Jengibre y kombu tsukudani (shoga kombu)

Jengibre y kombu tsukudani (shoga kombu)

Name: Jengibre y kombu tsukudani (shoga kombu)
Brand: NANIWA KOMBU
SKU: NISNAK11
Price: 6.50 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISNAK11

6,50 €

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El tsukudani que le presentamos es una combinación clásica y gourmet de jengibre y algas kombu, muy popular por su textura y fuerte sabor.

El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin.

Se caracteriza por un intenso sabor dulce y salado, lo que ayuda a conservar los ingredientes.

Debido a su fuerte sabor, el tsukudani lleva sirviéndose con arroz al vapor desde el período Edo (1600-1800) y se llama «Gohan no Okazu» o «guarnición de arroz» porque se come con arroz al vapor para darle sabor.

El tsukudani siempre se sirve fresco, recién sacado del refrigerador, y no se templa antes de comerlo.

El kombu tsukudani es uno de los tsukudani más populares.

El tsukudani que le presentamos es una combinación clásica y gourmet de jengibre y algas kombu, muy popular por su textura y fuerte sabor.

El kombu tsukudani está delicioso con vieiras, pescado blanco, tartar de carne o pescado, salmón ahumado, queso de cabra, terrina de foie-gras.

Incluso algunos fabricantes de chocolate lo usan en sus preparaciones, ya que los sabores se mezclan bien con el cacao.

Ficha técnica

Origen: Kobé, Japon
Peso: 100 g neto
Empaquetado: Bolsa
Ingrédientes: salsa de soja y tamari kibiki salsa de soja y salsa de soja ligera (soja, trigo, sal, alcohol), sake (arroz, arroz malteado, alcohol), azúcar, 13,9 % jengibre, 7,5 % kombu, mirin, vinagre, caldo de kombu, sal, espesante E406
Conservación: mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Alérgenos: soja
trigo
Valeurs nutritionnelles: Para 100 g : Valor energético 145 kcal (612 kJ) ; Grasa total 0,5g, De las cuales saturadas 0,26g ; Hidratos de carbono 26,9g, De los cuales azúcares 18,1g; Proteínas 4,4g; Sal 5,522g.

NANIWA KOMBU

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por 1 opinión

Muriel L.
Publicado 05/02/2024 a las 11:22 pm (Fecha de la orden: 25/01/2024)

5

Tan bueno ... con todo, incluso sobre una rebanada de pan tostado de centeno, para el toque francés. Un equilibrio perfecto, sobre arroz japonés es mágico y ... umami ;-) (Opinión traducido)

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