Salsa de soja: los diferentes tipos disponibles en Nishikidôri
La salsa de soja se presenta en una amplia gama para satisfacer diversas necesidades culinarias. Dependiendo de la receta, puede elegir entre una salsa clara u oscura, cada una con sus propias características especiales. Algunas salsas de soja maduran durante más tiempo. Esto les permite desarrollar sabores más intensos, ideales para ciertos platos. Esta diversidad permite personalizar cada preparación. Nuestra tienda de alimentación online dispone de una amplia selección de productos tradicionales japoneses para realzar su cocina.
Salsa de soja blanca
Conocida como shiro shoyu en japonés, la salsa de soja blanca es una variante menos conocida del producto tradicional. Se elabora con una mayor proporción de trigo y una cantidad mínima de soja. Esto le confiere un color más claro y un sabor más suave. Esta salsa de soja es ideal para platos donde se quiere conservar el color de los ingredientes sin sacrificar su sabor. Este ingrediente le permite añadir un delicado condimento a su plato al mismo tiempo que preserva su aspecto visual.
En Nishikidôri, nuestra salsa de soja blanca SHIRO SHOYU Tsubaki es conocida por resaltar los colores de temporada.
No contiene edulcorantes, aditivos ni colorantes. Relativamente salada, tampoco contiene conservantes. Se puede utilizar para verduras estofadas, flanes salados (Chawanmushi), arroz sazonado o pescado cocinado en court-bouillon. Puede cambiar de color durante la cocción o después de abrirla, sin que esto altere su sabor único.
También proponemos salsa de soja blanca natural Kurano Shiroshibori, ideal para los consumidores más exigentes. Madurada en barriles de cedro, tiene un aroma y un sabor únicos. La salsa de soja Shiroshibori de Yuasa es el producto ideal para quienes buscan un ingrediente de elección para condimentar carpaccios de carne o woks de verduras. Disponemos de una amplia gama de salsas de soja blanca a precios muy asequibles.
Salsa de soja Shoyu
La salsa de soja Shoyu es uno de los ingredientes más apreciados de la cocina japonesa. Se reconoce por su sabor intenso, salado y umami, así que por su color oscuro. La salsa se elabora con habas de soja y trigo mezclados con sal y agua. Esta mezcla se deja fermentar de forma natural entre 1 y 38 años antes de ser prensada.
La salsa de soja Shoyu envejecida 38 años, disponible en nuestra página web, es una de las más apreciadas por los gourmets más exigentes. Baja en calorías, aporta un sabor único sin añadir grasa ni azúcar. Su fermentación natural le permite producir probióticos beneficiosos para la salud digestiva.
Esta salsa de soja puede utilizarse en sopas, marinadas y vinagretas. Con ella se pueden realzar tanto platos japoneses como occidentales. Utilizada como salsa, realza los delicados sabores del sushi y el pescado crudo. Nishikidôri propone salsa de soja Shoyu ecológica, ideal para preparar vinagretas sencillas.
También es un ingrediente clave de la sopa de miso, a la que aporta un sabor intenso. Este condimento de larga maduración es un producto único que seguro satisfacerá a los consumidores más exigentes. Los amantes de los grandes sabores pueden pedirnos su salsa de soja y recibirla en la dirección que deseen.
Salsa de soja Tamari
La salsa de soja Tamari es una variedad tradicional japonesa, más espesa y menos salada, elaborada principalmente a partir de soja. No se añade trigo, por lo que es ideal para las personas que siguen una dieta sin gluten. Su rico y profundo sabor umami la hace perfecta para marinar e incluso como condimento para sushi o sashimi. En Nishikidôri proponemos una selección de salsas de soja Tamari, ideales para aportar un sabor auténtico y delicado tanto a platos japoneses como occidentales. Nuestra gama de productos está disponible tanto en versión ecológica como tradicional.
Una de las más populares es la salsa de soja Hon Tamari, elaborada a partir de la fermentación natural del miso Hatcho tras 18 meses de maduración. Es ideal para acompañar el pescado crudo, a la plancha o al vapor. También puede utilizarse con carne y verduras. Cuando se calienta, revela un atractivo color rojizo que embellece los platos.
