Tetera Banko Yaki Kiusu SENSUJI NAMAKOMAKI

Como con todos los tés, es muy importante encontrar el equilibrio adecuado entre la temperatura del agua, el tiempo de infusión y la cantidad de té.

La tetera kyusu es apreciada por su capacidad para reducir sutilmente la astringencia del té. De hecho, kyusu significa "tetera" en japonés. En todo el mundo, es la tetera más utilizada. Hay muchas regiones en Japón donde se fabrican teteras kyusu.　

Las teteras banko-yaki no están esmaltadas por dentro. Las Banko-yaki kyusu se fabrican con arcilla roja cocida en un proceso muy reducido.　El contacto directo del té con la arcilla sin esmaltar realza el sabor de las hojas de té. El color marrón oscuro del interior se debe al proceso de cocción.　

Muchas teteras kyusu de otras regiones están esmaltadas por dentro. Es lo mismo que una capa de vidrio, de modo que el té nunca toca la piel de la arcilla. El color del té será el mismo, pero el sabor será diferente.　

Nuestros consejos para preparar el té: - Para una taza de té, pon de 3 a 4 g de hojas de té. Vierta el té en la tetera - Para la primera infusión, ponga 15 cl de agua filtrada (o agua con bajo contenido en magnesio) a +80°C y viértala en la tetera. Deje infusionar de 1 a 1 minuto y medio.

Para un té de alta calidad, 10 cl de agua serán suficientes. Sirva y disfrute de su té. - Para la segunda infusión, repita estos pasos y deje infusionar durante unos 15 segundos.