Udon de sésamo negro gomamen

Cuando su madre (creadora del udon y el sômen de sésamo negro) se casó, pasó a formar parte de la familia Nouchi, fabricantes de fideos en Shimabara, al pie del monte Unzen. Fue ella quien incorporó a la masa de los fideos semillas de sésamo negro tostadas, polvo de sésamo negro asado y aceite de sésamo. El sabor y el aroma del sésamo está presente y ofrece todas sus propiedades al paladar.

Nuestra combinación perfecta: la cocción ideal es "al dente" y la degustación puede ser caliente o fría, con caldo dashi, jengibre rallado y cebolletas picadas. Tiempo de preparación: hervir 10 minutos en agua. Después, enjuagar con agua fría para cortar la cocción.