Nishikidôri también dispone de salsa Tamari Tsuresoi, elaborada con habas de soja enteras sin desgrasar y sal marina. El envejecimiento se lleva a cabo durante tres años en cubas de cedro centenarias. Elaborada siguiendo el proceso tradicional «Gobujikomi», esta salsa tiene un sabor rico y un umami mucho más intenso que el de los productos industriales. Es adecuada para la cocina japonesa, occidental y china. Puede utilizarse para realzar marinadas, vinagretas y platos cocinados a fuego lento.
En Nishikidôri, apostamos por las salsas de soja naturales, sin aditivos, para ofrecer a los consumidores productos excepcionales. Estas salsas Tamari, de fermentación prolongada, son ricas en sabores únicos. Son perfectas para los conocedores que buscan una calidad superior. La gama de salsas ecológicas y tradicionales hace que las creaciones culinarias sean más auténticas.
Salsa de soja dulce
Ingrediente apreciado por su equilibrio de sabores, la salsa de soja dulce se elabora a partir de una variedad clásica a la que se ha añadido azúcar o jarabe de glucosa. Esto le confiere una textura ligeramente más espesa y un sabor rico en umami. Ideal para caramelizar carnes y verduras, también puede utilizarse en marinadas o como salsa para acompañar brochetas, sushi o platos salteados.
En Nishikidôri, nuestra salsa IKI es una de las más populares. Se elabora a partir de habas de soja enteras y se somete a un proceso de doble fermentación. Se produce a mano y sin calentar, para preservar sus sabores naturales. Acompañamiento perfecto para el sashimi, el pescado o la carne, presenta además un bonito tono rojizo cuando se calienta.
También proponemos otras variantes, como la salsa de soja dulce espesa para mochi. Está especialmente diseñada para el mitarashi dango. Este condimento es perfecto para platos dulces como el helado o yogur. Cada producto se elabora con ingredientes locales de calidad, cuidadosamente seleccionados por los productores.
También disponemos de salsa Zitaku Amadare. Este producto dulce se espesa con almidón de pueraria lobata y se utiliza para aderezar pescados a la parrilla y platos cocinados a fuego lento. Las salsas de soja dulces de Nishikidôri destacan por su calidad artesanal que recuerda a Japón y su capacidad para realzar tanto platos tradicionales como modernos.
Salsa de soja ligeramente salada
Es una alternativa interesante para quienes desean reducir su consumo de sal sin sacrificar el sabor. La salsa de soja baja en sal conserva el rico umami y los sabores típicos de la receta tradicional. Con su contenido reducido en sodio, este producto es ideal para platos como sushi, pescado a la plancha, verduras al vapor o sopas.
La salsa de soja de bajo contenido en sal de Nishikidôri es una opción ideal para quienes buscan más sabor al tiempo que reducen la sal en su alimentación. Detrás de esta salsa de soja fermentada y envejecida en barriles de cedro durante al menos 2 años se esconden más de dos siglos de conocimientos artesanales. La soja y el trigo utilizados son cuidadosamente seleccionados para garantizar una calidad excepcional. A pesar de que su contenido en sal se ha reducido a la mitad, esta salsa conserva sus intensos sabores. Puede combinarse perfectamente con una gran variedad de platos, entre ellos:
• tofu
• verduras
• alimentos hervidos
• carnes a la parrilla
• arroz o fideos salteados, etc.
Los productos Nishikidôri están disponibles a precios asequibles. Puede pedir nuestras salsas de soja en nuestra tienda de alimentación en línea. Gracias a nuestro servicio de entrega rápida, los amantes de este sabor reciben su paquete directamente en casa, listo para realzar sus creaciones culinarias. Nishikidôri se esfuerza para ofrecerle una experiencia de compra sin complicaciones.
Salsa de soja liofilizada
El proceso de liofilización permite conservar todas las cualidades gustativas de la salsa de soja, al mismo tiempo que facilita su transporte y conservación. En forma de cubos o cristales, la salsa de soja liofilizada puede rallarse para recuperar su textura líquida. También puede utilizarse en estado sólido para sazonar directamente los platos. Ideal para marinadas o sopas, esta salsa tiene múltiples usos en la cocina. Conserva el umami característico de la salsa de soja, a la vez que es ligera y fácil de dosificar.
