Semillas de sésamo tostadas con miso

Las semillas de sésamo tostadas aromatizadas forman parte del furikake, condimento tradicional japonés. Para elaborar este furikake, nuestro artesano ha seleccionado las mejores semillas de sésamo.

Delicadamente tostadas y recubiertas de miso, se secan a continuación para realzar su auténtico sabor. Esta etapa de secado es un secreto celosamente guardado. Ume es la fruta del albaricoquero japonés, que suele tratarse en una salmuera de sal y luego vinagre, La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y preserva de forma natural el fruto, mientras que el vinagre equilibra el sabor ácido del umeboshi.

Estas semillas de sésamo desprenden sabores muy afrutados y ácidos, que recuerdan al shiso rojo y al hibisco. En boca, domina una acidez y frescura encantadoras, con acentos tostados y un fino equilibrio entre azúcar y sal.

Crujientes, deliciosas, divertidas y sorprendentes, estas semillas son el condimento perfecto para arroces blancos, pastas, adobos, atún salteado, pescados y carnes a la plancha, hojaldres de aperitivo, panes, quesos, ensaladas de verduras crudas...