Mini gránulos de dashi katsuobushi

Name: Mini gránulos de dashi katsuobushi
Brand: EBARA
SKU: NISMRN002
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

Ref: NISMRN002

16,90 €

Iva incluido

Dashi es un caldo de cocina ligero y de color pálido. Es el caldo emblemático de la cocina japonesa, sinónimo de umami y notas saladas.

Existen varios tipos de caldo dashi. El dashi más popular se elabora con copos de pescado seco (katsuobushi o copos de bonito) y algas secas (kombu). También hay dashi vegetarianos y veganos, incluyendo versiones de algas secas sin copos de pescado y dashi shiitake hecho con setas shiitake secas.

La característica común de todos los dashi es el sabor umami, difícil de describir pero que constituye la esencia del sabor. Es un ingrediente esencial en muchos platos clásicos japoneses: sopa de miso, somen, soba, ramen, guisos, etc.

Nuestros mini granulos son una versión instantánea del caldo dashi. Para reconstituir el caldo, solo hay que disolver los gránulos en agua caliente. El sabor suele ser más fuerte que el del caldo casero. Estos gránulos altamente solubles también pueden utilizarse para sazonar rellenos de gyoza, rellenos de carne o pescado, mayonesas, vinagretas, salsas, caldos, tartares de carne y pescado, etc.

Ficha técnica

Origen: Hiroshima, Japon
Empaquetado: Bolsa
Ingrédientes: almidón, sal, 10% de bonito katsuobushi deshidratado, glucosa, extracto de levadura, potenciador del sabor E635, colorante caramelo E150a.
Conservación: mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Alérgenos: bonite séchée
colorante caramelo E150a
Valeurs nutritionnelles: Para 100 g : Valor energético 543 kcal (2248 kJ) ; Grasa total 42,9g, De las cuales saturadas 6,66g ; Hidratos de carbono 12,6g, De los cuales azúcares 5,9g; Fibra diética 12,0; Proteínas 20,6g; Sal 7,166g.

EBARA

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