Ciruelas Umeboshi

Umeboshi es la fruta del albaricoquero japonés (pero se dice ciruela), procesado en una salmuera de sal y luego vinagre, para que pueda comerse ya que, en estado fresco, no es comestible. Ume significa "ciruela" y boshi "seco".

La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva naturalmente la fruta, mientras que el vinagre equilibra el sabor ácido del umeboshi. Los japoneses atribuyen al umeboshi virtudes medicinales, como la capacidad de reforzar la inmunidad.

Su alto contenido en ácido cítrico facilita la digestión y estimula el hígado para crear un efecto desintoxicante en el organismo. Algunos dicen que los samuráis solían llevarla consigo en todo momento durante la batalla para curar enfermedades...