Los productos de la marca TSUJI HONTEN

La brasserie Gozenshu (Tsuji Honten Co., Ltd.) a été fondée en 1804 dans l’arrondissement de Katsuyama, ville de Maniwa-shi, Préfecture de Okayama, par Yahei Tsuji, marchand reconverti dans la fabrication du saké. Dès ses débuts, l’entreprise est choisie pour approvisionner la maison de Lord Miura, le Daimyo (Seigneur) de la province. Ses sakés prennent alors le nom de "Gozenshu" - saké dédié au seigneur. Le saké était également très apprécié des habitants sous le nom de marque "Manetsu".

Katsuyama est située dans la région de Mimasaka (ancien nom du nord d'Okayama), longtemps connue sous le nom de «Umasake no Kuni» (littéralement traduit par «le pays du beau saké»).
Avec son climat froid associé à une eau souterraine fine et un bon riz pour le saké, Katsuyama offre un environnement idéal pour la fabrication du saké.
En effet, ces avantages régionaux ont contribué à forger la devise de Gozenshu: «Être responsable de la fabrication du meilleur saké avec du riz local, de l’eau et un véritable artisanat local.»
Au fil des générations, la philosophie a toujours inspiré les brasseurs à s'efforcer de fabriquer le meilleur saké sans aucun compromis.
Le saké de Gozenshu incarne un goût net contrairement au saké produit dans la partie sud d’Okayama. Si le saké du sud a un goût relativement sucré, le goût net de Gozenshu est ce que les buveurs locaux ont demandé, en grande partie à cause de l’hiver froid qu’ils doivent endurer.
Chez Gozenshu, ils sont impatients de fabriquer le saké junmai depuis plus de quatre décennies, bien avant que la récente mode junmai n'émerge.
Il est sûr de dire que junmai représente environ 70% de l'ensemble de leurs produits.
Ces dernières années, le brassage est dirigé par la première femme Tôji d’Okayama, Maître brasseur, Maiko Tsuji (7e génération de la famille) qui a hérité du poste de son mentor Takumi Harada après sa mort en 2007. Harada était un maître bien connu qui avait travaillé pour Gozenshu depuis plus de 40 ans.
Avec Tsuji à la tête de son équipe de jeunes brasseurs, la brasserie Gozenshu a été revitalisée et continue de se consacrer à l'art de la fabrication du saké.
La famille Tsuji était également désireuse de poursuivre des activités culturelles pendant les périodes Meiji et Showa. Puisque les chefs de famille de l'époque étaient des soi-disant amateurs de culture, leur brasserie a été visitée par des artistes et écrivains célèbres tels que Tekkan et Akiko Yosano (auteur / poète), Saishu Onoe (poète / chirographe), Hekidoto Kawahigashi (poète / essayiste) pour n'en nommer que quelques-uns.
Par ailleurs, un géant de la littérature japonaise, Junichiro Tanizaki (également passionné de saké) a écrit l'un de ses romans majeurs, Les sœurs Makioka, alors qu'il était évacué à Katsuyama pendant la Seconde Guerre mondiale. Sa résidence temporaire demeure jusqu'à présent et continue d'attirer les visiteurs dans la ville.
Dans un passé récent, la liste de ceux qui ont visité avec affection cette brasserie comprend Tatsuya Naramoto (historien), Yasaburo Ikeda (érudit), Kiyoshi Atsumi (acteur) et Rokusuke Ei (parolier). «L'échange culturel à travers le meilleur saké» est précisément ce dont est constituée l'histoire de Gozenshu.
Tout a été rendu possible grâce au dévouement sincère de leurs ancêtres qui ont véhiculé le véritable art de la fabrication du saké et sa culture.

