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Algue kombu sauvage Kura-gakoi qualité EXTRA, 4 ans d'affinage 500g

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

83,00 €

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

83,00 €

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

Kombu

La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

83,00 €

Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y Rebun, calidad EXTRA, envejecida 4 años

Kombu

La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.

83,00 €

Salsa de soja Kuyou Murasaki

23,00 €

Salsa de soja Kuyou Murasaki

23,00 €

Salsa de soja Kuyou Murasaki

Salsa de soja salada

Se dice en Japón que el origen de la salsa de soja fue el líquido encontrado y extraído de los barriles de fermentación durante el proceso de elaboración del miso Kinzanji...

23,00 €

Salsa de soja Kuyou Murasaki

Salsa de soja salada

Se dice en Japón que el origen de la salsa de soja fue el líquido encontrado y extraído de los barriles de fermentación durante el proceso de elaboración del miso Kinzanji...

23,00 €

Shochu SOBA JIHEI 10 años

39,60 €

Shochu SOBA JIHEI 10 años

39,60 €

Shochu SOBA JIHEI 10 años

Shōchū

Fundada en 1804, Matsushita Jozo Co. es la fuente de algunas de las marcas icónicas del shochu de Kuma: Saikogura y Sakura no Sato. Situada en el pueblo de Mizukami, cerca del nacimiento del río Kuma, uno de los tres ríos más caudalosos de Japón, lleva más de 200 años elaborando shochu y es la destilería más antigua entre los gremios de Kuma Shochu. <p...

39,60 €

Shochu SOBA JIHEI 10 años

Shōchū

Fundada en 1804, Matsushita Jozo Co. es la fuente de algunas de las marcas icónicas del shochu de Kuma: Saikogura y Sakura no Sato. Situada en el pueblo de Mizukami, cerca del nacimiento del río Kuma, uno de los tres ríos más caudalosos de Japón, lleva más de 200 años elaborando shochu y es la destilería más antigua entre los gremios de Kuma Shochu. <p...

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Raro frasco de sake Tokkuri hecho a mano, para sake frío o caliente

137,00 €

Raro frasco de sake Tokkuri hecho a mano, para sake frío o caliente

137,00 €

Raro frasco de sake Tokkuri hecho a mano, para sake frío o caliente

Petaca para servir sake

Este frasco de sake está totalmente hecho a mano por un artesano con un saber hacer ancestral. Está pintado a mano y acabado con una técnica de lacado centenaria. En Japón, sólo hay un horno con capacidad para producir esta calidad, una verdadera colaboración de los oficios tradicionales del lacado y el Mino-yaki.

137,00 €

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Petaca para servir sake

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137,00 €

Lame de rechange pour machine Black Swan 60 mm FM-5S

43,00 €

Lame de rechange pour machine Black Swan 60 mm FM-5S

43,00 €

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Material

Cuchilla de recambio para maquina Black Swan Ref : KITBLACKSWAN , 60 mm FM-5S

43,00 €

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Vaso multiusos Tebineri de cristal

5,00 €

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5,00 €

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Verrines

Este vaso se usa normalmente en bares, izakaya y restaurantes japoneses.

5,00 €

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5,00 €

Kona wasabi en polvo

A partir de 28,15 €

Kona wasabi en polvo

28,15 €

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Wasabi

Este wasabi en polvo está elaborado exclusivamente a partir de ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes.

28,15 €

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6 Mini bacs carrés à ingrédients dans leur bac et couvercle

Bandeja con 6 mini cubetas cuadradas y tapadera para rellenar con ingredientes

129,00 €

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129,00 €

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Bandejas Pequeñas - Rejillas - Cubetas Gastro

6 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable

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Rallador Oroshigane en cobre tamaño L

130,00 €

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130,00 €

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Oroshigane Rallador de Wasabi de Metal

Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño grande.

130,00 €

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Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu

Akasu vinagre negro condimento para sushi

7,35 €

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Condimentos de vinagre

Este vinagre sorprende por su suavidad y su tersa textura.

7,35 €

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Saké Junmai Ginjo AKAGANE (CUIVRE)

24,50 €

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24,50 €

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Saké y bebidas alcohólicas

Este refinado y fragante sake junmai ginjo Akagane se elabora con el mejor arroz para sake, el yamadanishiki. Posee un espléndido dulzor y un sabor rico y pleno. Se trata de un sake medio seco, muy técnico, más rico en levadura, con un carácter más rocoso y calcáreo. Es más moderno y más relevante en el paladar. Es un...

24,50 €

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Panier à cuisson pour Udon diam110m x300mm, poignée 190mm

Cesta para cocinar udon/ramen/soba

47,00 €

Cesta para cocinar udon/ramen/soba

47,00 €

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Cestas y bandejas de horno

Para preparar correctamente los fideos udon, se necesita una cesta especial con la que poder controlar la cocción y sacarlos rápidamente del agua cuando estén listos.

