Salsa de soja dulce

Orígenes de las salsas de soja dulces en Japón

En Japón, las salsas de soja dulces tal y como las conocemos en Europa no existen. Su versión auténtica nació en la isla de Kyushu, particularmente en las prefecturas de Fukuoka y Kumamoto, donde la incorporación del azúcar se integró en la cocina local. Esta influencia se remonta al período Edo, cuando Japón abrió sus puertas al comercio internacional, especialmente con los Países Bajos.

La llegada del azúcar, importado de Occidente, fue rápidamente adoptada en Kyushu, una región donde prosperó el cultivo de la caña de azúcar. Este nuevo ingrediente se incorporó de manera natural a la gastronomía local, dando lugar a salsas con un sabor delicadamente dulce, valoradas por su equilibrio entre dulzura y umami.

Salsas de soja dulces únicas en Nishikidôri

En Nishikidôri, ofrecemos salsas de soja dulces elaboradas con métodos artesanales, respetando las tradiciones japonesas:

Salsa de soja dulce Zitaku Amadare: Elaborada por la casa Yoshino en la prefectura de Nara, esta salsa de soja dulce está enriquecida con almidón de hon’ kuzu (pueraria lobata). Es perfecta para rociar sobre platos como pollo teriyaki o mochi a la parrilla.

Salsa de soja dulce Amakuchi: Fermentada en barricas de madera tradicionales llamadas kioke, esta salsa combina salsa de soja honjozo, azúcar y hon mirin. Sin conservantes ni sabores artificiales, realza platos como yaki onigiri, tortillas tamagoyaki o incluso sashimi.

El arte de usar salsas de soja dulces en la cocina japonesa

Las salsas de soja dulces son elementos clave de la cocina japonesa. Aportan un toque equilibrado de dulzura a platos emblemáticos. Utiliza nuestra salsa de soja dulce para sushi, sashimi o incluso para guisos como el sukiyaki.

Al elegir nuestras salsas de soja dulces, tienes la garantía de una calidad excepcional y una trazabilidad impecable. Cada producto refleja la historia, la cultura y la artesanía única de Japón.

Sumérgete en el mundo de sabores auténticos con nuestras salsas de soja dulces y transforma tus platos en verdaderas creaciones culinarias japonesas