Azúcar de caña cruda Wasanbon

Proviene de la Prefectura de Kagawa y es elaborado completamente a mano.
Se extrae de la melaza de la caña de azúcar y tarda 3 semanas en procesarse.
El wasanbon está hecho de un azúcar de caña muy fina llamada "Chikusha" que crece en los suelos arenosos de la parte oriental de la prefectura.
Aunque crece por completo, nunca florece y todos sus nutrientes permanecen en el tallo.
Revela un aroma umami indescriptible.
Nuestro wasanbon es muy rico en calcio y hierro. Su textura en polvo se funde de manera sorprendente en el paladar, lo que simboliza la alta calidad de este azúcar. Es usado por todos los grandes cocineros japoneses y su sabor se caracteriza por sus notas frescas de caña de azúcar.
Una vez cocinado, el wasanbon pierde parte de su sabor auténtico para ganar en umami.

Nuestra combinación perfecta : puede usarlo en cócteles y para endulzar el sushi o potenciar el sabor de sus preparaciones saladas o dulces.
Añádalo en pequeñas cantidades en sus cremas, confituras o en cualquier otra receta como ingrediente secreto.