Té verde Uji Ichibancha

La prefectura de Kioto es famosa por su cultivo de té de alta calidad. Las hojas de los tés Ichibancha son las primeras que se cosechan, a finales de marzo. Estos brotes jóvenes tienen fama de ser muy aromáticos, con notas muy herbáceas.

Este raro té se elabora con las primeras hojas en las zonas de Dôsenbô, Minamisanjo y Souraku-gun. Los puristas de Kioto lo adoran. De hecho, este té se cultiva en altitud (de 400 a 500 metros) y sin sombra. Además, hay una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, y el aire es muy puro. Los brotes nuevos tienen un aroma elegante. Es más dulce y fácil de beber que el té ordinario. Cuando se infusiona, el té tiene un ligero color amarillo verdoso.

El té Uji Ichibancha es especialmente popular entre los occidentales, que tienden a concentrarse en el aroma. Deja una impresión de dulzura, y se dice que es bueno para relajarse o entretenerse. Este té es perfecto para acompañar una comida o disfrutarlo con repostería.