Zumo de Yuzu Ecológico

Sus componentes aromáticos, como limoneno, tienen fama de ejercer un excelente efecto relajante. Nuestro artesano, Kagura No Sato, produce su zumo exclusivamente a partir de fruta cultivada con métodos naturales desde hace más de cincuenta años, y recientemente certificada como ecológica, y recolectada en Shiromi, un pequeño pueblo rodeado de montañas a 1.000 metros sobre el nivel del mar.

Gracias a la moderada insolación de las terrazas de cultivo, a la abundancia de agua de aluvión en las escarpadas montañas rocosas y a la gran amplitud térmica entre el día y la noche, estos yuzus desarrollan aromas refrescantes y sabores intensos y acidulados.

Los japoneses suelen llamar "yuzusu" al zumo o vinagre de yuzu. Esto se debe a sus potentes notas ácidas. Se utiliza como condimento para pescados a la parrilla, vinagretas, caldos o para aromatizar el ponzu y otras preparaciones a base de salsa de soja. Este zumo hará las delicias de los amantes de la coctelería, heladeros, chocolateros y pasteleros (charlotte, cuajada, sabayones, flanes, etc.).