Yakiniku no tare Shoyu aji

Originario de Corea, este plato es ahora famoso en todo el mundo. La experiencia del yakiniku está indisolublemente ligada a la forma de cocinarlo, a su aspecto comunitario y a la alta calidad de la carne de vacuno, lo que lo diferencia de muchas otras experiencias gastronómicas.

El yakiniku es una comida acompañada de una salsa barbacoa que utiliza Umami. 　Es un acompañamiento "lujoso" de la experiencia japonesa, y es un uso básico para la carne (ternera, cerdo, pollo).

Este condimento versátil es, de hecho, uno de los "sabores secretos". La salsa Yakiniku, dulce y salada, es el condimento representativo de este nuevo estilo de consumo de carne sazonada. Generalmente se elabora con una base de salsa de soja infusionada con los ricos sabores del ajo, el sésamo y otras especias.

La salsa yakiniku que se propone aquí es muy popular para las brochetas yakitori, ya sean de ave, cerdo o ternera. Es rica en azúcar granulado, lo que le confiere un glaseado agradable, fragante y apetitoso.