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Las perlas de gelatina Petitel o «mizutamago» son una nueva técnica culinaria llamada esferificación. En su forma original, la esferificación fue inventada por Ferran Adria, el chef del antiguo restaurante español «El Bulli». El Petitel o Mizutamago es una versión avanzada de la técnica culinaria de la esferificación que...

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El pequeño Tokaido de Hiroshige

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El pequeño Tokaido de Hiroshige

Libros y Mangas

Facsímil del álbum más pequeño dedicado por Hiroshige a la ruta del Tokaido, acompañado de un folleto descriptivo de cada lámina, en un estuche parcialmente forrado de tela. En la década de 1830, Hiroshige realizó varias series de grabados que ilustraban la famosa carretera entre Tokio y Kioto que tantas escenas inspiró a poetas...

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Salsa Bannou Tare Vegan con cebolleta de Toyama

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Salsa Bannou Tare Vegan con cebolleta de Toyama

Salsa de soja

La prefectura de Toyama es famosa por su cultivo de cebolleta. Cuando la cebolleta se cosecha en invierno, bajo la nieve, sus sabores se concentran especialmente. Las verduras cosechadas en invierno son conocidas por su alto contenido en aminoácidos libres (547 mg/100g, con altas concentraciones de alanina, glutamato, asparagina,...

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Tabla de corte profesional FSR de Hasegawa

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Tablas de cortar

La tabla de corte blanda FSR de Hasegawa amortigua y absorbe los golpes de su cuchillo, preservando el filo de su hoja, a diferencia de las típicas tablas sintéticas. Por ello, se recomienda para cortes delicados (sushi, sashimi, carne cruda).

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Juego de 5 tazas de sake hechas a mano

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Vasos y copas de sake

Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko (o choko, o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha).

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Set bento shokado 3 compartiments 353 * 118 mm

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Moulin à poivre Peugeot PARIS Rouge Coquelicot

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Livre Natsuko No sake Tome 3 - Akira Oze

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Poivre long blanc égrainé de Kampot

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Tokyo stories - Tim ANDERSON

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Descubra la cocina japonesa LIBRO DE FRANCÉS

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Té verde Uji Ichibancha

12,85 €

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Té verde

La prefectura de Kioto es famosa por su cultivo de té de alta calidad. Las hojas de los tés Ichibancha son las primeras que se cosechan, a finales de marzo. Estos brotes jóvenes tienen fama de ser muy aromáticos, con notas muy herbáceas. Este raro té se elabora con las primeras hojas en las zonas de Dôsenbô, Minamisanjo y...

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Umeshu Kumamoto copa

5,70 €

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Umeshu

"Umeshu" es un licor de frutas representativo de Japón, elaborado con sumo cuidado remojando ciruelas en shochu (alcohol destilado) o sake. El vino de ciruelas (Umeshu), con su ligera acidez, rico aroma y contenido relativamente bajo de alcohol, es un licor muy popular y fácil de beber. <p...

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Sal marina ahumada con humo de cerezo sakura

A partir de 4,10 €

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Sal japonesa

Las sales japonesas son famosas por su calidad, pero siguen siendo bastante escasas. La península de Noto, Aguni, Ishigaki-jima, Wajima, Kagawa, Toyama, Izu Oshima, las islas Chichi y Bonin... son zonas reconocidas por los grandes chefs japoneses. La sal es a veces un ingrediente oculto en el sushi, los bombones de...

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Hojas de shiso en condimento

A partir de 5,95 €

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Shiso

El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta. Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos. <p...

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Miso rojo con yuzu

A partir de 8,05 €

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Miso

El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se asienta, Miyakonojyo, en la prefectura de Miyazaki, una región fuertemente influenciada por las montañas Kirishima y las cascadas Sekinoo, que confieren al miso un sabor...

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Preparado Ochazuke, surtido de 4 sabores (5x16g)

16,00 €

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Ochazuke

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). "Ocha" significa...

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Préparation pour Ochazuke katsuobushi et kombu

3,50 €

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Kosho Rojo Ecológico

15,30 €

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Yuzu Kosho

El yuzu es sin duda el cítrico emblemático de Japón, que combina los aromas y sabores de la mandarina verde y la cidra. Es rico en vitamina C, betacaroteno y hesperidina, que tienen fuertes propiedades antioxidantes, y tiene una serie de beneficios para la salud, como prevenir enfermedades y el envejecimiento, aliviar la...

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Arroz Nijinokirameki

35,00 €

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Arroz japonés

En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas. Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...

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Arroz Hatsushimo

35,00 €

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Aceite de sésamo con cebolleta

29,90 €

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Aceite de sésamo sin tostar

En el antiguo Egipto, Cleopatra utilizaba el aceite de sésamo para la belleza y la salud. Su rico aroma y abundantes nutrientes lo hicieron popular. Se convirtió en sinónimo de salud y longevidad. Su aparición en la cocina japonesa se remonta al periodo Nara (710-794). Se utiliza en...

