Sake Kyo-Kissui Junmaï Ginjô

Name: Sake Kyo-Kissui Junmaï Ginjô
Brand: SASAKI SHUZO
SKU: NISDIO2
Price: 28.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISDIO2

28,00 €

Iva incluido

Este sake Kyo-Kissui se elabora exclusivamente a partir de arroz cultivado en Kioto: por un lado, Gohyakumangoku para el arroz kôji y por otro, arroz Iwai y Kyo-no-Kagayaki para la fermentación y el macerado del sake. También se emplea levadura Kyoto no Koto de Kioto y agua Ginmei-sui del antiguo paraje Jurakudai.

*La Escala de Valor de Sake (SMV, por sus siglas en inglés) o Nihonshu-do

nihonshu= sake do= grados del sake

El Nihonshu-do o la Escala de Valor de Sake mide la densidad del sake en relación con el agua para determinar si es seco o dulce. Cuanto más altos son los valores del Nihonshu-do, más seco es el sake.

Este sake tiene un armónico sabor suave y delicado y un final de boca refrescante. Se caracteriza por su aroma a Ginjo ligeramente dulce con sabor a arroz y su fuerte olor a plátano tostado. Es compatible tanto con platos que contengan umami como para caldos dashi (nabe, hot pot), ostras frescas y recetas con pato. Potenciará el sabor original de todos sus platos.

Ficha técnica

Origen: Kyoto, Japon
Brasseur: SASAKI SHUZO
Peso: 720 ml net
Empaquetado: botella de vidrio de color oscuro
Ingrédientes: arroz Gohyakumangoku, Iwai y Kyo-no-Kagayaki cultivado en la Prefectura de Kioto, arroz kôji
Conservación: au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
Volume d'alcool pur: 16%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 60%
Kobo/levure/Kyokai: G9 (Niigata Prefectural Institute of Brewing)
Acidité: 1.3
Filtrage: naturel
Robe: jaune pâle
Bouche: moelleuse
Température idéale de dégustation: +37°C o chambrear
Service: coupelle à saké
Catégorie: Ginjô
Junmaï
Recommandation: EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
Catégogie Accise: I000

SASAKI SHUZO

C'est une région dotée d'une eau souterraine de bonne qualité. La bonne eau aurait été l'une des raisons pour lesquelles Hideyoshi a choisi cet endroit.
La brasserie utilise toujours de l'eau "Ginmei-sui", qui aurait été utilisée par Sen no Rikyu pour ses cérémonies du thé.
Nos artisans se consacrent à la production traditionnelle de saké, en maintenant l'esprit de «transmission de la tradition de Kyoto» et en utilisant le goût du riz à saké.
En outre, ils visent à produire un saké délicieux, non seulement en héritant des premières expériences mais aussi en entreprenant activement de nouvelles technologies et en coopérant avec l'industrie et le monde universitaire.

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