Harina de arroz shiratamako para mochi y daifuku

En las áreas de servicio de las autopistas y en los barrios más concurridos de las ciudades se acostumbra a comer estas bolitas calentadas o asadas al fuego y bañadas con una salsa dulce a base de salsa de soja y mirin.
Las bolas de arroz hechas con esta harina suelen comerse calientes o frías como parte de una comida de Año Nuevo o con té.
Los mochi también suelen rellenarse para formar un pastel llamado daifuku.
El relleno más común es pasta de judías rojas azucarada o azuki.
Sin embargo, también se puede rellenar con nata o helado, o incluso innovar con recetas saladas.

Nuestras combinaciones perfectas: una breve receta para preparar daifuku o mochi relleno
Ingredientes: 100 g de harina de shiratamako o mochiko, 100 g de azúcar, 200 ml de agua, un poco de maizena.
- Añadir el agua poco a poco al shiratamako (o mochiko) y disolver bien.
- Amasar con cuidado a fuego lento para no quemar la masa.
- Cuando la masa se vuelva pegajosa, amásela hasta que se hinche en la olla
- Verter el azúcar en 3 tandas
- Extender la masa amasada sobre la maizena y dividirla en trozos que aplanaremos y extenderemos en forma de círculo, luego adornaremos.
La masa se endurecerá al enfriarse, así que no tardes en rellenarla.