Okasumiso con cebolletas de Toyama

El Okasumiso se elabora con miso de arroz y soja y cebolletas frescas. En boca es delicioso, fresco y suave, con un toque de acidez, una dulzura encantadora, un salado bien equilibrado y pequeños toques de especias que no son nada picantes.

La cebolleta está omnipresente, realzada por los jugos de cocción y adictivos toques de miel, incluso de chutney. El Okasumiso combina muy bien con yaki onigiri, arroz, pasta, patatas, tofu, queso de cabra, ensaladas de verduras crudas, tartares de carne (ternera, buey) o pescado, pescado a la plancha, cerdo a la plancha...

Los restaurantes japoneses lo añaden a la ensalada de rábano blanco o al estofado Oden. En casa, el okasumiso también se unta en el pan e incluso se añade a las pizzas, véase se añade a la mayonesa para una degustación con verduras crudas (zanahoria, pepino, ramillete de coliflor...).

Se garantiza que este miso no contiene conservantes, colorantes ni edulcorantes artificiales. Su método de fabricación sin aceite garantiza que el producto sea bajo en calorías.