Sauce à l'algue akamoku

Esta alga muy pegajosa contiene fucoidan (con fama de ser un suplemento nutricional impresionante) y minerales en abundancia.

Aprovechando sus características no adictivas, nuestro shoyu artesano Goto ha creado un refrescante aliño al estilo japonés con salsa de soja.

El aliño suaviza el aspecto pegajoso de las algas y facilita su ingesta. En boca es suave, ligeramente ácido, con notas vegetales (herbáceas) y yodadas (que recuerdan a las ostras), e incluso terciarias (notas de sotobosque) y viandas. Es una salsa deliciosa, umami y fresca, que combina perfectamente con ensaladas mixtas, carpaccios de carne o pescado, ensaladas de pasta o col, ensaladas de algas, marisco o cangrejo.