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      Salsa de soja Tennen Jyozo
      Salsa de soja Tennen Jyozo
      Salsa de soja Tennen Jyozo

      Salsa de soja Tennen Jyozo

      Ref: NISAR4

      26,25 €
      Iva incluido
      Out-of-Stock

      La salsa de soja Tennen Jyozo ha sido fermentada de forma natural siguiendo el método tradicional centenario. Las semillas de soja son cultivadas estrictamente a nivel local.

      Conditionnement :
      Cantidad
      No Product available

      Esta salsa es fermentada durante 2 años para que desarrolle sus característicos aromas. Es una salsa pura, extraída de una moromi fermentada dos años y pasteurizada para cortar su fermentación y que así pueda revelar el color y el sabor natural de la salsa de soja.

      Tal y como dice el viejo refrán: "primero el koji (malta), segundo el kai (prensado) y tercero el hiire (pasteurización)". Estos tres pasos son los más importantes y complejos. Por lo tanto, la salsa de soja pura es elaborada por un proceso de fermentación, como el vino y el sake.

      Expresa aromas dulces, con notas amaderadas a humus, cacao, achicoria, frutos secos, café y Ovomaltine.

      Al paladar muestra una salinidad equilibrada, un poderoso umami acompañado de toques casi carnosos y ligeramente ahumados, larga duración y acidez elegante.

      La salsa de soja Tennen Jyozo es un condimento que se puede usar para todo. Se caracteriza por sus matices de color rojizo brillante, su aroma rico y agradable y su sabor suave pero con cuerpo.

      Es la salsa perfecta para sushi, carnes asadas, guisos, caldos ramen...

      Recetas (vídeo en inglés)

      NISAR4

      Ficha técnica

      Origen
      Gunma, Japon
      DDM (date de durabilité minimale) :
      31/08/2024
      Peso
      70 ml net
      720 ml net
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes

      soja, trigo, sal, alcohol de caña, Aspergillus oryzae
      Conservación
      refrigerar una vez abierto
      Alérgenos
      soja
      trigo
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 g : Valor energético 90 kcal (384 kJ) ; Grasa total <0,3g, De las cuales saturadas <0,01g ; Hidratos de carbono 9,8g, De los cuales azúcares 0,2g; Proteínas 12,8g; Sal 17,029g.
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                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

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