Los productos de la marca KAIREN

PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA KAIREN

Uno de los productos representativos de la prefectura de Kagoshima es la «patata Satsuma», «Satsumaimo (boniatos)». Kairen desarrolla activamente diversos productos a base de boniato, entre ellos el alcohol destilado shochu de boniato. La ciudad de Satsumasendai, donde tiene su sede Kairen, está situada en el noroeste de la prefectura de Kagoshima. Es la zona más extensa de la prefectura, en el centro del distrito de Hokusaku. El distrito de la estación de Sendai se considera la puerta de entrada a la zona.

Gracias a la apertura del shinkansen de Kyushu, la zona es bulliciosa y funciona más como una ciudad urbana, justo en el centro de la parte noroccidental de la prefectura. Se ha construido una torre de condominios y la apertura de una cadena nacional de tiendas ha contribuido a la «vitalidad» de la zona. Centrada en Satsuma Kofu, una parte de la antigua Kyushu meridional, muchas personas van y vienen y aceptan diferentes costumbres. Satobuke y otras residencias de samuráis se encuentran en el distrito de preservación de la arquitectura tradicional de Irikifumoto.

Hay bienes culturales populares intangibles como el teatro de marionetas «Bunya-bushi ningyo joruri» y el «Toshidon». Es una ciudad donde el lado «estático» de la cultura y el espíritu de Satsumasendai coexiste con una animada zona desarrollada. Además, la ciudad de Akune, en la prefectura de Kagoshima, domina el Mar de China Oriental y el Mar de Yatsushiro al oeste, y está en contacto con la ciudad de Satsumasendai en el borde de las montañas Shibi y Yahazu.

Esta región posee el mejor suelo para la batata en una zona templada con una temperatura media anual de 17,2°C, 1.955 horas de sol y una precipitación media de 2.057 mm. Las batatas cultivadas y criadas en este suelo son de la mejor calidad y han recibido elogios de todo el país. La fábrica de Akune de Kairen está situada en esta tierra maravillosamente natural y rica. En Kairen, los artesanos utilizan no sólo la pulpa de las nutritivas batatas, sino también su piel.

De hecho, la piel contiene muchos ingredientes activos que la gente normalmente desecha. Las verduras deben comerse enteras, incluida la piel. Kairen cree que es la mejor manera de ingerir fácilmente los nutrientes necesarios. Se trata de comer las verduras tal como son, sin aditivos innecesarios. En Kairen, los boniatos se maduran durante 100 días después de la cosecha. Esto ayuda a aumentar su contenido de azúcar. No se utiliza azúcar, aditivos ni colorantes. Sólo se utiliza la variedad Beni-Haruka de Kagoshima. Las batatas son ricas en fibra dietética. Cuando se cortan las batatas, el líquido blanco lechoso que escurre por la superficie se llama «Yarapin» (latex) .

Sólo lo contienen las batatas y tiene el efecto de proteger la mucosa del estómago y permitir un tránsito intestinal fluido. La « yarapin » se encuentra en abundancia, sobre todo en la piel de los boniatos. Como el color se oscurece o la textura se vuelve mala, muchas empresas y familias retiran la piel y la tiran. Los animales salvajes, que saben lo que necesitan para su cuerpo, se comen las pieles. Somos los humanos los que tiramos esta piel nutritiva y de alta calidad, perdiendo tiempo y dinero en su apariencia. Tirar cosas tan valiosas no es bueno ni para el cuerpo ni para la tierra.