Sauce barbecue au shochu

El elegante dulzor de esta bebida espirituosa y su característico aroma recuerdan al lichi, al moscatel y, en ocasiones, a una complejidad parecida a la lila. El fabricante de shochu tiene su sede en la prefectura de Miyazaki, la región donde más shochu se produce en Japón.

Este shochu se produce en una región que ha optado por el cultivo de boniatos adaptados como terroir para aprovechar al máximo las características de la meseta de Shirasu, poco propicia para la producción de arroz.

Se sentirá halagado por los aromas de jengibre. En boca es rico, equilibrado, afrutado y dulce, con notas de caldo reducido. Los sabores del alcohol son sutiles y el umami omnipresente. Esta salsa es el acompañamiento perfecto de tartares de carne, pato a la parrilla, pollo, cerdo, pasta, patatas, woks y verduras hervidas.

Cómo disfrutar de una salsa barbacoa a la japonesa :

El yakiniku (barbacoa de carne) a la japonesa es una comida acompañada de una salsa barbacoa que utiliza Umami. Es un acompañamiento "de lujo" de la experiencia japonesa, que se utiliza como base para la carne (ternera, cerdo, pollo). Este condimento versátil es, de hecho, uno de los "sabores secretos" que acompañan la mesa japonesa (por ejemplo, la vinagreta para las verduras, el sabor secreto para las sopas, etc.)

También es un condimento universal en el estilo japonés "Izakaya". Elaborada especialmente por encargo, esta salsa se elabora sin aditivos para equilibrar los distintos elementos umami, la salinidad y la acidez. Esta salsa barbacoa Hayakawa es un producto especial con un sabor natural.