Salsa de soja ahumada

Su elaboración es compleja y su secreto radica en la dosis y el tiempo de ahumado. Con el fin de garantizar ligereza y sutileza al paladar, parte de la soja es desgrasada antes de usarla. Esta salsa es sutil, suave y agradable.

Ofrece muchas opciones de marinado empleando 1-2 cucharadas por cada litro de caldo o agua.

Nuestra combinación perfecta: puede usarse directamente para marinar pescados y aves.
Otra opción es poner a remojo un papel de horno, envolver con él la carne, las verduras o el pescado y dejarlos reposar en la nevera de 2 a 6 horas, dependiendo del sabor ahumado que se quiera conseguir.

También puede incorporar esta salsa a sus ingredientes (0,2%-0,5% para pasta fina o pescado, 0,4%-0,8% para carne picada y 0,3%-1,5% para otros productos).