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Semillas de shiso rojo salado

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Semillas de shiso rojo salado

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Semillas de shiso rojo salado

Shiso

Shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta. Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. En Japón se considera una planta medicinal, famosa por sus propiedades antisépticas, calmantes,...

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Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

27,00 €

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27,00 €

Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

Gozenshu

Este sake Gonzehsu, elaborado con un 50% de arroz Tougai Omachi pulido, tiene un marcado dulzor y aroma a ginjo. Su frescura y elegancia en el paladar serán sin duda apreciadas por muchos.

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Magret de canard - Mélange d'épices

A partir de 7,90 €

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Mélanges d'épices

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Feuilles de Combava moulues

A partir de 12,35 €

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Zestes & poudres d'agrumes

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Sake Manzairaku Ishikawamon Junmai

30,95 €

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Sake y bebidas alcohólicas

Estamos ante un sake fresco, claro, delicado y seco que reúne todas las características de la variedad de arroz Ishikawamon.

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Poivre rouge

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Sake Masuizumi Junmaï Daiginjô

A partir de 65,00 €

Sake Masuizumi Junmaï Daiginjô

65,00 €

Sake Masuizumi Junmaï Daiginjô

Saké Japonés

Este sake Daiginjô es fruto del buen saber hacer de la fábrica Masuda Shuzo.

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Somen Ibonoito Banshu Trigo

21,20 €

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Sômen

Elaborados con harina de primera calidad, agua cristalina del río Ibo de la región de Harima y sal de Ako, los fideos finos Somen Ibonoito (estirados a mano) son meticulosamente elaborados por los más hábiles artistas culinarios tras madurar varias veces siguiendo un proceso de fabricación tradicional que se originó en la región de Banshu hace unos 600 años. Todo el proceso consta de...

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Shio koji con ajo negro

A partir de 8,40 €

Shio koji con ajo negro

8,40 €

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Otros condimentos

El shio koji (traducido literalmente como sal koji) es un condimento japonés muy de moda en los últimos diez años, que se utiliza para sazonar o marinar carnes rojas y blancas, marisco, verduras y pescado. Se obtiene por fermentación, normalmente de arroz malteado cocido al vapor (inoculado con el fermento Aspergillus Oryzae) y secado, al que se añade agua y sal.

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Ponzu Premium 25% yuzu

48,80 €

Ponzu Premium 25% yuzu

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Ponzu

La salsa de soja ponzu es un condimento tradicional japonés que combina salsa de soja y zumo de cítricos. Una de las características del ponzu Goto Shoyu es que se elabora íntegramente sin aditivos como condimentos químicos, conservantes, colorantes, edulcorantes o aromas artificiales.

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Vaso para salsa de soja

A partir de 7,20 €

Vaso para salsa de soja

7,20 €

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Copas

Esta taza de salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias.

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Récipient à saké MASU 1go en bois de Hinoki

Recipiente MASU de madera Hinoki para sake para 1 porción,

9,85 €

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Vasos y copas de sake

Masu, un recipiente hecho de madera de cedro hinoki japonés, tiene sus orígenes en la Edad Media. Servía para medir una porción de arroz. La versión más simple tiene una capacidad de 1 porción, lo equivalente a 180 g. Esto correspondía a la porción diaria necesaria para alimentar a una persona. Con los años, este recipiente también se ha convertido en una...

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"Sake Junmai Nagayao "Príncipe Nagaya

A partir de 59,90 €

"Sake Junmai Nagayao "Príncipe Nagaya

59,90 €

"Sake Junmai Nagayao "Príncipe Nagaya

Junmaï

Nagayao o "Príncipe Nagaya" (Nagayao fue un poderoso personaje de la era Nara, 684 - 729; se dice que era nieto del emperador Tenmu) es un sake elaborado reproduciendo el método de elaboración utilizado en la era Nara (alrededor del año 700 d.C.). Es un "sake milagroso" elaborado con una tasa de pulido del arroz del 90% y una preparación en un solo paso. Esto no puede hacerse en...

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Sartén para tortillas japonesas Tamagoyaki

45,50 €

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45,50 €

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Sartenes japonesas para tortillas y bandejas especiales para hornear

La sartén para tortillas Tamagoyaki es un utensilio muy común en Japón.

