Deluxe Vinagre de Arroz para Sushi

Este vinagre, especialmente diseñado para restaurantes de sushi de alta gama, es un vinagre tipo condimento especializado en cocina japonesa. El vinagre de sushi Deluxe es la mejor elección para los cocineros de sushi profesionales que buscan el vinagre de arroz tradicional para el «Edomae-sushi».

Los restaurantes de sushi más famosos de Japón elaboran su sushi característico mezclando varios vinagres y condimentos. El vinagre KISAICHI Deluxe es elegido por los chefs de sushi por las siguientes razones: su elegante equilibrio de acidez, su rico sabor, su umami y su escaso aroma. El vinagre de arroz para sushi Deluxe es un vinagre tradicional especializado en «Edomae-sushi».

Se elabora con sakekasu ginjo, o los posos del sake ginjo que ha madurado durante más de tres años, y se fermenta en un barril de cedro con adición de alcohol cervecero. El vinagre se elabora siguiendo el método tradicional japonés de fermentación superficial. Se caracteriza por una acidez suave y un ligero aroma a cedro japonés.

Este vinagre es ideal para aderezos de sushi como CHU-TORO (ventresca de atún medianamente marmoleada), ZUKE-MAGURO (atún marinado), KOHADA (sábalo molleja), TUBU-GAI (bocina), AJI (jurel), KATSUO bonito...