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      Salsa de soja shoyu fermentada 10 años
      Salsa de soja shoyu fermentada 10 años
      Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

      Salsa de soja shoyu fermentada 10 años

      Ref: NISSK14

      138,00 €
      Iva incluido

      Esta shoyu es muy poco frecuente. La moromi se madura 10 años en barriles de cedro.

      Cantidad
      In Stock

      Tras escurrirla en paños de lino con ayuda de una prensa mecánica, se obtiene una salsa espesa, aterciopelada, muy poco ácida y rica en umami, con deliciosas notas aromáticas a tabaco y armañac y un toque amaderado y a humus.

      Nuestra combinación perfecta : no espere más y pruébela en un plato de fresas o frutos rojos frescos con una bola de vainilla o helado de chocolate negro.
      Para un toque más clásico, pruebe la salsa de soja Kamebishi fermentada 10 años con sushi y sashimi.

      NISSK14

      Ficha técnica

      Origen
      Kagawa, Japon
      Brasseur
      KAMEBISHI YA
      Variété
      Vintage
      Peso
      180 ml net
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes
      agua, soja, trigo, sal
      Conservación
      idéalement au réfrigérateur
      Alérgenos
      soja
      trigo
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 g : Valor energético 128 kcal (544 kJ) ; Grasa total < 0,5g, De las cuales saturadas < 0,1g ; Hidratos de carbono 16g, De los cuales azúcares 2,5g; Proteínas 16g; Sal 14,8g.
      KAMEBISHI YAKAMEBISHI YA

      Kamebishi-Ya fue fundada en 1753 por un antiguo samurái, un general del Príncipe Imperial Ikoma de la región de Ako (actual Prefectura de Hyogo).

      Es el único fabricante en el mundo que conserva el método tradicional de fabricación conocido como "mushiro kôji" y que sigue transmitiendo el secreto de fabricación oralmente de generación en generación.

      Mushiro kôji significa que el kôji está hecho sobre esteras de bambú y paja de arroz. Hoy en día, Okada San hija y madre, de la 16ª y 17ª generación, continúan con la tradición en el distrito de Hiketa, en la ciudad de Higashi- Kagawa (Prefectura de Kagawa), al noreste de la isla de Shikoku.
      Un método tradicional de fermentación y pura artesanía: este es el secreto del excepcional sabor de las salsas de soja Kamebishi, elaboradas con granos de soja seleccionados y envejecidos cuidadosamente en barriles de cedro. Las salsas de soja Kamebishi están hechas de moromi envejecida 2 años, 3 años, 5 años, 10 años, 20 años y hasta 38 años.

      Estas salsas de soja de alta calidad son excepcionales, de aromas complejos, potentes y textura aterciopelada.

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                      138,00 €
                      Iva incluido
                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

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