47,00 €

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Vinagre de cítricos Jabara

19,30 €

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19,30 €

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Otros condimentos

El jabara es un cítrico bastante parecido al yuzu, el daïdaï (naranja amarga) o el kabosu.

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Nuevo

Tazón Tetsuaka para Ochazuke

8,50 €

Nuevo

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8,50 €

Nuevo

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Cuencos

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). "Ocha" significa té y...

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Mug pour cuisson du riz au micro-onde, couleur noire

Taza para cocinar arroz al microondas

A partir de 15,00 €

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15,00 €

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Utensilios japoneses

Taza para cocinar arroz, porción individual.

15,00 €

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Shōchū de lías de sake Choki Chozo

54,50 €

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54,50 €

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Otros shōchū

Este shöchü se elabora a partir de las lías de sake junmaï shu, junmaï Ginjo y junmaï daiginjo de la fábrica Nakamoto y se procesa por destilación al vacío. Se deja envejecer en barricas de roble durante siete años y tiene una exquisita combinación de aromas de arroz y roble.

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100 Feuilles de kombu pour kombujime, 18 cm x 18 cm

Hojas de kombu para Kombujime

A partir de 19,95 €

Hojas de kombu para Kombujime

19,95 €

Hojas de kombu para Kombujime

Kombu

El Kombujime es una técnica que consiste en curar el pescado entre dos láminas de algas kombu para mejorar el sabor del sashimi. Normalmente, se aplica en pescados de carne blanca (dorada, lubina, pargo, lenguado...).

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Moulin à poivre Peugeot ISEN "Le Comptoir des Poivres" 16 cm

69,00 €

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Moulins Peugeot

69,00 €

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Tokyo stories - Tim ANDERSON

29,95 €

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Libros y Mangas

Descubra la cocina japonesa LIBRO DE FRANCÉS

29,95 €

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Japon Gourmand par Laure Kié

32,00 €

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LIBRO DE FRANCÉS

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Tijeras Kanetsune

31,00 €

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Pequeños ustensilios

Las tijeras Kanetsune son utilizadas a menudo por los modistas.

31,00 €

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12 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

12 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en bandeja y tapa

165,00 €

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Bandejas Pequeñas - Rejillas - Cubetas Gastro

12 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable

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Salsa barbacoa Yakiniku

28,70 €

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Salsa para carne

Una de las salsas más emblemáticas de la cocina japonesa para sus barbacoas o "yakiniku".

28,70 €

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Té verde Sencha en polvo

A partir de 48,70 €

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Té en polvo

La Prefectura de Kagawa (isla de Shikoku) es una región muy popular por la calidad de sus tés.

48,70 €

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Nuevo

Miso deshidratado Misolt

7,10 €

Nuevo

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7,10 €

Nuevo

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Miso

Para producir un miso realmente delicioso, Konno Jyozo es uno de los pocos fabricantes de Japón que aprovecha la riqueza del entorno natural y cultiva las materias primas, soja y arroz, en su propia y extensa granja. Prestando atención a cada detalle desde la fase de la materia prima, nuestro artesano es ahora capaz de crear miso...

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Tazón de ramen Kuro

14,50 €

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Cuencos de ramen

Bol para ramen : Tradicionalmente, el ramen se presenta en un cuenco espacioso. Hemos elegido cuidadosamente una colección de 12 cuencos...

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Lime blanche "Limou Amani" de Shiraz, en poudre

A partir de 31,00 €

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31,00 €

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Zestes & poudres d'agrumes

31,00 €

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Salsa barbacoa Yakiniku no tare Karakuchi

4,50 €

Salsa barbacoa Yakiniku no tare Karakuchi

4,50 €

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Salsas japonesas

Yakiniku significa carne a la parrilla. La cultura alimentaria japonesa prohibió durante mucho tiempo el consumo de carne y sufrió profundos cambios durante el periodo Meiji (1868-1912). La prohibición de comer carne se levantó con la llegada de la cultura occidental. El sukiyaki y otros platos de carne son...

4,50 €

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Presse PE Suzume sushi, Style SZMIT 1805550mm

Prensa de PE para sushi Suzume, Estilo SZMIT 180*55*50 mm

99,00 €

Prensa de PE para sushi Suzume, Estilo SZMIT 180*55*50 mm

99,00 €

Prensa de PE para sushi Suzume, Estilo SZMIT 180*55*50 mm

Material

Esta prensa es imprescindible para elaborar saba oshizushi, un plato esencial en la cocina japonesa. También será muy útil para otras aplicaciones en la cocina (foie gras, etc.), en pastelería o en el mundo del chocolate. Fabricado en polietileno, cumple los requisitos...

99,00 €

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