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      Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô KeiSake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei
          Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô KeiSake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei
              Este sake fue premiado con la medalla de plata en el famoso Concurso Internacional de Vinos. Marcando un estándar de excelencia, el Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei se elabora con el mejor arroz Omachi, cuidadosamente pulido un 50 %. El sabor puro a arroz y su aroma lo convierten en un sake muy especial.
              15,00 €
              Artículos mixtos
              Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô KeiSake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei
                  Este sake fue premiado con la medalla de plata en el famoso Concurso Internacional de Vinos. Marcando un estándar de excelencia, el Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei se elabora con el mejor arroz Omachi, cuidadosamente pulido un 50 %. El sabor puro a arroz y su aroma lo convierten en un sake muy especial.
                  Artículos mixtos
                  15,00 €
                      27,00 €
                      Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu
                          Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu
                              Este sake Gonzehsu, elaborado con un 50% de arroz Tougai Omachi pulido, tiene un marcado dulzor y aroma a ginjo. Su frescura y elegancia en el paladar serán sin duda apreciadas por muchos.
                              27,00 €
                              In Stock
                              Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu
                                  Este sake Gonzehsu, elaborado con un 50% de arroz Tougai Omachi pulido, tiene un marcado dulzor y aroma a ginjo. Su frescura y elegancia en el paladar serán sin duda apreciadas por muchos.
                                  In Stock
                                  27,00 €
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                                          Sake Gozenshu 1859Sake Gozenshu 1859
                                              Sake y bebidas alcohólicas
                                              El Gozenshu 1859 representa la evolución de la producción de sake por parte de la fábrica Tsuji Honten. Ser creativo e innovador es esencial para satisfacer las necesidades de cada momento.
                                              27,00 €
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                                                  El Gozenshu 1859 representa la evolución de la producción de sake por parte de la fábrica Tsuji Honten. Ser creativo e innovador es esencial para satisfacer las necesidades de cada momento.
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                                                  27,00 €
                                                      A partir de 11,00 €
                                                      Sake Gozenshu Junmaï Ginjô NyoisanSake Gozenshu Junmaï Ginjô Nyoisan
                                                          Sake Gozenshu Junmaï Ginjô NyoisanSake Gozenshu Junmaï Ginjô Nyoisan
                                                              Este sake recibe el mismo nombre que la montaña que se encuentra detrás de la fábrica Tsuji Honten: "Nyoisan". Está elaborado a partir del arroz local Yamada-nishiki, pulido un 55 %. Este sake pone de manifiesto el saber hacer de los artesanos Bitchu, especialmente el buen dominio para la elaboración de Ginjô.
                                                              11,00 €
                                                              Artículos mixtos
                                                              Sake Gozenshu Junmaï Ginjô NyoisanSake Gozenshu Junmaï Ginjô Nyoisan
                                                                  Este sake recibe el mismo nombre que la montaña que se encuentra detrás de la fábrica Tsuji Honten: "Nyoisan". Está elaborado a partir del arroz local Yamada-nishiki, pulido un 55 %. Este sake pone de manifiesto el saber hacer de los artesanos Bitchu, especialmente el buen dominio para la elaboración de Ginjô.
                                                                  Artículos mixtos
                                                                  11,00 €
                                                                      39,00 €
                                                                      Saké Gozenshu Kijoshu Hiire
                                                                          Saké Gozenshu Kijoshu Hiire
                                                                              El «kijoshu» es un sake especial en el que parte del agua de elaboración se sustituye por sake. Por lo general, el sake se elabora con tres ingredientes principales: arroz, koji de arroz (arroz malteado) y agua. Para elaborar sake, cada ingrediente se divide en tres y se añade por separado en etapas para crear el mosto inicial...
                                                                              39,00 €
                                                                              In Stock
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                                                                                  El «kijoshu» es un sake especial en el que parte del agua de elaboración se sustituye por sake. Por lo general, el sake se elabora con tres ingredientes principales: arroz, koji de arroz (arroz malteado) y agua. Para elaborar sake, cada ingrediente se divide en tres y se añade por separado en etapas para crear el mosto inicial...
                                                                                  In Stock
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                                                                                      26,00 €
                                                                                      Sake Gozenshu Bodaimoto Nigori Hi-ire
                                                                                          Sake Gozenshu Bodaimoto Nigori Hi-ire
                                                                                              El sake Gozenshu Bodaimoto Nigori Hi-ire es una experiencia única para su paladar: acidez, textura aterciopelada que recuerda al yogur, riqueza de sabor, dulzor agradable, suavidad, con notas herbáceas a manzana, plantas silvestres y coco.
                                                                                              26,00 €
                                                                                              In Stock
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                                                                                                  El sake Gozenshu Bodaimoto Nigori Hi-ire es una experiencia única para su paladar: acidez, textura aterciopelada que recuerda al yogur, riqueza de sabor, dulzor agradable, suavidad, con notas herbáceas a manzana, plantas silvestres y coco.
                                                                                                  In Stock
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                                                                                                  • Nuevo
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                                                                                                    • Nuevo
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                                                                                                      • Nuevo
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                                                                                                        339,00 €
                                                                                                        Hurry Up Only
