Cuenco USUSUJI ASAGAO DON para donburi y ramen

El donburi es un plato emblemático de la cocina japonesa. La palabra donburi, a veces abreviada como don, significa literalmente «cuenco grande» en japonés.

Este gran cuenco se rellena con arroz blanco normal y se cubre con un relleno de carne, verduras y/o pescado cocidos a fuego lento en una salsa hecha generalmente con salsa de soja y mirin, y luego dashi. Sin embargo, la salsa puede variar según la región y la temporada.

Los ingredientes suelen cocinarse con huevos batidos formando una tortilla con finas rodajas de cebolla. Los rellenos más comunes son tiras de ternera cocida a fuego lento, anguila glaseada, lomo de cerdo empanado o tonkatsu...

Lo especial de este plato es que el arroz y los ingredientes están todos en el mismo cuenco. El cuenco puede servirse con o sin tapa. Tapado, el contenido del cuenco conserva el calor y el vapor, lo que permite que los ingredientes y su salsa impregnen el arroz y realcen su sabor.

Para esta colección, la delgada base del cuenco se prolonga como una flor de lis, de modo que, para el ramen, incluso una pequeña cantidad de sopa queda muy bien en el plato. El aspecto cepillado del lateral del cuenco añade un bello acento.