KUMA SHOCHU SENGETSU

La palabra sengetsu no sólo significa "luna creciente", sino que de hecho es el tipo más fino de luna creciente, en el que la luna parece un hilo curvado en el cielo.

Las seis estrellas que rodean la luna creciente en su etiqueta representan a los seis toji -maestros destiladores- que han custodiado cuidadosamente la historia de Sengetsu durante más de un siglo. Este shochu Sengetsu es ideal para descubrir esta bebida espirituosa japonesa y para los amantes del sake que buscan algo nuevo.

Este shochu se beneficia de la Identidad Geográfica de Kuma porque se elabora en Kumamoto con arroz 100% y agua local. Es un shochu vivo y ligero, de aroma intenso y sabor suave, afrutado y sutilmente umami, perfecto para acompañar temaki sushi, tajine de pollo al limón, ensalada César, salmón ahumado o gravlax, platos al estilo nimono cocinados a fuego lento, pescado a la plancha o en tempura, tartar de vieira o sepia... o incluso sushi.

El shochu es más seco que el sake. El dulzor del sake puede chocar con el del sushi. El shochu no contiene azúcar y combina perfectamente con el sushi. El shochu suele recomendarse con hielo o diluido en agua (oyuwari). Saboreado caliente, a 40-45°C, resalta las notas dulces del arroz recién cocido al vapor. Sabores dominantes: flores blancas, hierbas, miel, fruta de hueso.