Harina de arroz prémium Komeko Kirara 397

Esta harina de arroz está hecha por un gran molino único.

El flujo de aire húmedo se utiliza durante el proceso de molienda, por lo que la tasa de pérdida de polvo es muy baja y la harina de arroz se daña muy poco. Además, el tamaño de las partículas trituradas es uniforme y muy fino. Cuanto más dañadas están las partículas de arroz, más fácil es que el agua entre y salga. Sin embargo, si la harina de arroz está menos dañada, puede retener el agua de forma moderada, lo que contribuye con la densidad de la masa y el envejecimiento de los alimentos.

Un polvo fino y uniforme es esencial, especialmente para hornear pan con una alta capacidad de expansión. De manera similar, si el tamaño de la partícula es grueso o irregular, puede causar la contracción del pan.

Esta harina de arroz tiene la particularidad de dañar menos el almidón.

El pan con una alta capacidad de expansión no se puede hornear porque se daña. Al permitir que el arroz crudo absorba el agua, la dureza se suaviza y se puede producir harina de arroz menos dañada.

Una buena harina de arroz permite una humectación uniforme de sus preparaciones. La fabricación de un pan consistente se logra ajustando la harina de arroz a un cierto contenido de humedad.

Por lo tanto, se puede decir que la harina de arroz molida por el método de molienda en húmedo con flujo de aire es la mejor manera de hacer pan de arroz.