                                                                                                        Sake GOZENSHU Junmai Daiginjo «Tokuto Omachi 2.2»Sake GOZENSHU Junmai Daiginjo «Tokuto Omachi 2.2»
                                                                                                        • Nuevo
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                                                                                                          Hurry Up Only
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                                                                                                              30,00 €
                                                                                                              Sake Nagaregumo Junmai GozenshuSake Nagaregumo Junmai Gozenshu
                                                                                                                  Sake Nagaregumo Junmai GozenshuSake Nagaregumo Junmai Gozenshu
                                                                                                                      Este sake hace honor al refinamiento de la antigua técnica de elaboración Bodaimoto. El nagaregumo GOZENSHU se elabora con arroz Omachi producido por la granja Mame, establecida desde hace generaciones en la ciudad de Kurashiki, prefectura de Okayama. Este sake revela aromas de cereal y pera joven.
                                                                                                                      30,00 €
                                                                                                                      No Product available
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                                                                                                                          Este sake hace honor al refinamiento de la antigua técnica de elaboración Bodaimoto. El nagaregumo GOZENSHU se elabora con arroz Omachi producido por la granja Mame, establecida desde hace generaciones en la ciudad de Kurashiki, prefectura de Okayama. Este sake revela aromas de cereal y pera joven.
                                                                                                                          No Product available
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                                                                                                                              26,00 €
                                                                                                                              Saké Gozenshu Namagenshu 1859
                                                                                                                                  Saké Gozenshu Namagenshu 1859
                                                                                                                                      Esta cuvée de sake Gozenshu es la versión no pasteurizada de Gozenshu 1859. Se ha mejorado el método de elaboración de Bodaimoto.
                                                                                                                                      26,00 €
                                                                                                                                      No Product available
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                                                                                                                                          Esta cuvée de sake Gozenshu es la versión no pasteurizada de Gozenshu 1859. Se ha mejorado el método de elaboración de Bodaimoto.
                                                                                                                                          No Product available
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                                                                                                                                              71,00 €
                                                                                                                                              Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-OhSake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-Oh
                                                                                                                                                  Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-OhSake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-Oh
                                                                                                                                                      El nombre de este sake, "Ho-Oh", hace alusión a un ave legendaria como el fénix. Está elaborado a partir del mejor arroz Yamada-nishiki, pulido un 40 %.
                                                                                                                                                      71,00 €
                                                                                                                                                      No Product available
                                                                                                                                                      Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-OhSake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-Oh
                                                                                                                                                          El nombre de este sake, "Ho-Oh", hace alusión a un ave legendaria como el fénix. Está elaborado a partir del mejor arroz Yamada-nishiki, pulido un 40 %.
                                                                                                                                                          No Product available
                                                                                                                                                          71,00 €
                                                                                                                                                          • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                                                                                                                                                            Trazabilidad y origen

                                                                                                                                                            Autenticidad y perfecta trazabilidad

                                                                                                                                                          • Entregas rápidas en Europa

                                                                                                                                                            Entregas rápidas

                                                                                                                                                            en Europa

                                                                                                                                                          • Pago 100% seguro

                                                                                                                                                            Pago

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                                                                                                                                                          • Atención al cliente A su servicio

                                                                                                                                                            Atención al cliente

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