59,00 €

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Oroshigane Rallador de Wasabi de Metal

Rallador Oroshigane en acero inoxidable para wasabi en tamaño extragrande.

59,00 €

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Rallador Oroshigane en cobre tamaño L

130,00 €

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Oroshigane Rallador de Wasabi de Metal

Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño grande.

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Oroshigane Rallador de Wasabi de Metal

Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño grande.

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Cuencos para arroz - NAKAHIRA -

A partir de 9,30 €

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Cuencos para arroz - NAKAHIRA -

9,30 €

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Cuencos para arroz - NAKAHIRA -

Cuencos de arroz

Nakahira es el origen de la armonía japonesa. El cuenco NAKAHIRA es básicamente un cuenco para té. Ha sido el cuenco de té más básico desde la antigüedad. Se caracteriza por su forma acampanada y su pie alto. El pie alto también es fruto de la sabiduría de los antepasados, para que sea fácil meter la mano y sujetarlo. Es...

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Bol à Donburi - Colección ROKUBE

A partir de 12,00 €

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12,00 €

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Cuencos de Donburi

El donburi es un plato emblemático de la cocina japonesa. La palabra donburi, a veces abreviada como don, significa literalmente «cuenco grande» en japonés. Este gran cuenco se rellena con arroz blanco normal y se cubre con un relleno de carne, verduras y/o pescado cocidos a fuego lento en una salsa, normalmente a base de salsa de soja y mirin, seguida de...

12,00 €

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Amuleto de la suerte ENGIMONO Monte Fuji claro

Nuevo

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5,50 €

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5,50 €

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Amuleto Japonés

El monte Fuji ha sido considerado durante mucho tiempo una montaña sagrada y un objeto de fe. El Fuji también se considera un amuleto de la buena suerte. El Fuji ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad y se está convirtiendo cada vez más en la montaña más famosa de Japón. Como la pronunciación de «Fuji» es idéntica a...

5,50 €

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Amuleto de la suerte ENGIMONO serpiente blanca

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5,50 €

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Amuleto Japonés

En el folclore japonés, la serpiente blanca, conocida como shirohebi, se considera sagrada y ha sido venerada desde la antigüedad. Tiene fama de ser mensajera de Benzaiten, diosa asociada al arte, la música y la elocuencia en el budismo japonés. La serpiente blanca se asocia a menudo con la buena fortuna y se considera portadora...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO dorada roja « tai-kin »

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Amuleto Japonés

La dorada también se conoce como «Medetai». El nombre «tai-kin» es una combinación de «tai-kin» y «dai-kin», que significa «mucho dinero», para darle buena suerte. La dorada es un pez longevo (puede vivir décadas), lo que lo convierte en símbolo de longevidad. La superficie del cuerpo de la dorada es roja, color que simboliza la...

5,50 €

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Minogosai kobiki donburi bowl

8,50 €

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Cuencos de Donburi

La estética en cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

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Tazón Minogosai kuro para donburi

8,50 €

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Tetera Banko Yaki Kiusu SENSUJI NAMAKOMAKI

28,00 €

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Juegos de té

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Cuenco Domburi, diseño blanco mate

13,90 €

Cuenco Domburi, diseño blanco mate

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Saké Junmai KUMAMOTO JYO

21,00 €

Saké Junmai KUMAMOTO JYO

21,00 €

Saké Junmai KUMAMOTO JYO

Sake y bebidas alcohólicas

Este sake junmai se elabora exclusivamente con arroz cultivado en la prefectura de Kumamoto, así como con agua subterránea limpia de Aso y levadura de Kumamoto. Se elabora en el entorno natural de Kumamoto. Le encantará este sake por su carácter calcáreo, yodado y seco. En nariz es muy largo en boca, con sabores...

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Saké Junmai KUMAMOTO JYO

Sake y bebidas alcohólicas

Este sake junmai se elabora exclusivamente con arroz cultivado en la prefectura de Kumamoto, así como con agua subterránea limpia de Aso y levadura de Kumamoto. Se elabora en el entorno natural de Kumamoto. Le encantará este sake por su carácter calcáreo, yodado y seco. En nariz es muy largo en boca, con sabores...

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21,00 €

Saké Junmai SAISAI Sousan amakuchi

23,50 €

Saké Junmai SAISAI Sousan amakuchi

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Saké Junmai SAISAI Sousan amakuchi

Junmaï

Este Saké Junmai SAISAI se elabora íntegramente con arroz Gin-no-sato para sake, producido mediante un método de cultivo especial denominado "cultivo de flores de colza", que utiliza un suelo sano que no requiere herbicidas y abonos orgánicos elaborados a partir de los posos prensados de la colza. Los aromas revelan...

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Saké Junmai SAISAI Sousan amakuchi

Junmaï

Este Saké Junmai SAISAI se elabora íntegramente con arroz Gin-no-sato para sake, producido mediante un método de cultivo especial denominado "cultivo de flores de colza", que utiliza un suelo sano que no requiere herbicidas y abonos orgánicos elaborados a partir de los posos prensados de la colza. Los aromas revelan...

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Lame pour Mandoline Quirélois

(1 nota)

A partir de 16,50 €

Lame pour Mandoline Quirélois

16,50 €

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Lame pour Mandoline Quirélois

Mandolina

Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.

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Artículos mixtos

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Mandolina

Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.

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