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Vaso multiusos Tebineri de cristal

5,00 €

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Verrines

Este vaso se usa normalmente en bares, izakaya y restaurantes japoneses.

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Shokado Caja Bento - rectangular - 1 compartimento - Segunda opción

A partir de 12,00 €

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Bento

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Powdered desert lime

A partir de 99,50 €

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Zestes & poudres d'agrumes

99,50 €

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Poivre rouge

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Les épices en poudre

8,80 €

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A partir de 6,20 €

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Vaso de sake, plateado y negro, diseño Komon

5,80 €

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Vasos y copas de sake

He aquí un hermoso vaso de sake con diseño Komon, de colores tradicionales y antiguos.

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Les épices entières

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Poivre blanc

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Alga ma-kombu prémium para Kobujime

84,00 €

Alga ma-kombu prémium para Kobujime

84,00 €

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Kombu

Este alga ma-kombu es gruesa y se corta en láminas rectangulares alargadas después de ser secada para proporcionar un sabor extremo a umami.

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ALGA OBORO KOMBU

8,35 €

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ALGA OBORO KOMBU

Kombu

El Kombu contiene ácido glutámico, un aminoácido sinónimo de UMAMI. El UMAMI del ácido glutámico puede potenciarse envejeciendo el Kombu y también aumenta sinérgicamente cuando se combina con el ácido inosina incluido en el bonito seco. El Kombu también es rico en fibra dietética, calcio y yodo. Su naturaleza alcalina ayuda a...

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño SHINRYOKU

14,50 €

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Cuencos de ramen

SHINRYOKU significa verde o verde oscuro Este tazón también se fabricó con la técnica YOUHEN, un método de cocción que utiliza el vidriado para expresar...

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Saké à cuisiner Hinode Ryorishu

5,00 €

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Sake para cocinar

El sake para cocinar es muy importante en la cocina japonesa, ya que añade sabor a las salsas, los adobos, las sopas, los guisos (de marisco) y los salteados. En Japón, es esencial para eliminar olores, dar sabor y umami a los platos, además de aportar sabor y suavidad. A diferencia del sake de beber, tiene menor...

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shochu de arroz, Hakutake Shiro, Vol. Alcohol 25%

7,30 €

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Shōchū

Este shochu refrescante, de aroma seco y elegante y sabor ligero, complementa cualquier plato y permite que se expresen los sabores de los ingredientes. En nariz es elegante y mineral, expresando suavidad y ligero dulzor, con acentos de fruta blanca, melocotón, pera,...

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Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

A partir de 24,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

24,00 €

Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

Carbón Lau Binchotan de Laos

Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se...

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Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI

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Pot à shichimi, karashi, épices, design black crystal

Shichimi-karashi-pot de especias, diseño de cristal negro

15,50 €

Shichimi-karashi-pot de especias, diseño de cristal negro

15,50 €

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Frascos para especias

Estos pequeños botes de aspecto rústico no pueden faltar en ninguna mesa japonesa. Suelen contener mostaza karashi, mezcla shichimi, mezclas de especias...

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Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

A partir de 22,55 €

Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

22,55 €

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Cuencos de sopa de miso

Los cuencos son inseparables de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos de sopa de miso deben sostenerse con la mano.

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Algue Ma kombu (Yamadashi) qualité PREMIUM de Donan (Hokkaido) 500g

Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

50,00 €

Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

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Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

Kombu

La ma-kombu, también llamada Yamadashi, es una kombu de alta calidad como Rishiri o Rebun. Su fibra es más blanda que la del Rishiri. Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras que la Rishiri es popular en Kioto. La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce. Son más anchas y gruesas que otras kombu.

50,00 €

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Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan (Hokkaido)

Kombu

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Agneau et brochettes - Mélange d'épices

A partir de 7,60 €

Agneau et brochettes - Mélange d'épices

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Mélanges d'épices

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Vinaigre noir de riz Takara, BIO, 5 ans d'âge 500 ml

Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años

A partir de 85,00 €

Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años

85,00 €

Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años

Vinagre japonés

«Vinagre negro ecológico» con un sabor madurado. El arroz integral orgánico se deja fermentar lentamente en tarros durante más de 1800 días.

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Écorce de combava en poudre

A partir de 12,50 €

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Zestes & poudres d'agrumes

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