Nishikidôri propone auténticos productos japoneses, cuidadosamente seleccionados por su calidad. Uno de estos tesoros culinarios son los cubos de salsa de soja liofilizados de 3 años. Producida por Kamebishi-Ya, esta salsa se envejece primero durante tres años antes de ser liofilizada y cortada en cubos. También tenemos otras salsas de soja Kamebishi-Ya de 2, 5, 10, 20 o incluso 38 años. De esta manera, dispone de una amplia gama de productos donde encontrará el que mejor se adapte a sus platos.
Presentamos una gama de condimentos para realzar sus carnes a la parrilla, pescados, ensaladas o platos de pasta. Rallado o en trozos, estos cubos aportan una textura crujiente única. Se puede mezclar con aceite de oliva y es irresistible en tostadas. Le ofrecemos la oportunidad de descubrir este producto excepcional, que combina tradición e innovación, con entrega rápida en la dirección que nos indique.
Salsa de soja salada
La salsa de soja salada se elabora tras un proceso de fermentación de varios meses, que le confiere su característico sabor rico en umami. Este producto es especialmente popular para realzar el sabor de platos como sopas, marinadas e incluso algunas salsas para sushi.
Esta versión es más común en la cocina japonesa y china, aunque existen muchas variantes en toda Asia. La salsa de soja salada puede ser clara u oscura. En Nishikidôri se pueden adquirir diversas variedades de esta salsa de soja a precios atractivos.
Salsa de soja ecológica Tokiarubeshi
La salsa de soja orgánica Tokiarubeshi es un auténtico gran cru, elaborado de forma orgánica con métodos tradicionales. El productor Daitoku Shoyu apuesta por un proceso de elaboración lento y natural, sin añadir microorganismos externos. El resultado es un producto de inigualable riqueza y sabores únicos. Esta salsa es ideal para acompañar platos como sushi, sashimi o verduras salteadas. Es la elección perfecta para quienes buscan productos ecológicos y de alta gama.
Salsa de soja con sabor a jengibre Shussai
El jengibre, cosechado exclusivamente en la región de Shussai, aporta a esta salsa notas cítricas particularmente interesantes. La salsa de soja con sabor a jengibre Shussai se combina a la perfección con pescado a la parrilla, marisco o carpaccio. Es el condimento perfecto para añadir picante y delicadeza a los platos.
Salsa de soja Kinbue Saishikomi
Gracias a un proceso de doble fermentación, la salsa de soja Kinbue Saishikomi revela una textura aterciopelada y aromas únicos. Su largo periodo de maduración, de 24 a 36 meses, la convierte en una salsa de excepción, ideal para ensaladas mixtas, carpaccios o tartares. Estos productos están disponibles a precios asequibles en nuestra tienda de alimentación en línea y en París.
Los beneficios de la salsa de soja para la salud
Más que un simple alimento, la salsa de soja es conocida por sus numerosos beneficios para la salud. Gracias a su composición rica en antioxidantes, puede ayudar a proteger los vasos sanguíneos y reducir el colesterol. Su fermentación también produce oligosacáridos, prebióticos que favorecen la digestión al nutrir las bacterias buenas del intestino.
Otra ventaja importante de la salsa de soja es su capacidad para reducir el aporte de sodio en comparación con la sal. Aunque es salada, contiene casi seis veces menos sodio que la sal de mesa, al tiempo que aporta muchos otros nutrientes esenciales. No obstante, Nishikidôri dispone de una versión dulce o baja en sal. Este producto puede ayudar a reducir las reacciones alérgicas, sobre todo la inflamación.
La soja también contiene isoflavonas. Estos compuestos pueden tener efectos beneficiosos para la salud (reducción de los síntomas de la menopausia y mejora de los niveles de colesterol).
En Nishikidôri, nuestra tienda de alimentación en línea, le proponemos una amplia selección de auténticas salsas de soja tradicionales japonesas para dar vida a sus platos. Tanto si prepara platos completamente japoneses, como si quiere añadir un toque japonés a creaciones occidentales, tenemos lo que necesita. Podrá realizar entonces una inmersión total en la cultura culinaria japonesa.