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Salsa chubo Karubi yaki no tare

11,00 €

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Salsa para carne

Esta salsa es un producto básico de los populares restaurantes japoneses de yakiniku. Es una salsa barbacoa dulce a base de soja. El ajo, el jengibre y la pimienta roja le dan un toque especial. Ideal para condimentar cerdo, ternera y verduras.

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Alfombrilla antideslizante impermeable multiusos

A partir de 39,50 €

Alfombrilla antideslizante impermeable multiusos

39,50 €

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Material

La mejor alfombrilla antideslizante que no pierde adherencia ni siquiera cuando está mojada. Esta alfombrilla puede colocarse debajo de objetos resbaladizos en lugar de utilizar paños húmedos. No sólo es higiénica, sino que también es lo suficientemente flexible como para utilizarla al abrir tarros y otros objetos que requieran un agarre firme y sólido. También se puede utilizar como...

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Rausu-kombu en polvo

9,50 €

Rausu-kombu en polvo

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Algas japonesas

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.

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Juego de 5 tazas de sake de colores

44,00 €

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44,00 €

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Vasos y copas de sake

Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko (o choko(, o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha.

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Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge

41,00 €

Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge

41,00 €

Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge

Shōchū

Este shöchü Denominación de IG ( Indication Geografica ) Kuma, , elaborado siguiendo el método tradicional, se ha convertido en un icono del DOP y es considerado como lo último del mercado de nuestro fabricante.

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Raz El Hanout standard - Mélange d'épices

A partir de 6,00 €

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Mélanges d'épices

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Sake Aoitsuru Junmaï vintage 1995

55,00 €

Sake Aoitsuru Junmaï vintage 1995

55,00 €

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Saké Japonés

La Prefectura de Hyogo, de suelos fangosos ricos en minerales y con un clima de temperaturas cambiantes, es el área de producción del arroz Yamada Nishiki, el mejor para elaborar sake. Allá donde crece arroz fino y de gran calidad, existe un fabricante. Inami Shuzojo tiene como objetivo producir un sake de terruño (el conjunto de todos los factores ambientales que afectan el fenotipo...

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Red para mesa barbacoa BQ17

(1 nota)

31,00 €

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Rejillas para barbacoas japonesas

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Soporte de cerámica para palillos

A partir de 3,00 €

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3,00 €

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Soporte de cerámica para palillos

Soporte para palillos

Los soportes para palillos son un elemento esencial de la vajilla japonesa. Prácticos y decorativos, ofrecen un lugar donde apoyar los palillos (o incluso un cuchillo o una cuchara) y añaden un toque estético a la presentación de la comida. Estos objetos combinan elegancia y funcionalidad. Nuestros soportes para palillos...

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Amuleto de la suerte flor ENGIMONO búho de ciruelo blanco

Nuevo

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5,50 €

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Amuleto Japonés

En la antigua Grecia, los búhos se consideraban símbolos de sabiduría. En Japón, se consideran un amuleto de buena suerte porque la palabra japonesa para búho es «fukuro», que puede escribirse fonéticamente con caracteres que significan «sin dificultades». Además, como los búhos pueden ver en la oscuridad, también son un talismán que trae a su dueño el éxito en los negocios. El búho también...

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Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

A partir de 6,05 €

Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

6,05 €

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Saké Japonés

Este sake cristalino tiene aromas refrescantes, puros y limpios. Los matices frescos evocan manzana y pera, flor de madreselva, con un toque de aromáticos como el perifollo y el laurel. En boca, al igual que la fragancia, deja una impresión de frescura. El ataque ligero conduce a un final suave y fluido gracias a una agradable...

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Tetera Banko Yaki kyusu HIRAMARUORIBE

20,00 €

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Juegos de té

COLECCIÓN DE TETERAS DE CERÁMICA BANKO-YAKI KYUSU DE MIÉ El banko-yaki es una de las técnicas cerámicas tradicionales más bellas de Japón. La tradición se remonta al siglo XVIII, cuando el comerciante Nunami Rouzan estampó un sello con las palabras bankofueki, o "eternidad, constancia", en la loza fabricada en la...

20,00 €

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Tetera Banko Yaki Kyusu ROKKAKUAKANE

20,00 €

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño SHIROKESYOU

14,50 €

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Cuencos de ramen

SHIRO significa blanco. KESHOU significa maquillaje. El acabado básico de este tazón para rāmen no es blanco puro, sino un blanco suave cercano al color de la piel. Más bien, es un color suave como un beige claro.

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño SHIROKESYOU

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